GEVULDE KWARTEL MET FOIE GRAS (100% GEVOGELTEGEHAKT) + SAUS

Een volledig gegaarde, ontbeende gevulde kwartel die u serveert als volwaardig hoofdgerecht. De vulling is 100% fijngehakt gevogelte met foie gras, waardoor ze sappig blijft en mooi snijdbaar, zonder zwaarte. De bruine tijmsaus geeft echte braadtonen en een kruidige, strakke afdronk. Gevulde kwartel hoort bij de klassieke Franse bistrokeuken: klein wild, met grote precisie uitgevoerd. In de oven: bedek de kwartels met aluminiumfolie en verwarm gedurende 30 min op 180° in een voorverwarmde oven. In de microgolfoven: maak gaatjes in het deksel en verwarm gedurende 5 min op 700W. Porties - 1 als hoofdgerecht Zo serveert u het het beste : - Verwarm de kwartel in een oven van 150°C gedurende 10–12 min, losjes afgedekt. - Warm de jus 3–4 min op een zacht vuur; laat niet koken. - Laat 2 min rusten, snij open en lepel de jus erover. - Lekker met onze Dauphinoise aardappelen (optioneel) of Gestoofde witloof (optioneel). Combinaties : - Pinot Noir (Bourgogne-stijl): frisse roodfruittoon en fijne tannine bij foie gras. - Gerijpte witte Bourgogne: rondeur en lichte toast bij de braadjus. - Droge Champagne: snijdt door de rijkdom en houdt het geheel levendig. - Alcoholvrij: gekoeld sprankelend appelsap met een kneepje citroen. Allergenen : - Gevogelte, foie gras (lever); sporen mogelijk: melk, ei, gluten