HAUT DE CUISSE DE POULARDE DESOSSEE / FARCE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS ET MISO / SAUCE AUX DATTES, MIEL ET CITRON- 1PERS

Een goudbruin, mals filet van poularde dat al gaar is en mooi geportioneerd, gevuld met een hartige kool–kastanjevulling. Dit is een volwaardig hoofdgerecht voor één, gebouwd op correcte braadtechniek en een saus met diepte. Bruine jus met een vinaigrette toets is klassiek Frans vakmanschap: rijkdom, gevolgd door een heldere, appetijtelijke snede. Porties : - 1 als hoofdgerecht Zo serveert u het het beste : - Warm het filet afgedekt op in de oven op 160°C, 10–12 min. - Verwarm de saus zacht in een pannetje, 3–5 min; niet laten koken. - Laat 2 min rusten, snij in plakjes en lepel de jus eronder en erover. - Lekker met onze Gestoofde witloof of Knolselder/Pompoen (optioneel). Combinaties : - Rode Bourgogne (Pinot Noir): frisse zuren en fijne tannine bij gevogelte en jus. - Witte Bourgogne: voldoende body voor kastanje, frisheid voor de azijn-sjalot. - Belgische tripel: zachte kruidigheid en prik snijden door de rijkdom. - Alcoholvrij: gekoeld bruisend appelsap. Allergenen : - Selderij, sulfieten (azijn/wijn). Sporen mogelijk.