TARTARE DE SAUMON / SESAME NOIR / WAKAME (GF) -- 150G + ACC

Un tartare de saumon soyeux, taillé au couteau et assaisonné avec précision : sésame noir torréfié pour la profondeur, wakamé pour une touche iodée nette. La texture reste tendre, mais chaque bouchée a du relief. Dans les cuisines d’inspiration japonaise, ce type de préparation crue est devenu un classique contemporain, où l’équilibre prime. Ce que vous recevez : - Tartare de saumon au sésame noir et wakamé (150g) - Accompagnements (ACC) Portions : - 2 en apéritif - 1 en entrée légère Pour le servir au mieux : - Servez bien frais ; sortez-le 8–10 minutes avant pour assouplir la texture. - Détendez délicatement à la cuillère, puis dressez au cercle ou en dôme sur assiettes froides. - Terminez avec quelques gouttes d’huile d’olive (facultatif) et une pincée de fleur de sel. - Ajoutez des toasts fins ou des crackers neutres pour le croquant (facultatif). Accords : - Champagne brut : la bulle et l’acidité réveillent le sésame et allègent le gras du saumon. - Chablis ou autre Chardonnay sec et minéral : net, salin, précis. - Sans alcool : eau pétillante au pamplemousse. Allergènes : Poisson ; sésame ; traces possibles : soja, gluten (selon les accompagnements)

€ 10.45