KAASSCHOTEL (8 pers.)

Een slimme mix van Belgische en internationale kazen (van mild tot uitgesproken), met alles wat je nodig hebt voor afwisseling in elke hap: seizoensfruit, gedroogd fruit, Union Square noten, plus honing en uienconfijt voor dat perfecte zoet-zout evenwicht (en een beetje discussie aan tafel). - COMTÉ / MAREDSOUS / BELGISCHE BRIE / BLAUWSCHIMMELKAAS / GEDROOGD FRUIT / UNION SQUARE NUTS / UIENCHUTNEY / VERSE DRUIVEN / HONING (GF)(V) (melk - noten - hazelnoten - pecannoten - cashewnoten - mosterd) - BROOD (V) (gluten (tarwe - spelt - haver - gerst - rogge) - sesam - soja - melk) - BOTER (GF)(V) (melk) - Assortiment kazen (de kazen kunnen variëren naargelang het seizoen, steeds evenwichtig samengesteld : van mild tot intens) - Seizoensfruit (bv. druiven, vijgen) + gedroogd fruit - Union Square noten voor crunch - Honing + uienconfijt voor zoet-zout - Brood + boter inbegrepen Porties Ideaal als aperitief voor 8 personen Ook top als lichte maaltijd voor 3–4 personen (voeg salade/charcuterie toe voor “echt diner”) Serveren in 3 stappen (maximaal resultaat) 20–30 min op voorhand uit de koelkast: meer smaak, betere textuur Begin met mild, eindig met blauw Liefst 1 mes per type (zacht / hard / blauw) om smaken zuiver te houden Extra punch: augurkjes of ingelegde uitjes erbij Makkelijke pairings Bubbels, frisse witte wijn, lichte rode wijn, of een fruitige bierstijl Alcoholvrij: bruisappelsap, kombucha, ijsthee (zwarte thee) met citroen