TATAKI DE THON ALBACORE / SESAME / CITRON -- 1 PERS

Tataki de thon albacore saisi : une chair nette et ferme, gardée rosée au cœur, avec une croûte de sésame bien parfumée. L’assaisonnement au citron apporte une fraîcheur immédiate et équilibre la richesse naturelle du thon. Le tataki est une technique japonaise : on marque le poisson très brièvement, puis on le tranche pour conserver un intérieur presque cru. Ce que vous recevez - Tataki de thon albacore en croûte de sésame - Assaisonnement au citron Portions - 1 entrée - 1 plat léger Pour le servir au mieux - Servez frais ou juste tempéré : 10 minutes à température ambiante pour ouvrir les arômes. - Tranchez perpendiculairement aux fibres en pièces de 5–7 mm si nécessaire. - Ajoutez l’assaisonnement au dernier moment pour préserver la texture de la croûte. - (Optionnel) Une petite salade de concombre ou de radis finement émincé apporte du croquant. Accords - Champagne brut : l’acidité et les bulles nettoient le palais. - Sancerre ou autre Sauvignon blanc sec : les agrumes prolongent le citron. - Riesling sec : la tension souligne le sésame. - Eau pétillante au citron : fraîcheur directe. Allergènes : Poisson ; Sésame

€ 12.40