DIPS: CAVIAR AUBERGINES (250 g)

Aubergines longuement cuites, réduites en purée onctueuse, avec une note fumée et une finale nette, salée juste comme il faut. La texture est généreuse, souple, mais suffisamment tenue pour se déposer parfaitement sur un toast. Après quelques minutes à température ambiante, les arômes gagnent en profondeur et la bouchée devient plus expressive. Dans tout le bassin méditerranéen, le « caviar d’aubergines » fait partie des mezze incontournables, à partager avec du pain et du croquant. Portions : - 6–8 à l’apéritif - 2–3 en entrée légère avec pain et salade Pour le servir au mieux : - Servez frais, ou laissez 10–15 minutes à température ambiante. - Mélangez avant de dresser; lissez la surface à la cuillère. - Ajoutez un filet d’huile d’olive et un tour de poivre (optionnel). - À proposer avec baguette toastée, crackers ou légumes crus (optionnel). Accords : - Champagne brut : bulles et acidité pour une bouche nette. - Blanc sec (Sauvignon Blanc) : fraîcheur qui relève le côté fumé. - Rouge léger servi frais (Pinot Noir) : tanins délicats, très juste. - Eau pétillante au citron. Allergènes : Traces possibles de sésame, fruits à coque, lait et gluten.

€ 5.42