FILET VAN HOEVEKALKOEN / VULLING MET WINTERVRUCHTEN / LICHTROMIGE SAUS (1 pers.)

Een filet van boerderijkalkoen, opgerold en gevuld met winterfruit, met een licht romige saus. De kalkoen blijft sappig en zuiver van smaak; de vulling brengt zachte zoetheid en wat frisse spanning, zodat het gerecht mooi in balans blijft. Deze combinatie van gevogelte en fruit sluit aan bij de klassieke Frans-Belgische feestkeuken, waar fruit een magere braad net dat extra parfum geeft. 200g / par personne (2 à 3 tranches) In de oven; bedek de kalkoenfilet met aluminiumfolie en verwarm gedurende 20 minuten op 180° in een voorverwarmde oven. In de microgolfoven: maak gaatjes in het deksel en verwarm gedurende 5 min op 700W. Combineer met onze Dauphinoise Potatoes (optioneel) of gestoofde witloof (optioneel). Combinaties : - Witte Bourgogne of een zacht houtgerijpte Chardonnay: rond en aansluitend bij de saus. - Droge Pinot Gris uit de Elzas: genoeg body voor kalkoen, met frisse lift voor het fruit. - Sprankelend appelsap: helder en zuur genoeg om het winterfruit te volgen. Allergenen : - Melk (room). Sporen mogelijk: selder, mosterd, gluten, ei.

€ 9.75