(1) CIVET DE BICHE / CHAMPIGNONS DES BOIS / MOUTARDE TIERENTEYN (1 pers.)

Civet de biche mijoté longuement, avec une chair fondante et une sauce nappante. Les champignons sauvages apportent le relief, et la moutarde Tierenteyn donne une pointe franche qui réveille l’ensemble. Les câpres ajoutent une note salée et vive, pile au bon endroit. Portions : - 1 en plat principal + idéal avec un accompagnement (optionnel) Pour le servir au mieux : - Réchauffer à feu doux en casserole, 6–8 min, en remuant. - Ou au micro-ondes couvert, puissance moyenne, 2–3 min ; laisser 1 min puis mélanger. - Ne pas faire bouillir, pour garder une sauce bien lisse. - Ajouter une petite pointe de moutarde au dressage (optionnel). Accords : - Pinot noir: fruité fin et tanins souples, parfait avec le gibier. - Côtes du Rhône: notes poivrées qui répondent au mijoté. - Bière dubbel: rondeur maltée qui tient la sauce (optionnel). - Sans alcool: eau pétillante citronnée pour alléger la bouche. Allergens : - Lait. Traces possibles : céleri, moutarde, gluten.

€ 11.05