CIVET DE MARCASSIN / SAUCE AU POIVRE VERT DE MADAGASCAR (1 pers.)

Un civet de marcassin mijoté comme il faut : chair fondante, jus corsé, saveur nette et profonde. La sauce au poivre vert de Madagascar, légèrement crémée, apporte un piquant aromatique et une fraîcheur poivrée qui allège la richesse du gibier. C’est un plat complet, pensé pour être simplement réchauffé et servi. Portions : - 1 en plat principal (environ 350–450 g une fois servi) Pour le servir au mieux : - Préchauffez le four à 180°C. - Réchauffez le ragoût couvert d’aluminium pendant 30 minutes. - Au-delà de 1 kg, comptez 10 minutes de plus. - Laissez reposer 2 minutes, puis mélangez délicatement pour lier la sauce. - À accompagner d’une purée ou de pâtes au beurre (optionnel), pour ne rien perdre de la sauce. Accords : - Syrah du Rhône Nord (accord naturel avec le poivre et le gibier). - Pinot noir de Bourgogne (tension et finesse, sans durcir les tanins). - Dubbel belge (notes maltées et épicées, très juste avec un ragoût). - Sans alcool : eau pétillante, trait de citron (rafraîchit la bouche). Allergènes : - Lait (crème). Traces possibles : céleri, moutarde, gluten, sulfites.

€ 9.95