PLATEAU FRUITS DE MER GRAND CRU (GF) - 2 PERS

PLATEAU DE FRUITS DE MER « GRAND CRU » 2 PERS Un plateau de la mer prêt à déguster, pensé pour deux : des huîtres nettes et iodées, des crustacés doux et charnus, et une belle générosité de coquillages. Les sauces sont là pour structurer la dégustation : acidité, herbes, piquant, sans masquer le produit. Le « plateau de fruits de mer » est un grand classique des brasseries du littoral belgo-français, fait pour le partage et le plaisir immédiat. Homard (700gr) Pinces de crabe Crevettes grises Bulots (6pc) Huitres creuses « Zeeland 3 » (6pc) Huitres plates « Zeeland 0000 » (4pc) Langoustines 16/20 (2pc) Crevettes Imperial 40/60 (4pc) Crevettes Imperial 80/100 (16pc) Sauces : Persillade (70gr) Tartare (70gr) Mayonnaise (70gr) Sriracha Pain & beurre Pour le servir au mieux : - Servez bien frais; laissez 5–8 minutes à température ambiante pour ouvrir les arômes. - Commencez par Oyster « Zeeland 0000 » (4pc), puis Oyster « Zeeland 3 » (6pc). - Persillade (70gr) avec le lobster et la crab claw; Tartare (70gr) avec les imperial shrimps. - Gardez la Sriracha pour les dernières bouchées, surtout avec les Northsea shrimps. - Terminez avec bread and butter pour équilibrer l’iode. Accords : - Champagne brut : la bulle nettoie et souligne l’iode. - Muscadet Sèvre et Maine : tension saline, idéal avec les huîtres. - Chablis : droiture et minéralité pour lobster (700gr) et langoustines. - Sans alcool : eau pétillante au citron. Allergènes : - Crustacés, mollusques, œufs, gluten, lait, moutarde (possible dans les sauces). Traces possibles.

€ 162.00