CANARD FARCI AU GINGEMBRE, ORANGE, LEMONGRASS / JUS BRUN À L’ÉCHALOTE VINAIGRÉE (4 PERS.)

Un canard entier, généreusement farci puis rôti jusqu’à une peau bien dorée, servi avec un jus brun relevé d’échalote légèrement vinaigrée. Gingembre, orange et lemongrass parfument la chair de l’intérieur et allègent la richesse à chaque bouchée. C’est un plat complet pensé pour la découpe et le service à table, sans bricolage. Le canard rôti farci est un grand classique des tables françaises de fête, fait pour rassembler. Ce que vous recevez : - Canard entier farci (à rôtir) - Farce parfumée gingembre, orange, lemongrass - Jus brun à l’échalote vinaigrée - Jus de cuisson dans le plat Portions - 4 en plat principal (ou 6 avec accompagnements généreux) Pour le servir au mieux : - Rôtir à 180°C env. 50, jusqu’à 75°C au cœur de la cuisse. - Laisser reposer 15–20 min avant de trancher. - Réchauffer le jus tout doucement, sans ébullition. - Optionnel : avec nos Pommes Dauphinoise ou nos Chicons braisés. Accords : - Pinot Gris d’Alsace : ampleur et épices douces avec gingembre et agrumes. - Bourgogne rouge (Pinot Noir) : finesse, idéal sur le canard. - Riesling allemand légèrement demi-sec : fraîcheur pour l’orange et le lemongrass. - Sans alcool : ginger beer bien fraîche, pour répondre au gingembre. Allergènes : Sulfites (vinaigre) ; traces possibles de céleri, gluten, moutarde

€ 63.80