PLATEAU MÉLI-MÉLO LIBANAIS (8 pers.)

PLATEAU MÉLI-MÉLO LIBANAIS (8 pers.) Un plateau apéro à la libanaise, pensé comme un vrai service. On alterne le croquant, le fondant et l’acidulé, sans lourdeur. Une table, un plateau, et tout s’enchaîne. - BOULETTES KEFTA / SATE DE POULET / BEIRUT CHICKPEA BALLS (FALAFEL) / CHICKEN TENDERS / SALADE VERTE / POIVRONS GRILLES / TOMATES / TZATZIKI / HOUMOUS / CAVIAR D'AUBERGINES (céleri - moutarde - soja - lait - sésame - sulfites) - PAIN LIBANAIS (VE) (gluten de blé) Portions : - Pour 8 à l’apéritif Serve it best : - Sortir 10–15 min avant: les dips gagnent en rondeur - Garder le pita couvert; réchauffer 2–3 min à 160°C (optionnel) - Prévoir petites assiettes et serviettes : c’est fait pour se partager à la main Pairings : - Blanc sec (Sauvignon blanc) ou blanc du Liban: fraîcheur sur herbes et épices - Champagne brut: précision et relief sur le yaourt et les fritures - Rouge léger type Grenache: idéal avec la kefta - Sans alcool: thé vert à la menthe glacé, aromatique et désaltérant avec sésame et thym