GEGRILDE GAMBAS / BULGUR MET KRUIDEN / RODE SAUS MET KOKOSMELK (1 pers.)

Gegrilde reuzengamba’s met bulgur met kruiden en een rode saus op kokosmelk: een warm voorgerecht dat tegelijk strak en royaal smaakt. De grilltoets brengt rokerigheid en zoetheid in de gamba, terwijl de granen fris blijven door de kruiden en een lichte beet. De kokos maakt het geheel rond, zonder de zee-smaken te verstoppen. Dit volgt een klassieke kustkeuken-logica: hoge hitte voor smaak, daarna een zachte, aromatische saus voor de finale. Wat u krijgt : - Deux gambas grillées - riz noir / miso / graines de sésame Porties : - 1 als voorgerecht - 1 lichte maaltijd, of 2 als u daarna nog een hoofdgerecht serveert Zo serveert u het het beste : - Verwarm de oven voor op 180°C. - Leg de gamba’s in een ovenschaal; bestrijk met boter naar wens (optioneel en heerlijk). - Dek af met aluminiumfolie en verwarm 7 minuten. - Serveer met de granen en de saus; warm zachtjes op zodat de gamba sappig blijft. Combinaties : - Brut Champagne: zuren en fijne mousse houden kokos en grill in balans. - Droge witte wijn (Muscadet of Picpoul): fris en zilt bij schaal- en schelpdieren. - Droge rosé uit de Provence: sluit mooi aan bij kruiden. - Bruiswater met grapefruit: frisse bitterheid tegen de saus. Allergenen : - Schaaldieren, sesam; sporen mogelijk