DEMI-HOMARD À LA NAGE / SAUCE CITRONNEE A LA CIBOULETTE

Un demi-homard réchauffé tout en douceur dans son bouillon, accompagné d’une sauce crème citron–ciboulette, nette et lumineuse. Les petits légumes apportent du croquant et une touche sucrée qui équilibre la richesse de la sauce. L’esprit est celui des grandes brasseries françaises : on respecte le jus de cuisson, on chauffe la sauce à part, et on dresse avec précision. Ce que vous recevez : - Demi-homard - Bouillon de homard (pour le réchauffage) - Sauce crémeuse citron–ciboulette - Petits légumes (sélection variable) Portions : - 1 en entrée chaude - Convient aussi en plat léger pour 1 avec un accompagnement Pour le servir au mieux : - Préchauffez le four à 180°C. - Mettez le homard et son bouillon dans un plat allant au four, couvrez hermétiquement (papier alu ou couvercle) et enfournez 12 minutes. - Réchauffez la sauce à feu doux sans la faire bouillir. - Réchauffez les légumes séparément, puis mélangez-les avec les sucs de cuisson et nappez le homard. Accords : - Chablis ou Chardonnay peu boisé : l’acidité relève le citron et la douceur du homard. - Champagne blanc de blancs : la bulle allège la sauce et prolonge la finale. - Sans alcool : eau pétillante avec un zeste de citron (facultatif). Allergènes : - Crustacés, lait. Traces possibles.

€ 36.80