CAVIAR BELGE ELEVAGE PLATINUM HYBRIDE

Fin, iodé, d’une netteté remarquable : un caviar belge d’élevage au “petit grain noir”, avec une finale minérale et très longue. Chaque grain éclate avec délicatesse, puis fond en une richesse crémeuse, sans lourdeur. Le service du caviar appartient aux grandes tables européennes ; bien maîtrisé, c’est une leçon de précision. Portions : - 2–4 à l’apéritif ; 1–2 en entrée raffinée Pour le servir au mieux : - Servez très frais ; laissez 3–5 minutes à table pour que les arômes s’ouvrent. - Utilisez une cuillère en nacre, corne ou plastique ; évitez le métal, qui peut durcir la perception. - Prélevez de petites quenelles : goûtez d’abord nature, puis (optionnel) sur blinis tièdes ou toast beurré. - Restez sobre sur les accompagnements ; si vous en ajoutez (optionnel), une pointe de crème fraîche suffit. Accords : - Champagne brut : la bulle allège le sel et garde une finale nette. - Effervescent extra-brut : tendu et précis face au côté crémeux. - Vodka très fraîche : un grand classique, neutre et élégant. - Eau pétillante au citron : rafraîchit le palais entre deux bouchées. Allergènes : - Poisson

€ 104.50