SCHOTEL -- TIRADITO VAN ZALM / SESAM / CHILI (8 pers.)

Een platter met flinterdun gesneden Salmon Tiradito, afgewerkt met sesam en chili. Rauw, precies, mooi in balans: zachte vis, nootachtige diepte en een heldere kick. Dit eet je zoals het is—de beste gerechten hebben geen uitleg nodig. What you get : - Salmon Tiradito, fijn gesneden - Sesamkruiding (incl. sesamzaad) - Chili-dressing - Verse kruiden - Seizoenskerstomaatjes (selectie kan variëren) Portions : - 8 als aperitief - Of 3–4 als lichte maaltijd met een slaatje (optioneel) Serve it best : - Bewaar in de koelkast; serveer koud, rond 6–8°C - Haal 5–8 min vooraf uit de koelkast voor de beste beet - Leg op een gekoeld bord; laat niet langer dan 20–25 min staan - Geen extra’s nodig: het gerecht is volledig op zichzelf Pairings : - Blanc de Blancs Champagne: strak en verfrissend bij zalm - Droge Riesling: houdt stand bij chili - Koel geserveerde sake: puur, umami-vriendelijk - Alcoholvrij: bruiswater met een kneepje citroen, maakt sesam en chili scherper Allergens : Vis, sesam (sporen mogelijk: gluten, soja, mosterd)