MARCASSIN MEDAILLON CRU (1PERS)

Viande fine et délicate, le médaillon de marcassin se distingue par sa grande tendreté et son goût subtil, légèrement plus prononcé que le porc, sans caractère trop sauvage. Issu d’un jeune sanglier, il offre une chair naturellement douce et raffinée, idéale pour une cuisine gastronomique. Pour une cuisson optimale, saisissez rapidement les médaillons à feu vif afin de créer une légère croûte, puis poursuivez la cuisson à température modérée. Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher pour préserver tout son moelleux. Il s’accorde parfaitement avec des accompagnements de saison tels que les champignons, les légumes racines, le céleri ou des sauces légèrement sucrées-acidulées.

€ 6.92