FOIE GRAS MI CUIT BLOC 300G SANS BARDE

Un foie gras mi-cuit en format « bloc », soyeux et net, fait pour se trancher proprement et fondre sans lourdeur. La texture est fine, homogène, avec une richesse maîtrisée et une longueur délicate. Le mi-cuit s’est imposé dans la tradition française pour préserver le moelleux, le parfum et la précision du foie. Ce que vous recevez : - Foie gras mi cuit bloc, 300g, sans barde Portions : - 6–8 à l’apéritif - 3–4 en entrée Pour le servir au mieux : - Sortez-le 10–15 minutes avant de servir, juste pour l’expressivité aromatique. - Tranchez avec une lame fine passée sous l’eau chaude; essuyez entre chaque coupe. - Servez sur brioche toastée ou bon pain de campagne (indispensable). - Terminez par quelques cristaux de sel; ajoutez un chutney acidulé ou une confiture de figues (optionnel). - Gardez l’assiette sobre, avec une touche vive à côté (optionnel: pickles). Accords : - Sauternes: douceur et acidité épousent la richesse du foie. - Champagne brut: la bulle nettoie le palais et garde la dégustation précise. - Jurançon sec: tension citronnée idéale. - Eau pétillante au pamplemousse. Allergènes : - Contient: foie gras (canard ou oie) - Traces possibles: gluten, lait, œufs (selon l’atelier)

€ 50.40