BICHE MEDAILLON CRU (1PERS)

De medaillon van hinde is een verfijnd stuk wild, gekenmerkt door zijn malsheid en elegante wildsmaak, zachter en ronder dan die van hert. Het magere en fijne vlees leent zich uitstekend voor gastronomische bereidingen en nauwkeurige cuissons. Voor een perfect resultaat schroeit u de medaillons kort aan op hoog vuur en laat u ze vervolgens verder garen op een matige temperatuur. Laat het vlees rusten om de sappigheid en malsheid te behouden. Combineert uitstekend met seizoensgebonden garnituren zoals boschampignons, knolselder- of pastinaakpuree, veenbessen, rood fruit of een rodewijnsaus of licht zoetzure saus.

€ 10.26