DEMI HOMARD "BELLEVUE" / SAUCE TARTARE AUX HERBES / SALADE VERTE (GF) -- (1 PERS.)

Voici le grand classique du demi-homard « Bellevue » : homard servi froid, ouvert avec soin pour une dégustation nette, accompagné d’une sauce tartare aux herbes qui apporte relief et fraîcheur. La chair reste ferme et douce, et la sauce tartare, avec son acidité et ses herbes, évite toute lourdeur. La salade verte équilibre l’ensemble. Le « Bellevue » appartient à la tradition des buffets froids franco-belges : une assiette précise, élégante, faite pour le plaisir immédiat. Ce que vous recevez : - 1/2 homard, servi froid (style Bellevue) - Sauce tartare aux herbes - Salade verte Portions : - 1 en entrée - 1 en plat léger Pour le servir au mieux : - Servez bien frais, ou laissez 8–10 minutes à température ambiante pour plus d’expression. - Présentez la tartare à côté pour préserver la pureté de la chair. - Ouvrez la pince délicatement et sortez la chair d’un seul morceau. - Un filet de citron en finition (optionnel). Accords : - Champagne brut : les bulles soulignent la douceur du homard. - Chablis ou Chardonnay sec : minéralité nette avec la tartare. - Sans alcool : eau pétillante au pamplemousse. Allergènes : - Crustacés, œufs, moutarde (possibles) ; traces possibles

€ 36.80