FILET DE DINDE DE FERME / FARCE TRUFFÉE / SAUCE TARTUFATA (1 pers.)

Un filet de dinde farci aux truffes. Un classique des plats d'hiver. 200g / par personne (2 à 3 tranches) Ce filet de dinde fermière est rôti doucement puis tranché pour rester juteux, sans lourdeur. La farce truffée parfume la chair de l’intérieur, et la sauce tartufata apporte une profondeur terrienne, dense, avec une texture soyeuse. C’est un plat complet où la justesse compte : chaleur basse, pas d’ébullition, pour garder la tendreté et le parfum de truffe. La tartufata s’inscrit dans la tradition des régions truffières italiennes, notamment l’Ombrie et le Piémont. Pour le four : placez les filets de dinde couverts de papier alu ou d’un couvercle 20 minutes à 180° au four préchauffé. Pour micro-ondes : faites des trous dans le couvercle et réchauffez 5 min à 700W. Portions : - 1 en plat - Convient aussi à 2 pour un déjeuner léger avec un accompagnement (optionnel) - Avec notre Purée à l’huile de truffe (optionnel) ou nos Chicons braisés (optionnel). Accords : - Bourgogne blanc ou Chardonnay : ampleur et douceur contre la truffe. - Pinot Noir : fruit fin, tannins discrets. - Champagne brut : fraîcheur pour alléger la sauce. - Jus de poire bien frais : accord doux avec les notes terriennes. Allergènes : Lait/crème ; traces possibles de gluten, œuf, céleri

€ 12.00