COQ FAISAN - 2 pers

Volaille de gibier au caractère affirmé, le coq faisan se distingue par une chair plus ferme et une saveur plus marquée que celle de la poule faisan. Son goût intense et authentique en fait une pièce de choix pour les amateurs de cuisine traditionnelle et gastronomique. Pour une préparation optimale, privilégiez une cuisson lente et douce : braisé, en cocotte ou rôti longuement au four. Une cuisson maîtrisée, accompagnée d’un arrosage régulier, permet d’attendrir la chair tout en développant pleinement ses arômes. Un temps de repos est recommandé avant le service. Il s’accorde parfaitement avec des garnitures de caractère : légumes racines, choux, champignons des bois, lardons, fruits secs ou une sauce corsée au vin rouge ou au jus de cuisson.

€ 19.89