TARAMA DE TRUITE (90 g)

Tarama de truite, rose pâle et soyeux, travaillé en crème fouettée pour une texture légère mais tenue. On retrouve le salin des œufs de poisson, une pointe fumée, et une finale nette qui appelle le pain grillé. Dans la tradition des traiteurs français, le tarama s’est imposé à l’apéritif comme une version plus fine et plus lisse des préparations d’œufs de poisson méditerranéennes. Portions : - 4–6 à l’apéritif - Ou 2 en entrée légère avec du pain Pour le servir au mieux : - Servez bien frais ; laissez 5 minutes à température ambiante pour l’assouplir. - Mélangez une fois avant de dresser. - À déposer sur toasts chauds ou blinis (optionnel), avec un trait de citron (optionnel). - Pour un dressage net, formez une quenelle à deux cuillères. Accords : - Champagne brut : l’acidité équilibre la richesse. - Chablis ou autre blanc tendu : le côté iodé répond aux œufs. - Riesling sec : rafraîchit et allonge. - Eau pétillante au citron. Allergènes : - Poisson - Traces possibles : lait, gluten, œufs, moutarde, crustacés

€ 6.95