POULE FAISAN - 2 pers

Volaille de gibier délicate et savoureuse, la poule faisan se distingue par une chair fine, légèrement plus marquée que le poulet, tout en restant douce et équilibrée. Sa texture maigre et raffinée en fait une pièce idéale pour des cuissons lentes et soignées. Pour une préparation optimale, privilégiez une cuisson douce et maîtrisée : rôtie au four, braisée ou en cocotte. L’arrosage régulier et un temps de repos en fin de cuisson permettent de préserver le moelleux et les saveurs naturelles de la viande. Elle s’accorde parfaitement avec des accompagnements classiques et de saison : légumes racines, choux, champignons des bois, fruits légèrement acidulés ou une sauce fine au vin blanc ou au jus de cuisson.

€ 18.02