CHAPON AU FOIE GRAS ET SON JUS BRUN LEGEREMENT CREME (4 PERS.)

Un chapon entier, déjà rôti jusqu’à une peau bien dorée, accompagné de son jus brun léger, délicatement crémé. À l’intérieur, le foie gras apporte une richesse maîtrisée qui parfume la chair sans la dominer. C’est une grande préparation de table à la française, pensée pour des tranches nettes et une sauce brillante. Ce que vous recevez : - Chapon rôti (entier) - Farce au foie gras - Jus brun léger, légèrement crémé - Jus de cuisson pour le service Portions : - 4 en plat principal généreux Pour le servir au mieux - Enfournez la volaille couverte de papier alu ou d’un couvercle 50 minutes à 180° dans un four préchauffé. Afin de ne pas dessécher la volaille, placez un bol rempli d’eau dans le four pendant le temps de réchauffe. - Laissez reposer 10 min avant de découper; commencez par les suprêmes. - Servez le jus à table; ajoutez nos Pommes Dauphinoise (optionnel). Accords : - Bourgogne blanc (Meursault/Chassagne) : ampleur pour le foie gras, tension pour le jus. - Champagne brut : l’effervescence allège chaque bouchée. - Beaujolais cru (Morgon) : fruit souple et rôtissage. - Sans alcool : jus de pomme pétillant. Allergènes : - Lait, foie gras; traces possibles de céleri, gluten, sulfites

€ 67.60