PLATEAU -- TATAKI DE THON ALBACORE / SESAME / CITRON (8 pers.)

Tataki de thon albacore : saisi très vite, cœur rosé, puis relevé au sésame et au citron. C’est net, maîtrisé, sans lourdeur. Juste ce qu’il faut pour ouvrir l’appétit. Une assiette qui a le bon goût de la précision. Portions : - 8 à l’apéro ; ou 3–4 en repas léger avec un accompagnement simple Serve it best : - À garder au frais ; sortir 8–10 min avant de servir pour une texture idéale - Dresser en une seule couche, sans empiler - Ajouter l’assaisonnement au dernier moment - Un trait de citron supplémentaire si vous aimez plus de peps (optionnel) Pairings : - Champagne brut : tendu, parfait avec le sésame - Riesling sec : fraîcheur et précision - Sans alcool : eau pétillante au citron, pour souligner les notes d’agrume Allergens : - Poisson, sésame (traces possibles)

€ 49.60