BICHE FILET CRU + BARDE (1PERS)

De filet van hinde is een verfijnd en edel stuk wild, gewaardeerd om zijn fijne structuur, uitzonderlijke malsheid en evenwichtige wildsmaak, zachter dan die van hert. Het magere en delicate vlees maakt het tot een topproduct voor de gastronomische keuken. Voor een optimaal resultaat schroeit u de filet kort aan op hoog vuur en laat u deze vervolgens verder garen op een zachte temperatuur. Laat het vlees rusten vóór het aansnijden om de sappigheid en malsheid te behouden. Combineert uitstekend met seizoensgebonden garnituren zoals boschampignons, knolselder- of pastinaakpuree, licht zurige vruchten of een rodewijnsaus of subtiel zoetzure saus.

€ 10.26