2 * mini croissants
2 * mini chocoladebroodjes
2 * fruit & groentensappen
Yoghurt + granola (300g)
Gerookte zalm (100 gr)
Gouda kaas (100 g)
Geitenkaas (50 g)
Kalkoensneetjes (100 gr)
Parma ham (100 gr)
1/2 brood
Boter 'bonbon'
2 * sandwichen
2 * salades van rood fruit
Melo cakes (5 stuks)
2 * ctiroencake met glazuur

12 blinis / 150 gram gerookte zalm / 50 gram kardemonroom

- Kruiden
- Wakamé
- Komkommersaus
(GF)

4 stuks per persoon
Gepresenteerd op een ecologische wegwerpschotel of op een witte porseleinen schotel
Ons assortiment broodjes: meergranenbrood, wraps, sandwiches, baguette à l'ancienne

Assortiment garnituren:
- Grijze garnalen, tomaten, bieslook, jonge sla, light mayonnaise: schaaldieren - soja - eieren - mosterd 
- Gerookte zalm, tzatziki en jonge spinazieblaadjes: vis - melk 
- Tacchino tonnato (saus op basis van tonijn, kalkoenfilet, kappertjes en ansjovis, rucola): selder - mosterd - vis - soja - eieren 
- Parmaham, jonge spinazieblaadjes, gekonfijte tomaten, parmezaan, persillade: melk - eieren 
- Rundstagliata, tartufata mayonnaise, rucola: eieren - mosterd - sulfieten - melk - soja - gluten 
- Mozzarella di buffala, gegrilde groenten en pesto: melk - selder - soja - mosterd - sulfieten - eieren 
- Geitenkaas, honing, mix van noten en jonge spinazieblaadjes: noten - melk 
- Falafel, hummus en gegrilde groenten: sesam - gluten - selder - soja 
- Etc… volgens het seizoen 

Witte huiswijn Pays d'Oc Chardonnay

Rode huiswijn Pays d'Oc Merlot

Go Green: groene boontjes, kleine erwten, edamame, courgette, bindsla, avocado (GF) (V)

Tartaar van zalm / limoen / wakamé

Bonbons
truffés sauce tartufata

Dip tzatziki

WEEK 2
Voorgerechten van de week :
2 - 14V VELOUTÉ VAN PADDENSTOELEN. (GF)(V)
2 - 10E TOMATENSOEP MET KERVEL. (GF)(V)
2 - 11V SALADE VAN GRIEKSE PASTA, OLIJVEN, GEDROOGDE TOMATEN EN FETA.(V)
2 - 3V BOULGOUR, KIKKERERWTEN, EDAMAME, GEGRILDE POMPOEN, MELASSE. (V)
2 - 9V SALADE VAN QUINOA MET KIKKERERWTEN, RODE EN WITTE BONEN, PLATTE PETERSELIE. (GF)(V)
2 - 5V SALADE VAN GROENE LINZEN UIT PUY, GROENTENDUXELLES.(GF)(V)
2 - 1V SALADE VAN GRIEKSE PASTA, OLIJVEN, GEDROOGDE TOMATEN EN FETA.(V)

De gerechten van de week :
2 - 6H SPEENVARKENBOUT, BRUINE JUS MET MOSTERD, SPRUITEN MET SPEKJES, AARDAPPELEN MET GROENE KRUIDEN.
2 - 2H BUTTER CHICKEN, COURGETTES EN ERWTJES LAURIER-KORIANDER, BASMATIRIJST.(GF)
2 - 1H SCHELVISFILET, SAUS MET WITTE WIJN EN WORTELEN, WITLOOF MET UIEN, KNOLSELDERPUREE. (GF)
2 - 3H SPAGHETTI DELLO SPORT (100%GEVOGELTEGEHAKT, WORTELEN, SELDER, UIEN,..).
2 - 11H ZOETE AARDAPPEL MET MISO, PINDA’S, YOGHURT, RICOTTA EN TIJM. (GF)(V)
2 - 4H STOOFPOTJE VAN HOEVEKIP MET PADDENSTOELEN EN ROZEMARIJN, GEGRILDE RAAPSELDER, LINGUINE MET PLATTE PETERSELIE.
2 - 8H ZALMFILET MET KRUIDEN, SAUS MET SPINAZIE, COURGETTES EN ERWTJES MET SJALOT, FREGOLA MET KRUIDEN.

Rode minestronesoep

Tomatenvelouté met basilicum en mini-balletjes van gevogeltegehakt (lichte room 5%)

coquelet sauce estragon : (LAIT, MOUTARDE, CELERI)

Bevat:
Meringue, room, chocolademousse (V) (GF)

Allergiëen: MELK, SOJA, EIEREN, NOTEN

Het dessert wordt gepresenteerd in een wegwerpbaar potje. 

GLUTEN, LAIT

Ingrediënten:
Room, mascarpone, boudoir, cacaopoeder

Portie:
110 gr

Allergenen:
Melk, tarwe, eigeel, eiwit, alcohol, soja

Bevat:
Tiramisu met speculoos (V): Room, mascarpone, speculoos, amaretto

Allergenen:
Melk, gluten, eigeel, eiwit, soja, alcohol

Voorgerecht: tomaat-garnaal, vetarme mayonaise en groene kruiden, meslun salade
Hoofdgerecht: zacht gerookte zalm, groene linzen uit Puy, wortelblokjes met geraspte selder en courgetten
Dessert: assortiment van macarons en zoetigheden

Brood en boter inclusief.

Voorgerecht: gemarineerde zalm met roze peperbessen, salade
Hoofdgerecht: kipfilet “slow cooked”, remouladesaus, groene salade met artisjokken en aardappelsalade, rode ui en bieslook vinaigrette
Dessert: moelleux met chocolade

Voorgerecht: gemarineerde zalm met roze peperbessen, salade
Hoofdgerecht: kipfilet “slow cooked”, remouladesaus, groene salade met artisjokken en aardappelsalade, rode ui en bieslook vinaigrette
Dessert: moelleux met chocolade

Voorgerecht: mozzarella di Buffala met gegrilde aubergines, rucola, parmezaan en pijnboompitten
Hoofdgerecht: rundscarpaccio, olijfolie, rucola, parmezaanschilfers, gegrilde groenten en linguine met zongedroogde tomaten
Dessert: mini-tartelette met fruit

Rode minestronesoep

Soep van de dag met groenten volgens marktaanbod

BUFFET VOOR MINIMUM 5 PERSONEN
Prijs/persoon
- Mi-cru mi-cuit van zalm/ persillade (GF)
- Mozzarella di buffala met gegrilde groenten/ parmezaan/ rucola/
pijnboompitten (GF) (V)
- Filetto de pollo con rosmarino/ salsa alla herbe (GF)
- Vitello tonnato/ saus met tonijn/ kappertjes/ ansjovis (GF)
- Rundstagliata/ tartufata mayonaise/ parmezaanschilfers
- Provençaalse groenten/ parmezaan (GF) (V)
- Salade Go Green/ groene boontjes/ erwten/ courgette/ sucrine/
avocado (GF) (V)
- Mesclun/ zongedroogde tomaten/ pijnboompitten/
balsamicovinaigrette (GF) (V)
- Aardappelsalade/ jonge ui/ groene kruiden/ bieslookvinaigrette (GF) (V)
- Linguini/ rucola/ gekonfijte tomaat/ parmezaan (V)
- Brood & boter (V)

CRUSTACÉS, LAIT

LAIT, SOJA

- Jong haantje met honing (GF)

Filet de poulet aux herbes, fenouil cru, betterave, céleri, quinoa, épeautre et boulgour

Thai salade met scampi's, krokante groenten, koriander en munt

scampis, tomates, boulgour, taboulé (GLUTEN, SOJA, CRUSTACÉS, MOUTARDE, CÉLERI)

Lentilles vertes du Puy, tomates séchées, carottes, oignons rouges et persil plat (GF) (V)

Griekse pasta, zwarte olijven, zongedroogde tomaten, feta, citroen, amandelen (V)

Boulgour, tomates séchées, carottes, oignons rouges (V)

-Crevettes grises, haricots verts, salade de pommes de terre (CRUSTACÉS, ŒUFS, MOUTARDE)

MOUTARDE, CELERI

CÉLERI, MOUTARDE, SULFITES

Thaï, krokante groentjes, koriander, munt (GF) (V)
met kip
met scampis (plus 1 euro)

Tikka, yoghurt, komkommer, koriander, wasabivinaigrette, kip (GF)

Voor 1persoon

Bevat:
- Room (MELK)
- Zwarte chocolade : suiker, cacao pasta, magere cacao poeder, cacao boter en emulgatoren (lecithine van SOJA, vanille aroma)
- Eieren
- Suiker  

Allergieën: melk, soja, eieren 

Het dessert wordt gepresenteerd in een glas. (+ 2€ waarborg)  

8 mini falafels met humus
Doos van 300 g

Bevat:
- Meringue
- Room
- Rode vruchten (aardbeien, blauwe bessen en rode bessen)
- Rode vruchtencoulis
(GF) (V)

Allergieën: melk, noten, eieren

Het dessert wordt gepresenteerd in een glas. (+ 2€ waarborg)

Vanaf 4 personen! (Prijs per persoon)

Bevat:
- Meringue
- Room
- Rode vruchten (aardbeien, blauwe bessen en rode bessen)
- Rode vruchtencoulis
(GF) (V)

Allergieën: melk, noten, eieren

Contient:
- Crème (LAIT)
- Chocolat noir : sucre, pâte de cacao, poudre de cacao maigre, beurre de cacao et émulsifiants (lécithine de SOJA, aroma vanille)
- ŒUFS
- Sucre

Allergènes: lait, soja, oeufs

Le dessert est présenté dans un pot jetable. 

-

A partir de 4 personnes! (Prix par personne)

Ingrédients:
- Meringue
- Crème
- Prunes à la vanille
(GF) (V)

Allergènes: lait, fruits à coque, oeufs

Starter Duck terrine with cherries, Trevise salad, radish, spinach, nuts, honey and mustard dresssing
Main Baked salmon, lacquered sauce, noodles and zucchini
Dessert Mini pies (2pc) raspberry coulis

Doosje blinis: scampi en tapenade van tomaten

Vanaf 4 personen! (Prijs per persoon)

Bevat:
Meringue, room, chocolademousse (V) (GF)

Allergiëen: MELK, SOJA, EIEREN, NOTEN

Bevat:
Meringue, room, chocolademousse (V) (GF)

Allergiëen: MELK, SOJA, EIEREN, NOTEN

Het dessert wordt gepresenteerd in een glas. (+ 2€ waarborg)

Glutenvrije vegetarische spaghetti “à l’italienne” (selder,
wortelen, uien en courgetten) (portie van 600gr) (GF) (V)

Soep van de dag met groenten volgens markt aanbod

ŒUFS, MOUTARDE

LAIT, CELERI

SOJA, CELERI

Dip houmous

Libanese tabbouleh: Tabbouleh, platte peterselie, munt, tomaten, ui en citroen

SULFITE, CELERI

Lichtgerookte zalm, kardemomroom (kardemom, mascarpone, citroensap, sojasaus)

- Lichtromige bospaddenstoelensaus

Neem een kijkje op het tabblad 'Garnituren' voor de gewenste garnituren bij uw parelhoen.