SCHOTEL -- ZEEVRUCHTEN DEEP BLUE (GF) -- 2 PERS

PLATEAU DE FRUITS DE MER « DEEP BLUE » - 2 PERS Een ‘Deep Blue’ plateau fruits de mer dat draait om helderheid: de zilte beet van oesters, het zoete van schaaldieren en een selectie die bewust strak blijft. Alles is klaar om te eten; serveer het goed koud en laat het product spreken. Aan de Belgische kust hoort zo’n plateau bij de brasseriecultuur: eenvoudig, precies en onmiskenbaar feestelijk. krabbenknipper Grijze garnalen Wulken (6pc) Diepe oesters « Zeeland 3 » (6pc) Platte oester « Zeeland 0000 » (4pc) Langoustines 16/20 (2pc) Garnaal Imperial 40/60 (8pc) Garnaal Imperial 80/100 (16pc) Sauzen: Persillade (70gr) Tartaar (70gr) Mayonaise (70gr) Sriracha Brood & boter Zo serveert u het het beste - Serveer op ijs; geniet bij voorkeur binnen 20–30 minuten. - Begin met de oesters, eindig met de zoetere schaaldieren. - Eerst een tik citroen, daarna saus naar smaak. - Optioneel: bruin brood en gezouten boter. Combinaties - Champagne Brut: frisse zuren houden alles strak en zuiver. - Muscadet Sèvre-et-Maine: droog, mineraal en zilt. - Alcoholvrij: bruiswater met pompelmoes. Allergenen - Weekdieren, schaaldieren, sulfieten (mogelijk), ei en mosterd (mogelijk in sauzen). Sporen mogelijk.

€ 98.00