NOS MENUS

Bisque van kreeft en garnalen *
Parelhoenfilet / stracciatella / roomsaus van bospaddenstoelen / marjolein *
Gegratineerde aardappelen * (GF)
Raapselder / pompoen / gegrilde uien * (GF)(VE)
Appel met veenbessen * (GF)(VE)
Gekonfijt witloof * (GF)(V)
Brood (VE) & boter (GF)(V)
Pavlova met rode vruchten (GF)(V) of Mont-Blanc (GF)(V) of Citrus (GF)(V)
(vanaf 4 personen in vaas met borg)
* om op te warmen

2 mini glaasjes
Sint-Jakobsvruchten / gekonfijt witloof / lichtromige saus *
Kabeljauwfilet / saus met citroen en bieslook / grijze garnalen *
Preipuree * (GF)(V)
Jonge wortelen en pastinaak (GF)
Brood (VE) & boter (GF)(V)
Pavlova met rode vruchten (GF)(V) of Mont-Blanc (GF)(V) of Citrus (GF)(V)
(vanaf 4 personen in vaas met borg)
* om op te warmen

2 mini glaasjes
Tartaar van zeebrasem / kardemomroom met citroen
Hindefilet / grand veneur bruine saus met veenbessen *
Gegratineerde aardappelen * (GF)
Raapselder / pompoen / gegrilde uien * (GF)(VE)
Appel met veenbessen * (GF)(VE)
Gekonfijt witloof * (GF)(V)
Brood (VE) & boter (GF)(V)
Pavlova met rode vruchten (GF)(V) of Mont-Blanc (GF)(V) of Citrus (GF)(V)
(vanaf 4 personen in vaas met borg)
* om op te warmen

Tartaar van zalm / kardemomroom met citroen / bieslook
Tiradito van Albacore tonijn / sesam / chili (GF)
Hoeve kipfilet / geroosterde druiven / basilicum (GF)(V)
Terrine van fazant met bospaddenstoelen / salade / chutney van vijgen
Vitello / salsa tonnata / ansjovis / kappertjes (GF)
Jonge wortelen / courgette met parmezaan / geroosterde pastinaak / gele bieten / zoete aardappelen / dips (GF)(V)
Gegrilde pompoen / geitenkaas / vijgen / union square nuts (GF)(V)
Groene linzen / gedroogde tomaten / wortelen / tuinkruiden (GF)(VE)
Quinoa /kikkererwten / rode bonen / azuki / gedroogde tomaten (GF)(VE)
Brood (VE) & boter (GF)(V)
Pavlova met rode vruchten (GF)(V) of Mont-Blanc (GF)(V) of Citrus (GF) (V)
(vanaf 4 personen in vaas met borg)

- MI-CUIT VAN ZALM MET KRUIDEN / PERSILLADE (GF)
(vis - sulfieten)
- ONTBEENDE VAN HOEVEKIPBIL “SLOW COOKED” / SESAMISO / PINDA'S
(tarwegluten - soja - selder - mosterd - sesam - sulfieten - aardnoten)
- VITELLO / SALSA TONNATA / KAPPERTJES / ANSJOVIS (GF)
(selder - mosterd - eieren - vis)
- RUNDVLEESTAGLIATA / TARTUFATA MAYONAISE / PARMEZAAN (GF)
(selder - mosterd - melk - eieren - sulfieten)
- MOZZARELLA DI BUFALA / TOMATEN / PARMEZAAN / BASILICUMOLIE (GF)(V)
(selder - mosterd - melk - eieren)
- ASSORTIMENT SEIZOENGROENTEN (GF)(V)
(selder - mosterd - eieren - soja - sesam)
- GROENE BONEN / ERWTEN / COURGETTE / SNIJSLA / AVOCADO / GEBAKKEN UITJES (VE)
(tarwegluten - selder - mosterd - soja)
- BELLES DE FONTENAY / UIEN / GROENE KRUIDEN / WASABI EN MIERIKSWORTELENVINAIGRETTE (GF)(V)
(selder - mosterd - melk - eieren)
- TROFIE / GEDROOGDE TOMATEN / PARMEZAAN / BLADSPINAZIE (V)
(tarwegluten - selder - melk - eieren)
- BROOD (V)
(gluten (tarwe - spelt - haver - gerst - rogge) - sesam - soja - melk)
- BOTER (GF)(V)
(melk)
- 4 KOUDE SAUZEN ALS GARNITUUR
(zie etiket)

Rental of bain-maries available upon request.

It is possible to add hot dishes to your cold buffets.
One hot dish with two sides can replace three cold dishes of your choice from the buffet.
Please refer to the "Ready to Serve" brochure for more details.

Assortiment Belgische en andere kazen / gedroogde vruchten / union square nuts
Brood (G) & boter (V)
*DIT GERECHT IS ALLEEN TE BESTELLEN VOOR 4 PERSONEN*

Bevat 35 sandwiches / 10 personen

Assortiment beleg:
- BEENHAM / KAAS / TOMATEN / MAYONAISE / GROENE SALADE
(tarwegluten - melk – eieren - mosterd)
- AMERICAIN / AUGURKEN / GROENE SALADE
(tarwegluten - eieren - melk - mosterd)
- KIPCURRY / KROKANTE GROENTEN / JONGE BLADSPINAZIE
(tarwegluten - eieren - melk - mosterd)
- KALKOENFILET / CREMA TONNATA / JONGE BLADSPINAZIE
(tarwegluten - melk - selder - mosterd - eieren - vis)
- TONIJNSALADE / GROENE SALADE
(tarwegluten - melk - vis - eieren - mosterd)
- VISSALADE / TARTAARSAUS / GROENE SALADE
(tarwegluten - vis - melk - eieren - mosterd - selder)
- KAAS / LUIKSE STROOP / GEBAKKEN UIEN / GROENE SALADE (V)
(tarwegluten - melk - eieren)
- GEITENKAAS / HONING / WALNOTEN / JONGE BLADSPINAZIE (V)
(tarwegluten - melk - eieren - walnoten - hazelnoten - pecannoten - cashewnoten)

- Etc.… volgens de markt

Bevat 35 sandwiches / 10 personen

Assortiment beleg:
- GARNALEN / TOMATEN / BIESLOOK / GROENE SALADE / MAYONAISE
(tarwegluten – melk - schaaldieren - eieren - mosterd)
- GEROOKTE ZALM - KARDEMOMROOM MET CITROEN / JONGE BLADSPINAZIE
(tarwegluten - vis - melk - soja - sulfieten)
- KALKOENFILET / CREMA TONNATA / JONGE BLADSPINAZIE
(tarwegluten – melk - selder - mosterd - eieren - vis)
- PARMAHAM / PARMEZAAN / BASILICUMOLIE
(tarwegluten - melk - eieren - selder - mosterd)
- RUNDTAGLIATA / TARTUFATA MAYONAISE / PARMEZAAN / GROENE SALADE
(tarwegluten - melk - eieren - mosterd)
- MOZZARELLA DI BUFALA / TOMATEN / PARMEZAAN / JONGE BLADSPINAZIE (V)
(tarwegluten - melk - eieren - selder - mosterd)
- GEITENKAAS / HONING / WALNOTEN / JONGE BLADSPINAZIE (V)
(tarweglurten - melk - eieren - walnoten - hazelnoten - pecannoten - cashewnoten)
- CHICKPEA BALLS / HUMMUS / GEGRILDE GROENTEN (V)
(tarwegluten – melk - eieren - sesame - selder - soja - mosterd)

- Etc.… volgens de markt