LIBANESE MÉLI-MÉLO SCHOTEL (8 pers.)

LEBANESE MÉLI-MÉLO PLATTER (8 pers.) Een Libanees aperoplateau dat klopt. Alles is opgebouwd om door te geven, te dippen en meteen te serveren. Eén schaal, veel ritme. - KEFTA BALLETJES / KIPSPIESJES / BEIRUT CHICKPEA BALLS (FALAFEL) / CHICKEN TENDERS / GROENE SALADE / GEGRILDE PAPRIKA'S / TOMATEN / TZATZIKI / HUMMUS / AUBERGINEKAVIAAR (selderij - mosterd - soja - melk - sesam - sulfieten) - LIBANEES BROOD (VE) (tarwegluten) Portions : - Voor 8 als aperitief Serve it best : - 10–15 min op kamertemperatuur laten komen; dips worden voller van smaak - Pita afgedekt houden; 2–3 min opwarmen op 160°C (optioneel) - Serveer met kleine bordjes en genoeg servetten—gemaakt om te delen met de hand Pairings : - Strakke witte wijn (Sauvignon Blanc) of Libanese witte: fris bij kruiden en specerijen - Brut champagne: snijdt door yoghurt en krokant - Lichte rode wijn (Grenache/Cinsault): mooi bij kefta - Alcoholvrij: ijsthee van groene thee met munt—koelend en aromatisch bij sesam en tijm