DINDONNEAU FARCI AUX FRUITS D'HIVER / SAUCE AUX DATTES-MIEL ET CITRON VERT (4 PERS.)

Sappige dindonneau met vulling, gemaakt om mooi te trancheren en royaal te overgieten. De wintervruchten in de farce geven een beheerste zoetheid die de kalkoen fris houdt. De bruine jus, licht afgerond met room, verbindt alles zonder het gerecht te verzwaren. In België en Noord-Frankrijk is gevogelte met fruit een vaste waarde op de wintertafel, zeker rond de feestdagen. Wat u krijgt : - Gevulde dindonneau (kalkoenrollade) - Vulling met winterfruit (samenstelling kan variëren) - Bruine jus, licht geromd - Braadjus Porties : - 4 als hoofdgerecht - Ook 6 met royale bijgerechten (optioneel) Zo serveert u het het beste : - Verwarm de oven voor op 180°C. - Bedek het gevogelte met aluminiumfolie en plaats gedurende 50 min op 180° in een voorverwarmde oven. - Verwarm de jus zachtjes op laag vuur 4–6 min; niet laten koken. - Laat 10 min rusten, snijd in mooie plakken en lepel de jus erover. - Lekker met onze Dauphinoise aardappelen of gestoofde witloof (optioneel). Combinaties : - Witte Bourgogne of Chardonnay: genoeg rondeur bij kalkoen en roomjus. - Pinot noir: zachte tannines, ideaal bij fruitige vulling. - Belgische saison: droog en kruidig, houdt elke hap strak. - Alcoholvrij: koel appelsap, dat de winterfruittonen oppikt. Allergenen :Melk (room). Sporen mogelijk: gluten, selderij, sulfieten.