SCHOTEL -- JONGE WORTELEN / COURGETTES MET PARMEZAAN / PASTINAAK / GELE BIET / ZOETE AARDAPPELEN (8 pers.)

Een apéroplank die volledig op groenten leunt: jonge wortelen en geroosterde knollen, met courgette en parmesan voor extra diepte. Alles is mooi gekaramelliseerd, zonder zwaar te worden. Groenten die je zo van de plank blijft nemen, zonder gedoe. What you get : - Geroosterde jonge wortelen - Courgette met parmesan - Geroosterde pastinaak - Geroosterde gele biet - Geroosterde zoete aardappel (selectie kan variëren) Portions : - 8 als apéritif - Ook 3–4 als lichte maaltijd met salade (optioneel) Serve it best : - Serveer op kamertemperatuur; haal 15–20 min op voorhand uit de koelkast - Liever lauwwarm: 8–10 min in een oven van 160°C, los afgedekt - Leg alles in één laag op een grote schotel voor de beste beet - Werk af met een scheutje goede olijfolie (optioneel) Pairings : - Strakke, droge witte wijn met frisse zuren - Brut schuimwijn voor een schone, droge finale - Lichte rosé met kruidigheid (optioneel) - Bruiswater met citroen: maakt de geroosterde zoetheid frisser Allergens : - Melk (parmesan).