CHEVREUIL MEDAILLON CRU (1PERS)

Viande noble et raffinée, le médaillon de chevreuil est apprécié pour sa texture extrêmement tendre et sa saveur délicate de gibier. Plus fin et plus subtil que le cerf, il offre une chair maigre et élégante, idéale pour une cuisine gastronomique. Pour une cuisson parfaite, saisissez rapidement les médaillons à feu vif afin de former une légère croûte, puis terminez la cuisson à cœur à température douce. Un temps de repos est essentiel pour préserver tout le jus et le fondant de la viande. Il s’accorde parfaitement avec des garnitures automnales ou hivernales : champignons des bois, purée de céleri, poire rôtie, airelles ou une sauce au vin rouge.

€ 10.26