BONBONS TRUFFES / CHAMPIGNONS DES BOIS / SAUCE CREME TARTUFATA / PARMESAN (1 pers.)

C’est gourmand, dans l’esprit des tables du nord de l’Italie, tout se joue sur une émulsion douce, brillante, jamais lourde. Une sauce crème à la tartufata souple et nappante de bonbons de pâtes (farcis) et des champignons des bois, puis le parmesan qui vient signer le final. Portions : 1 plat Pour le servir au mieux - Réchauffez à feu doux en casserole, 6–8 min, en mélangeant délicatement pour ne pas casser les pâtes. - Si la sauce est trop serrée, détendez avec 1–2 c. à s. d’eau chaude ou un trait de lait. - Évitez l’ébullition: la crème peut trancher. - Servez dans une assiette chaude, ajoutez le parmesan, puis laissez 1 min avant de déguster. - pour micro-ondes: faites des trous dans le couvercle et réchauffez 5 min à 700W. Pour le four: placez les pâtes dans un récipient permettant leur réchauffe au four traditionnel, couvrez-les d'une feuille de papier alu et réchauffez 15 min à 180° au four préchauffé. Accords : - Bourgogne blanc (Chardonnay): accompagne la crème et relève la truffe. - Nebbiolo (Langhe): acidité et tanins fins pour garder la bouche nette. - Sans alcool: eau pétillante et un trait de citron. Allergènes : - Lait (crème, parmesan), gluten (blé), œuf (possible); traces possibles

€ 14.60