TERRINE VAN FAZANT / BOSPADDENSTOELEN

Een stevige wildterrine met een zuivere kruiding, waarin fazant en bospaddenstoelen mooi in balans zijn. U krijgt een mooie snijvaste structuur met zichtbare stukjes en een lange, hartige afdronk met duidelijke ‘bos’-tonen. Rijk, maar strak genoeg om hap na hap aantrekkelijk te blijven. Dit is een klassieker uit de Franse jachtkeuken: koud geserveerd, met iets zuurs en iets knapperigs erbij. Bij de terrines is er een salade met Treviso, radijsjes, spinazie en noten, vinaigrette met mosterd en honing. Zo serveert u het het beste : - Serveer gekoeld maar niet ijskoud: 10–15 min op voorhand uit de koelkast. - Snij met een warm, droog mes in plakken van ca. 1 cm. - Geef er augurkjes, ingelegde uitjes of mosterd bij (optioneel). - Toast van zuurdesem of brioche (optioneel). Combinaties : - Pinot Gris uit de Elzas: zachte kruidigheid en volume voor wild. - Rode Bourgogne: fijne tannine die de paddenstoelen respecteert. - Sprankelend appelsap (alcoholvrij): frisse zuren maken het lichter. Allergenen : - Mogelijk: ei, melk, gluten (bij brood). Sporen mogelijk: noten.

€ 8.80