DINDONNEAU FARCI AUX FRUITS D'HIVER / JUS BRUN LEGEREMENT CREME (4 PERS.)

Un dindonneau farci, pensé pour une découpe nette et des assiettes bien nappées. La farce aux fruits d’hiver apporte une douceur mesurée qui garde la volaille vive et précise. Le jus brun, légèrement crémé, apporte du liant et de la profondeur sans alourdir. Dans nos cuisines belges et du Nord de la France, l’accord volaille et fruits est un grand classique des tables d’hiver. Ce que vous recevez : - Dindonneau farci - Farce aux fruits d’hiver (composition variable selon la saison) - Jus brun légèrement crémé - Jus de cuisson Portions : - 4 en plat principal - Convient aussi pour 6 avec de beaux accompagnements (optionnels) Pour le servir au mieux : - Préchauffez le four à 180°C, puis environ 50min au four - Afin de ne pas dessécher la volaille, placez un bol rempli d’eau dans le four pendant le temps de réchauffe. r. - Faites chauffer le jus à feu doux 4–6 min, sans ébullition. - Laissez reposer 10 min, tranchez, puis nappez généreusement. - À accompagner de nos Pommes Dauphinoise ou de nos Chicons braisés (optionnels). Accords : - Bourgogne blanc ou Chardonnay : de la matière pour le jus crémé. - Pinot noir : tanins souples, très juste avec la volaille et le fruit. - Saison belge : finale sèche et poivrée qui réveille la farce. - Sans alcool : jus de pomme frais, bien frais, en écho aux fruits d’hiver. Allergènes : Lait (crème). Traces possibles : gluten, céleri, sulfites.

€ 58.60