Prêt à recevoir: het traiteurmenu voor uw recepties

Minimale bestelling voor 4 personen !

- Gerookte zalm / mi-cuit van zalm met kruiden / tiradito van zalm

- Albacore tonijn in sesamkorst / wokgroenten / wasabivinaigrette (GF)

- Gegrilde octopus / aardappelen / mosterd / selder / basilicum / kruiden (GF)

- Grijze garnalensalade / tomaten / groene salade (GF)

- Reuzengarnalen / kruidentartaar (GF)

- Assortiment seizoengroenten (GF)(V)

- Groene boontjes / erwten / courgettes / sucrine / avocado / gebakken uitjes (VE)

- Belles de Fontenay / uien / groene kruiden / wasabi- en mierikswortelvinaigrette (GF)(V)

- Quinoa / tuinkruiden / seizoengroenten (VE)

- 4 koude sauzen als ganituur

- Brood (V) en boter (GF)(V)

Minimale bestelling voor 4 personen!

- 3 gevarieerde salades

- 1 zalmschotel

- 1 charcuterieschotel

- 1 kaasschotel

- 4 koude sauzen als ganituur

- Brood (V) en boter (GF)(V)

Minimale bestelling voor 4 personen!

- Tiradito van zalm / kerstomaatjes / kardemomroom met citroen

(tarwegluten - vis - melk - soja - sesam - selderij - mosterd - sulfieten)

- Gegrilde reuzengarnalen / tartaarsaus (GF)

(schaaldieren - selderij - soja - eieren - mosterd)

- Gegrilde octopus / aardappelen / selderij / basilicum / kruiden (GF)

(weekdieren - selderij - soja - mosterd)

- Kippensaté met cajunkruiden / auberginekaviaar (GF)

(selderij - soja - mosterd - sesam - sulfieten)

- Gehaktballetjes van gevogelte met keftakruiden / labneh met kardemom

(tarwegluten - melk - soja)

- Komkommer / tomaten / olijven / feta / lente-uitjes (GF)(V)

(selderij - melk - mosterd - soja)

- Assortiment seizoengroenten (V)

(tarwegluten - eieren - soja - melk - selderij - mosterd - sesam)

- Falafel / peterseliesaus met citroen / hummus

(tarwegluten - mosterd - sulfieten - sesam)

- Groene linzen / gedroogde tomaten / wortelen / slaatje (GF)(VE)

(selderij - mosterd - sulfieten)

- Bulgur / tomaten / groene kruiden / uien / citroen (VE)

(tarwegluten - selderij - mosterd - sulfieten)

- 4 koude sauzen als garnituur

(zie etiket)

- Libanees brood

(tarwegluten)

Minimale bestelling voor 4 personen !

- Albacore tonijn in sesamkorst / wokgroenten / wasabivinaigrette (GF)

- Tiradito van zalm / kerstomaatjes / kardemomroom met citroen

- Chicken tenders / basilicumvinaigrette

- Kalkoenchiffonnade / kappertjes / lemon creamy tahini / rucola (GF)

- Krokante groenten / koriander / munt / thaise vinaigrette (VE)

- Assortiment seizoengroenten (GF)(V)

- Groene boontjes / erwten / courgettes / sucrine / avocado / gebakken uitjes (VE)

- Belles de Fontenay / uien / groene kruiden / wasabi- en mierikswortelvinaigrette (GF)(V)

- Quinoa / tuinkruiden / seizoengroenten (VE)

- 4 koude sauzen als ganituur

- Brood (V) en boter (GF)(V)

Minimale bestelling voor 4 personen !

- Gerookte zalm / mi-cuit van zalm met kruiden / tiradito van zalm

(tarwegluten – vis – melk – eieren – mosterd – sesam - sulfieten)

- Salade van grijze garnalen / tomaten / groene salade (GF)

(schaaldieren - selder - mosterd - eieren)

- Rundvleestagliata / tartufata mayonaise / parmezaan (GF)

(selder – mosterd – melk – eieren - sulfieten)

- Vitello / salsa tonnata / kappertjes / ansjovis (GF)

(selder – mosterd – eieren – vis)

- Ontbeende hoevekip "slow cooked" / sesamiso / pinda's

(tarwegluten - soja - selder - mosterd - sesam - sulfieten - aardnoten)

- Assortiment seizoengroenten (GF)(V)

(selder - mosterd - eieren - soja - sesam)

- Groene boontjes / erwten / courgettes / snijsla / avocado / gebakken uitjes (VE)

(tarwegluten - selder - mosterd - soja)

- Belles de fontenay / uien / groene kruiden / wasabi en mierikersvinaigrette (GF)(V)

(selder - mosterd - melk - eieren)

- Tarwegriesmeel / tomaten / groene kruiden / uien / citroen (VE)

- Brood (V)

(gluten (tarwe - spelt - haver - gerst - rogge) - sesam - soja - melk)

- Boter (GF)(V)

(melk)

- 4 koude sauzen als garnituur

(zie etiket)

Huur van bain-maries beschikbaar op aanvraag.

Het is mogelijk om warme gerechten toe te voegen aan uw koude buffetten.

Eén warm gerecht met twee bijgerechten kan drie koude gerechten naar keuze uit het buffet vervangen.

Raadpleeg de brochure "Ready to Serve" voor meer informatie.

Minimale bestelling voor 4 personen !

- Mi-cuit van zalm met kruiden / persillade (GF)

(vis - sulfieten)

- Ontbeende van hoevekipbil “slow cooked” / sesamiso / pinda's

(tarwegluten - soja - selder - mosterd - sesam - sulfieten - aardnoten)

- Vitello / salsa tonnata / kappertjes / ansjovis (GF)

(selder - mosterd - eieren - vis)

- Rundvleestagliata / tartufata mayonaise / parmezaan (GF)

(selder - mosterd - melk - eieren - sulfieten - soja)

- Mozzarella di bufala / tomaten / parmezaan / basilicumolie (GF)(V)

(selder - mosterd - melk - eieren)

- Assortiment seizoengroenten (V)

(tarwegluten - eieren - soja - melk - selderij - mosterd - sesam)

- Groene bonen / erwten / courgette / snijsla / avocado / gebakken uitjes (VE)

(tarwegluten - selder - mosterd - soja)

- Belles de fontenay / uien / groene kruiden / wasabi en mierikswortelenvinaigrette (GF)(V)

(selder - mosterd - melk - eieren)

- Trofie / gedroogde tomaten / parmezaan / bladspinazie (V)

(tarwegluten - selder - melk - eieren)

- Brood (V)

(gluten (tarwe - spelt - haver - gerst - rogge) - sesam - soja - melk)

- Boter (GF)(V)

(melk)

- 4 koude sauzen als garnituur

(zie etiket)

Rental of bain-maries available upon request.

It is possible to add hot dishes to your cold buffets.

One hot dish with two sides can replace three cold dishes of your choice from the buffet.

Please refer to the "Ready to Serve" brochure for more details.

Minimale bestelling voor 4 personen!

- Donald Duck" sandwichschotel

- Rauwkostschotel / kruidenmayonaise (GF)(V)

- Mini kipsaté / sesamiso / pinda's

- Smoothie of vers vruchtensap (GF)(VE)

- Assortiment van mellow cakes en financiers

- Mini chocolademousse (GF)(V)

- Bengaals vuur

Minimale bestelling voor 4 personen !

- 3 gevarieerde salades

- 1 vleesgerecht

- 1 visgerecht

- Taart of dessert van de dag

- Brood (V) en boter (GF)(V)

Minimale bestelling voor 7 personen !

Ingrediënten:

Assortiment bruschetta, garnituren van de dag

4 stuks per persoon

Gepresenteerd op ecologische wegwerpbare schotels of op wit porselein.

- Grote garnalen / kruiden / peterselie-citroensaus

(tarwegluten - schaaldieren - soja - selderij - mosterd - sulfieten)

- Zalmtartaar / wakame / koriander / groene saus / groene kruiden (GF)

(vis - sesam - sulfieten - mosterd)

- Mi cuit albacore tonijn / wasabi (GF)

(vis - eieren - mosterd - sesam)

- Tacchino tonnato / kappertjes / ansjovis (GF)

(vis - eieren - selderij - mosterd)

- Carpaccio van rundvlees / basilicumolie / rucola / parmezaan (GF)

(eieren - melk - selderij - mosterd - sulfieten)

- Assortiment seizoensgroenten (GF)(V)

(selder - mosterd - eieren - soja - sesam)

- Groene bonen / erwten / courgette / snijsla / avocado / gebakken uitjes (VE)

(tarwegluten - selderij - mosterd - soja)

- Orzo pastasalade / feta / amandelen / zongedroogde tomaten / olijven / citroen (V)

(tarwegluten - amandelen - melk - mosterd - sulfieten)

- Belles de fontenay / uien / groene kruiden / wasabi en mierikswortelenvinaigrette (GF)(V)

(selderij - mosterd - melk - eieren)

- Brood (V)

(gluten (tarwe - spelt - haver - gerst - rogge) - sesam - soja - melk)

- Boter (GF)(V)

(melk)

- 4 koude sauzen als garnituur

(zie etiket)

Minimale bestelling voor 4 personen!

- Mini pavlova: vanilleroom / rode vruchten / meringue / amandelen (GF)(V)

- Mini chocolademousse (GF)(V)

- Mini gebakjes: macarons / financiers / cannelés de Bordeaux / melocakes, ... (V) (2/p)

Een fijne, vierkante tartelette op bladerdeeg, belegd met linten courgette, langzaam gegaarde uien en een precieze toets Parmezaan. De groenten zijn net genoeg gegaard om zoeter te worden, zonder slap te vallen. Dit type groentetaart is een brasserieklassieker in Frankrijk, bedoeld om zowel warm als op kamertemperatuur te serveren.

Porties

- 1 als aperitief voor 2–4

- 1 als voorgerecht voor 2, of als lichte maaltijd voor 1

Zo serveert u het het beste

- Verwarm 5 minuten in een oven van 180°C zodat het deeg weer krokant wordt.

- Laat 2 minuten rusten en snijd met een gekarteld mes voor nette laagjes.

- Lekker met een groene salade en een pittige vinaigrette (optioneel).

- Ook uitstekend op kamertemperatuur na 20 minuten.

Allergenen

Gluten, melk, ei. Sporen mogelijk.

Assortiment van verfijnde cocktails - 4 stuks/persoon

- Brochette met scampi's / italiaanse olie

(schaaldieren - selderij - soja)

- Brochette met kersen tomaat / mozzarella / verse basilicum (GF)(V)

(melk)

- Brochette van rundvlees / parmezaan / truffelcrème / grof zout (GF)

(eieren - soja - melk - mosterd - selderij)

- Brochette van gravlax zalm en sesaam

(vis - sulfieten - sesam)

Dit gerecht kan alleen besteld worden vanaf 4 personen*

Assortiment raffiné de 4 verrines apéritives aux saveurs variées, présentées en boîtes de 4 pièces.

Saumon / quinoa / crème cardamome au citron

Céleri-rave grillé / stracciatella / miel / union square nuts (GF)(V)

Poularde / salsa tonnata / parmigiano (GF)

Quinoa / carottes / tomates / sauce verte au lait de coco et au curry (GF)(VE)

Spiesje van scampi's / Italiaanse olie / bosbes (GF)

Spiesje van kerstomaatjes / mozzarella / verse basilicum (GF)(V)

Spiesje van rundvlees / parmezaan / truffelcrème / grof zout (GF)

Spiesje van zalm / sesam (GF)

Reuzengarnaal / grenaille / tartaarsaus / kappertjes (GF)

Tartaar van zalm / wakame zeewier / rijst met sesam (GF)

Vitello / salsa tonnata / ansjovis / kappertjes / rucola (GF)

Linzen / tomaten met basilicum / rode uien (GF)(VE)

Al onze artikelen worden geleverd in wegwerpverpakkingen.

Indien u uw cocktails in glazen recipiënten wenst te ontvangen, wordt er een extra waarborg aangerekend.

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons Eventsteam via 02 333 50 14 of per e-mail via [email protected].

Spiesje van scampi's / Italiaanse olie / bosbes (GF)

Spiesje van kerstomaatjes / mozzarella / verse basilicum (GF) (V)

Spiesje van rundvlees / parmezaan / truffelcrème / grof zout (GF)

Spiesje van zalm / sesam (GF)

Reuzengarnaal / grenaille / tartaarsaus / kappertjes

Tartaar van zalm / wakame zeewier / rijst met sesam (GF)

Vitello / salsa tonnata / ansjovis / kappertjes / rucola (GF)

Linzen / tomaten met basilicum / rode uien (GF)(VE)

Albacore tonijn in sesamkorst / wokgroenten / wasabie-n mierikswortelvinaigrette (GF)

Sint-Jakobsvruchtencarpaccio / creamy kardemom

Grijze garnalen / grenaille /tomaten / mierikswortel

Tagliata van rundvlees / parmezaan / tartufata mayonaise / rucola (GF)

Al onze artikelen worden geleverd in wegwerpverpakkingen.

Indien u uw cocktails in glazen recipiënten wenst te ontvangen, wordt er een extra waarborg aangerekend.

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons Eventsteam via 02 333 50 14 of per e-mail via [email protected].

Verse zalm / dille-bieslookcrème / linzen met citroen

Tomaten / greens / stracciatella / citroen-persillade / maanzaad (V)

Tacchino tonnato / kappertjes / ansjovis (GF)

Haring / groene appel / zure room / bieslook (GF)

Albacore tonijn / sesam / wasabi (GF)

Tomaten / garnalen / bieslook (GF)

Rundercarpaccio / truffelmayonaise / rucola (GF)

Sint-jakobsschelp carpaccio / citroen-cardamomcrème / limoen

Falafel / hummus / citroen-persillade (VE)

Geitenkaas / gegrilde groenten / verse basilicum (GF)(V)

Mini pavlova: vanillecrème / rood fruit / meringue / amandelen (GF)(V)

Mini chocolademousse (GF)(V)

Mignardises: macarons / madeleine / cannelés de Bordeaux / mellow cakes, … (2 p.p.)

Guacamole - rauwkost

Beirut chickpea balls - hummus

Gelakte tofu - gekonfijte aubergines

Chikka salade, vegane mayonaise met kappertjes en citroen

Gemarineerde olijven

Bruschette

Hummus

Guacamole

Tzatziki

Schotel rauwe groenten

Schotel gegrilde groenten

Gegrilde courgette, aubergine, paprika en parmezaan

Charcuterieschotel:

Parma-pastrami-coppa, gekonfijte uien en gedroogde tomaten

Groentenchips

Snoepjes

Koud

- Tartaar van zalm / sesam / wakame (GF)

- Albacore tonijn in sesamkorst / wokgroenten / wasabi- en mierikswortelvinaigrette (GF)

- Kalkoenchiffonnade / kappertjes / lemon creamy tahini / rucola (GF)

- Tagliata van rund / parmezaan / tartufatamayonaise / rucola (GF)

- Mozzarella di bufala / tomaten / parmezaan / laurier / koriander (V)

- Groene boontjes / erwten / courgette / sucrine / avocado / gebakken uitjes (VE)

Warm

- Duizend-kruiden scampi's / gele kokosmelksaus / rijst met sesam

- Pastasnoepjes met truffelvulling / tartufatasaus / parmezaan (V)

Dessert (in glas)

- Mini pavlova met rode vruchten (GF)(V)

- Mini chocolademousse (GF)(V)

Deze prijs is exclusief het presentatiemateriaal voor elke tapas

Een voorgerecht naar keuze

- Mini kipsaté / sesamiso / pinda's

- Gerookte zalm / kardemomroom met citroen

Een hoofgerecht naar keuze

- Gevogelteballetjes / tomatensaus / aardappelpuree met olijfolie

- Chicken tenders / bruine jus / appelmoes / krielaardappelen

- Cannelloni met ricotta en spinazie / tomatencoulis met basilicum (V)

Een dessert naar keuze

- Pavlova met rode vruchten / rode vruchtencoulis / meringue met amandelen (+2 €) (GF)(V)

- Mont-Blanc (room / chocolademousse / meringue met amandelen) (GF)(V)

- Chocolademousse (GF)(V)

- Seizoenfruitsalade (GF)(VE)

Menu 1

- Noix de St-Jacques / sauce au vin blanc et ciboulette / jeunes pousses d'épinards et chou-fleur (GF)

- Filet de veau au citron confit / jus brun au thym et à la moutarde / haricots verts et jeunes carottes

- Gratin dauphinois (GF)

- Au choix: Pavlova aux fruits rouges (GF)(V) / agrumes (GF)(V) / mon "Cherry" / mousse au chocolat (GF)(V) / salade de fruits (GF)(VE)

- Tartare de saumon / sésame noir / wakamé (GF)

- Filet pur de boeuf / croûtes d'épices / béarnaise / haricots verts aux oignons

- Belles de Fontenay / gros sel / romarin (GF)(VE)

- Au choix: Pavlova aux fruits rouges (GF)(V) / agrumes (GF)(V) / mon "Cherry" / mousse au chocolat (GF)(V) / salade de fruits (GF)(VE)

- Tiradito de thon Albacore / citronnelle / gingembre (GF)

- Filet de pintadeau / sauce crème aux champignons de saison / jardinière de légumes au laurier

- Purée au basilic

- Au choix: Pavlova aux fruits rouges (GF)(V) / agrumes (GF)(V) / mon "Cherry" / mousse au chocolat (GF)(V) / salade de fruits (GF)(VE)

- Scampis au lait de coco / gingembre thaïlandais (GF)

- Filet de cabillaud / sauce jaune au lait de coco et curry / crevettes grises / asperges et brocoli

- Riz basmati

- Au choix: Pavlova aux fruits rouges (GF)(V) / agrumes (GF)(V) / mon "Cherry" / mousse au chocolat (GF)(V) / salade de fruits (GF)(VE)

- Vitello / salsa tonnata / câpres / anchois (GF)

- Pavé de saumon / croûte d'épices / sauce à l'estragon et tomates / légumes provençaux

- Pommes de terre au parmesan (GF)(V)

- Au choix: Pavlova aux fruits rouges (GF)(V) / agrumes (GF)(V) / mon "Cherry" / mousse au chocolat (GF)(V) / salade de fruits (GF)(VE)

- Stracciatella / légumes grillés / tomates / huile au basilic (GF)(V)

- Risotto aux champignons de saison et mascarpone / carottes / jeunes oignons grillés (GF)(V)

- Au choix: Pavlova aux fruits rouges (GF)(V) / agrumes (GF)(V) / mon "Cherry" / mousse au chocolat (GF)(V) / salade de fruits (GF)(VE)

Schotel zeevruchten « grand cru » (2 pers.)

Een kant-en-klare zeevruchtenschotel voor twee, opgebouwd rond pure zilte toetsen, zoete schaal- en schelpdieren en een royaal middenstuk om samen te delen. De sauzen geven richting: kruidig, fris, romig of pittig, zodat elke hap helder blijft. Dit type plateau is een klassieker langs de Belgische en Franse kust: bedoeld om aan tafel in een logische volgorde te proeven.

Kreeft (700gr)

Krabbenknipper

Grijze garnalen

Wulken (6pc)

Diepe oesters « Zeeland 3 » (6pc)

Platte oester « Zeeland 0000 » (4pc)

Langoustines 16/20 (2pc)

Garnaal Imperial 40/60 (4pc)

Garnaal Imperial 80/100 (16pc)

Sauzen:

Persillade (70gr)

Tartaar (70gr)

Mayonaise (70gr)

Sriracha

Brood & boter

Zo serveert u het het beste :

- Serveer koud; laat 5–8 minuten op kamertemperatuur staan voor extra geur.

- Start met Oyster « Zeeland 0000 » (4pc), daarna Oyster « Zeeland 3 » (6pc).

- Persillade (70gr) bij de lobster en crab claw; Tartare (70gr) bij de imperial shrimps.

- Bewaar Sriracha voor het einde, zeker bij Northsea shrimps.

- Rond af met bread and butter om het zilte mooi te balanceren.

Combinaties :

- Champagne brut: strak en bruisend, ideaal bij oesters.

- Muscadet Sèvre et Maine: zilte spanning bij schelp- en schaaldieren.

- Chablis: droog en mineraal bij lobster (700gr) en langoustines.

- Alcoholvrij: bruiswater met citroen.

Allergenen :

- Schaaldieren, weekdieren, ei, gluten, melk, mosterd (mogelijk in sauzen). Sporen mogelijk.

Lebanese méli-mélo platter (8 pers.)

Een Libanees aperoplateau dat klopt. Alles is opgebouwd om door te geven, te dippen en meteen te serveren. Eén schaal, veel ritme.

- Kefta balletjes / kipspiesjes / beirut chickpea balls (falafel) / chicken tenders / groene salade / gegrilde paprika's / tomaten / tzatziki / hummus / auberginekaviaar

(selderij - mosterd - soja - melk - sesam - sulfieten)

- Libanees brood (VE)

(tarwegluten)

Portions :

- Voor 8 als aperitief

Serve it best :

- 10–15 min op kamertemperatuur laten komen; dips worden voller van smaak

- Pita afgedekt houden; 2–3 min opwarmen op 160°C (optioneel)

- Serveer met kleine bordjes en genoeg servetten—gemaakt om te delen met de hand

Pairings :

- Strakke witte wijn (Sauvignon Blanc) of Libanese witte: fris bij kruiden en specerijen

- Brut champagne: snijdt door yoghurt en krokant

- Lichte rode wijn (Grenache/Cinsault): mooi bij kefta

- Alcoholvrij: ijsthee van groene thee met munt—koelend en aromatisch bij sesam en tijm

Minimale bestelling voor 4 personen !

Comté / Maredsous / Belgische Brie / Blauwe kaas / Gedroogd fruit / Union Square

Brood (G) & boter (V)

- Gerokte zalm (GF)

- Tiradito van zalm / sesam / chili (GF)

- Mi-cuit van zalm met kruiden (GF)

- Kardemomroom met citroen (V)

- Sesam- en chilivinaigrette (GF)(VE)

- Wasabi / mierikswortelvinaigrette (GF)(V)

- Brood (V) en boter (GF)(V)

Dunne plakjes kalkoen in een saus van tonijn en kappertjes

Ansjovis en rucola

Brood en boter

2 sushi maki (zalm, tonijn)

2 nigiri sushi (zeebrasem, zalm)

2 californiarolls

2 sashimi

Sojasaus / wasabi / gekonfijte gember

Houten eetstokjes

Wortel- en selderstaafjes, komkommer, rode en gele paprika, bloemkool, kerstomaatjes, radijzen

Chermoulah saus, saus op basis van kardamom room en humus

Tzatziki, kardemomroom (V) en houmous (GF) (V)

Gevogelteballetjes met Kefta kruiden / kardemomroom met citroen

Kipsaté met citroen / mosterdzaad

Falafel / hummus (VE)

Auberginekaviaar (GF)(VE)

Gekonfijte paprika’s (GF)(VE)

Hummus (GF)(VE)

Yoghurt met tijm (GF)(V)

- Kipfilet met italiaanse kruiden (GF) / kippenbil met sesamiso en pinda's / mini saté met cajunkruiden (GF) / gevogelteballen met thaise kruiden en citroengras (GF) / yoghurt- en bieslooksaus (GF)(V) / sriracha mayonaise (GF)(V) / salsa tonnata (GF)

(tarwegluten - selderij - soja - mosterd - sesam - sulfieten - melk - eieren - vis - pinda's)

4 sushi maki (zalm, geelvintonijn)(VIS)

2 sushi nigiri (zeebrasem, zalm)(VIS)

2 Californische rollen (VIS, sesam)

Sojasaus (soja, gluten), wasabi (mosterd), gekonfijte gember

Houten eetstokjes

Minimale bestelling voor 4 personen*

Fijne sneetjes rundsvlees, olijfolie, rucola en parmezaanschilfers (GF)

Tartufata saus

Brood en boter (V)

- Parmaham / coppa / bresaola / pastrami / olijven / uien / augurken / gedroogde tomaten / tartaarsaus / bieslookvinaigrette / lemon creamy tahini vinaigrette

(selderij - mosterd - eieren - sesam - sulfieten)

- Brood (V)

(gluten (tarwe - spelt - haver - gerst - rogge) - sesam - soja - melk)

- Boter (GF)(V)

(melk)

Minimale bestelling voor 4 personen*

Maredsous / Comté / verse geitenkaas / Parmaham / bresaola / tzatziki / hummus / olijven / Union Square-noten / honing / grissini / Libanees brood / verse druiven

- Coppa / parmaham / bresaola / tomaten met basilicum en uien / stracciatella di bufala met basilicum / parmigiano / seizoensgroenten / bruschette

(tarwegluten - melk - eieren - selderij - mosterd - soja)

Carpaccio van rundvlees / parmezaan / groene salade / balsamicocrème

Zongedroogde tomaten (VE)

Truffelmayonaise (V)

Brood (G) & boter (V)

Maredsous / Comté / verse geitenkaas / tzatziki / hummus / olijven / Union Square-noten / muhammara / gegrilde bloemkool / wasabi-erwten / knapperige rauwe groenten / nacho’s / sriracha-mayonaise (V)

Kefta-balletjes / kipspiesjes / Beirut-kikkererwtenballetjes / kipnuggets / groene salade / geroosterde paprika’s / cherrytomaatjes / tzatziki / hummus / auberginekaviaar / Libanees brood

Bevat 35 sandwiches / 10 personen

Assortiment beleg:

- Beenham / kaas / tomaten / mayonaise / groene salade

(tarwegluten - melk – eieren - mosterd)

- Americain / augurken / groene salade

(tarwegluten - eieren - melk - mosterd)

- Kipcurry / krokante groenten / jonge bladspinazie

(tarwegluten - eieren - melk - mosterd)

- Kalkoenfilet / crema tonnata / jonge bladspinazie

(tarwegluten - melk - selder - mosterd - eieren - vis)

- Tonijnsalade / groene salade

(tarwegluten - melk - vis - eieren - mosterd)

- Vissalade / tartaarsaus / groene salade

(tarwegluten - vis - melk - eieren - mosterd - selder)

- Kaas / luikse stroop / gebakken uien / groene salade (V)

(tarwegluten - melk - eieren)

- Geitenkaas / honing / walnoten / jonge bladspinazie (V)

(tarwegluten - melk - eieren - walnoten - hazelnoten - pecannoten - cashewnoten)

- Etc.… volgens de markt

Bevat 35 sandwiches / 10 personen

Assortiment beleg:

- Garnalen / tomaten / bieslook / groene salade / mayonaise

(tarwegluten – melk - schaaldieren - eieren - mosterd)

- Gerookte zalm - kardemomroom met citroen / jonge bladspinazie

(tarwegluten - vis - melk - soja - sulfieten)

- Kalkoenfilet / crema tonnata / jonge bladspinazie

(tarwegluten – melk - selder - mosterd - eieren - vis)

- Parmaham / parmezaan / basilicumolie

(tarwegluten - melk - eieren - selder - mosterd)

- Rundtagliata / tartufata mayonaise / parmezaan / groene salade

(tarwegluten - melk - eieren - mosterd)

- Mozzarella di bufala / tomaten / parmezaan / jonge bladspinazie (V)

(tarwegluten - melk - eieren - selder - mosterd)

- Geitenkaas / honing / walnoten / jonge bladspinazie (V)

(tarweglurten - melk - eieren - walnoten - hazelnoten - pecannoten - cashewnoten)

- Chickpea balls / hummus / gegrilde groenten (V)

(tarwegluten – melk - eieren - sesame - selder - soja - mosterd)

- Etc.… volgens de markt

35 mini melkbroodjes

Assortiment toppings :

Gerookte zalm

Kipsalade

Beenham

Salami

Gouda (V)

Plateau de fruits de mer « deep blue » (2 pers.)

Een ‘Deep Blue’ plateau fruits de mer dat draait om helderheid: de zilte beet van oesters, het zoete van schaaldieren en een selectie die bewust strak blijft. Alles is klaar om te eten; serveer het goed koud en laat het product spreken. Aan de Belgische kust hoort zo’n plateau bij de brasseriecultuur: eenvoudig, precies en onmiskenbaar feestelijk.

Krabbenknipper

Grijze garnalen

Wulken (6pc)

Diepe oesters « Zeeland 3 » (6pc)

Platte oester « Zeeland 0000 » (4pc)

Langoustines 16/20 (2pc)

Garnaal Imperial 40/60 (8pc)

Garnaal Imperial 80/100 (16pc)

Sauzen:

Persillade (70gr)

Tartaar (70gr)

Mayonaise (70gr)

Sriracha

Brood & boter

Zo serveert u het het beste

- Serveer op ijs; geniet bij voorkeur binnen 20–30 minuten.

- Begin met de oesters, eindig met de zoetere schaaldieren.

- Eerst een tik citroen, daarna saus naar smaak.

- Optioneel: bruin brood en gezouten boter.

Combinaties

- Champagne Brut: frisse zuren houden alles strak en zuiver.

- Muscadet Sèvre-et-Maine: droog, mineraal en zilt.

- Alcoholvrij: bruiswater met pompelmoes.

Allergenen

- Weekdieren, schaaldieren, sulfieten (mogelijk), ei en mosterd (mogelijk in sauzen). Sporen mogelijk.

Zuivere, zilte oesters—al geopend en mooi op ijs—klaar om meteen te serveren zoals in een goede brasserie. U proeft de zee helder en precies: koud, mineraal, met een zachte zoetheid en een strakke, frisse afdronk. Langs de Franse en Belgische kust is dit het klassieke aperitiefmoment, bewust sober geserveerd zodat de oester centraal blijft.

Wat u krijgt :

- 24 geopende oesters op de halve schelp Diepe oesters « Zeeland 3 » (18 pc) / Platte pesters zelande 0000 (6 pc)

- IJsbed om te serveren

- Citroenpartjes

- Sneden rustiek brood

- Eenvoudige garnituren (selectie kan variëren)

Porties :

- 24 stuks als aperitief voor 2–4

- Of een lichte maaltijd voor 2

Zo serveert u het het beste :

- Serveer meteen vanop de schaal en laat de oesters op het ijs liggen.

- Proef eerst één puur, daarna één met enkele druppels citroen.

- Giet het oestervocht niet weg; daar zit de zilte smaak.

- Optioneel: een klassieke mignonette of een tikje pikante saus, spaarzaam gebruikt.

Combinaties :

- Champagne of een kurkdroge mousserende wijn: frist de ziltigheid op.

- Muscadet Sèvre et Maine of Chablis: minerale spanning bij schaal- en schelpdieren.

- Alcoholvrij: bruiswater met citroen of pompelmoes.

Allergenen :

- Weekdieren; gluten (brood). Sporen mogelijk.

Vers vruchtensap

Twee mini ontbijtkoeken

(chocoladebroodje/ croissant)

Verse fruitsalade

Yoghurt met granola

Kaas en hesp

Brood en boter

- Koffie (Thermos (2L) OF percolator OF Nespresso machine + capsules **(+ 1 euro))

- Thee

! Serviesgoed niet inbegrepen

Voorgerecht: Tomaten met garnalen, lichte mayonaise en groene kruiden, mesclun salade (crustacees, soja, eieren, mustard, melk)

Hoofdgerecht: Extra-zacht gerookte zalm, Puy groene linzen, wortelduxelles, knolselderij en courgette (VIS, selerij)

Dessert: een assortiment bitterkoekjes en financiers (nuts, eieren, melk, gluten, soybeans)

Doosjes met brood (gluten, melk, sesame, hockey) en boter (melk)

Voorgerecht: Mozzarella di buffala met gegrilde aubergines, rucola, parmezaan en pijnboompitten (melk, eieren)

Hoofdgerecht: Tagliata van rundvlees, olijfolie, rucola, parmezaanschilfers, gegrilde groenten, linguine met zongedroogde tomaten (melk, eieren, sojes, selerij, gluten)

Dessert: assortiment mignardises (nuts, eieren, melk, gluten, Soja, sulfaat)

Doosjes met brood (gluten, melk, sesame, nuts) en boter (melk)

Voorgerecht: in roze bessen gemarineerde zalm, salade (VIS, mustard, sulfites, eieren, melk)

Hoofdgerecht: langzaam gegaarde kipfilet, remouladesaus (mustard, celery, eieren, soja, sulfites), "Toute verte" salade met artisjokken (celery, mustard, sulfites), aardappelsalade, rode uien en bieslookvinaigrette ( eieren, mustard)

Nagerecht: moelleux met chocolade ((eieren, melk, gluten)

Doosjes met brood (gluten, melk, sesame, nuts) en boter (melk)

Voorgerecht: 4 sushi maki (zalm en geelvintonijn) (VIS) en 2 sushi nigiri (VIS), 2 Californische rollen (VIS, gluten, soya, zeevruchten, eieren, sesame), sojasaus (soya, gluten), gekonfijte gember en wasabi (mosterd)

Hoofdgerecht: Halfgare geelvintonijn, yuzu-saus, knapperige groentesalade, gebakken rijstnoedels (VIS, sesame, soja, eieren, mosterd)

Dessert: mini-vruchtentaartje (gluten, eieren, melk, soja)

Met brood en boter (gluten, melk, sesame, nutten)

Gegrilde grote garnalen (GF)

Halloumi met soja (V)

Ontbeende kippendij sesamiso / gelakte pindasaus

Gevulde dorade / tomaten / knoflook / uien / citroen / venkel

Gevogelteworstjes (kruiden / venkel)

Go Green salade: little gem / sperziebonen / courgette / edamame / avocado (GF)(VE)

Coleslaw salade: witte kool / wortelen / lente-ui / yoghurtdressing (GF)(V)

Assortiment gegrilde seizoensgroenten (GF)(V)

Libanese taboulé: tarwegries / tomaten / groene kruiden / uien / citroen (VE)

Aardappelen met rozemarijn (GF)(VE)

4 koude sauzen als bijgerecht

Aperitiefplateau “méli-mélo”

Maredsous / Comté / verse geitenkaas / Parmaham / bresaola / tzatziki / hummus / olijven / Union Square noten / honing / grissini / Libanees brood / verse druiven

Zalm “méli-mélo” plateau

Zalm met kruiden / gerookte zalm / zalm tiradito / kruidentartaar / mierikswortelcrème / crackers

Ham & cheese bun

Assortiment geroosterde seizoensgroenten (GF)(V)

Plateau met mignardises

Macarons / madeleine / cannelés de Bordeaux / mellow cakes, … (2 p.p.)

Plateau met vers gesneden fruit (GF)(VE)

Mini viennoiserie (chocoladebroodjes en croissants) (V)

Assortiment brood (V) en boter (GF)(V)

Verse vruchtensappen (GF)(VE)

Op basis van 4 stuks per persoon

Gepresenteerd op wegwerp schalen of melamine met borg

Assortiment broden:

Ouderwetse witte baguette (gluten : (tarwe - rogge - gerst))

Grijze baguette MET granen (gluten: (tarwe - gerst - haver - spelt - rogge) - sesam

Zachte sandwiches (tarwegluten - melk - eieren)

Wrap (tarwegluten)

Assortiment beleg:

- Beenham / kaas / tomaten / mayonaise / groene salade

(brood: zie assortiment - melk – eieren - mosterd)

- Americain / augurken / groene salade

(brood: zie assortiment - eieren - mosterd)

- Kipcurry / krokante groenten / jonge bladspinazie

(brood: zie assortiment - eieren - mosterd)

- Kalkoenfilet / crema tonnata / jonge bladspinazie

(brood: zie assortiment - selder - mosterd - eieren - vis)

- Tonijnsalade / groene salade

(brood: zie assortiment - vis - eieren - mosterd)

- Vissalade / tartaarsaus / groene salade

(brood: zie assortiment - vis - melk - eieren - mosterd - selder)

- Kaas / luikse stroop / gebakken uien / groene salade (V)

(brood: zie assortiment - melk)

- Geitenkaas / honing / walnoten / jonge bladspinazie (V)

(brood: zie assortiment - melk - walnoten - hazelnoten - pecannoten - cashewnoten)

Minimale bestelling voor 4 personen*

Gepresenteerd in een individuele, milieuvriendelijke wegwerpverpakking of op een wit bord met waarborg

- Quinoa / kikkererwten / azuki bonen / edamame / tomaten / groene kruiden (GF)(VE)

(soja - selderij - mosterd - sulfieten)

- Go green: sucrine / groene bonen / courgette / edamame / avocado (GF)(VE)

(soja - selderij - mosterd - sulfieten)

- Groene linzen / gedroogde tomaten / wortelen / groene kruiden (GF)(VE)

(selderij - mosterd - sulfieten)

- Provencaalse groenten (GF)(VE)

(soja - selderij)

- Parmezaan (GF)(V)

(eieren - melk)

- Komkommer / peterselie (GF)(VE)

(-)

Het bord wordt vergezeld door een individuele mesclunsalade met dressing, brood en boter

- Mesclun salade (GF)(VE)

(-)

-Parmezaan (GF)(V)

(eieren - melk)

- Vinaigrette

(zie etiket)

- Brood (V)

(gluten uit (tarwe - rogge - spelt - gerst) - melk - sesam)

- Boter (GF)(V)

(melk)

Hoeveelheid: +/- 500g

Allergenen alleen op het bord

(eieren - melk - soja - selderij - mosterd - sulfieten)

"Verpakt in eenmalig gebruiksverpakking, maar ontworpen met oog voor verantwoordelijkheid: recycleerbaar, milieubewust en gericht op het beperken van onze impact."

Gepresenteerd in een individuele, milieuvriendelijke wegwerpverpakking of op een witte verlijmde plaat

- Linguine / tomatencoulis / kruiden (VE)

(tarwegluten - selderij - soja)

- Mozzarella di bufala / tomaten / grof zout / basilicumolie (GF)(V)

(melk)

- Go green: kropje sla / groene bonen / courgette / edamame (GF)(VE)

(soja - selderij - mosterd - sulfieten)

- Vitello: kalfsvlees / mayonaise / ansjovis / tonijn / kappertjes (GF)

(selderij - mosterd - eieren - vis)

- Tagliata: rundvlees / balsamico saus / truffelolie / parmezaan (GF)

(selderij - mosterd - melk - eieren)

- Komkommer (GF)(VE)

(-)

Het bord wordt vergezeld door een individuele mesclunsalade met dressing, brood en boter

- Mesclun salade (GF)(VE)

(-)

- Parmezaan (GF)(V)

(eieren - melk)

- Vinaigrette

(zie etiket)

- Brood (V)

(gluten uit (tarwe - rogge - spelt - gerst) - melk - sesam)

- Boter (GF)(V)

(melk)

Hoeveelheid: +/- 500g

Allergenen alleen op het bord

(tarwegluten - selderij - mosterd - sulfieten - vis - soja - melk - eieren)

"Verpakt in eenmalig gebruiksverpakking, maar ontworpen met oog voor verantwoordelijkheid: recycleerbaar, milieubewust en gericht op het beperken van onze impact."

Gepresenteerd in individuele verpakkingen, ecologisch wegwerpbaar of op een bord met waarborg

Ingrediënten :

- 2 Californian rolls, met wasabi en gekonfijte gember

- Verse albacore tonijn met sesam en yuzu saus

- Scampi's met Busabasaus

- Thaise salade

- Gebakken rijstnoedels met groenten

Bij het bord: Gemengde salade met dressing, brood en boter

Hoeveelheid:

+/- 500 gr

Allergenen:

Vis, soja, schaaldieren, eieren, mosterd, sesamzaadjes, pinda's, schaaldieren, noten, selderij, sulfiet

"Verpakt in eenmalig gebruiksverpakking, maar ontworpen met oog voor verantwoordelijkheid: recycleerbaar, milieubewust en gericht op het beperken van onze impact."

Gepresenteerd in een individuele, milieuvriendelijke wegwerpverpakking of op een wit bord met waarborg

- Quinoa / kikkererwten / azuki bonen / edamame / tomaten / groene kruiden (GF)(VE)

(soja - selderij - mosterd - sulfieten)

- Go green: sucrine / groene bonen / courgette / edamame / avocado (GF)(VE)

(soja - selderij - mosterd - sulfieten)

- Groene linzen / gedroogde tomaten / wortelen / groene kruiden (GF)(VE)

(selderij - mosterd - sulfieten)

- “Slow cooked” kipfilet met paprika (GF)

(selderij - mosterd - sulfieten)

- Zalm met specerijen (GF)

(vis)

- Persillade (GF)(VE)

(sulfieten)

- Komkommer / peterselie (GF)(VE)

(-)

Het bord wordt vergezeld door een individuele mesclunsalade met dressing, brood en boter

- Mesclun salade (GF)(VE)

(-)

-Parmezaan (GF)(V)

(eieren - melk)

- Vinaigrette

(zie etiket)

- Brood (V)

(gluten uit (tarwe - rogge - spelt - gerst) - melk - sesam)

- Boter (GF)(V)

(melk)

Hoeveelheid: +/- 500g

Allergenen alleen op het bord

(vis - soja - selderij - mosterd - sulfieten)

"Verpakt in eenmalig gebruiksverpakking, maar ontworpen met oog voor verantwoordelijkheid: recycleerbaar, milieubewust en gericht op het beperken van onze impact."

Gepresenteerd in een individuele, milieuvriendelijke wegwerpverpakking of op een wit bord met waarborg

- Aardappelen / uien / bieslook / wasabi / mierikswortel (GF)(V)

(eieren - melk - selderij - mosterd)

- Go green: sucrine / groene bonen / courgette / edamame / avocado (GF)(VE)

(soja - selderij - mosterd - sulfieten)

- Garnalen / mayonaise / tomaten / peterselie (GF)

(schaaldieren - eieren - mosterd)

- Gerookte zalm (GF)

(vis)

-Sucrin (GF)(VE)

(-)

- Room / mascarpone / citroensap / sojasaus / kardemom (V)

(tarwegluten - melk - soja - sulfieten)

- Citroen (GF)(VE)

(-)

- Komkommer / peterselie (GF)(VE)

(-)

Het bord wordt vergezeld door een individuele mesclunsalade met dressing en brood en boter

- Mesclun salade (GF)(VE)

(-)

- Parmezaan (GF)(V)

(eieren - melk)

- Vinaigrette

(zie etiket)

- Brood (V)

(gluten uit (tarwe - rogge - spelt - gerst) - melk - sesam)

- Boter (GF)(V)

(melk)

Hoeveelheid: +/- 500g

Allergenen alleen op het bord

(tarwegluten - schaaldieren - eieren - soja - melk - selderij - mosterd - sulfieten - vis)

"Verpakt in eenmalig gebruiksverpakking, maar ontworpen met oog voor verantwoordelijkheid: recycleerbaar, milieubewust en gericht op het beperken van onze impact."

Gepresenteerd in individuele verpakkingen, ecologisch wegwerpbaar of op een bord met waarborg.

- Griesmeel / tomaten / verse kruiden / citroensap (VE)

(tarwegluten - selderij - mosterd - sulfieten)

- Zalm sashimi / sesam- en chilivinaigrette (GF)

(vis - sesam - sulfieten)

- Griekse salade: tomaten / komkommers / olijven / feta (GF)(V)

(selderij - melk - mosterd - soja)

- Humus (GF)(VE)

(sesam - sulfieten)

- Gevogelteballetjes met kefta-kruiden (GF)

(-)

- Auberginekaviaar (GF)(VE)

(selderij - soja)

- Kerstomaten (GF)(VE)

(-)

- Komkommers (GF)(VE)

(-)

- Groene salades (GF)(VE)

(-)

- Libanees brood (VE)

(tarwegluten)

Het bord wordt vergezeld door een individuele mesclunsalade met dressing, brood en boter

- Mesclun salade (GF)(VE)

(-)

- Parmezaan (GF)(V)

(eieren - melk)

- Vinaigrette

(zie etiket)

- Brood (V)

(gluten uit (tarwe - rogge - spelt - gerst) - melk - sesam)

- Boter (GF)(V)

(melk)

Hoeveelheid: +/- 500g

Allergenen alleen op het bord

(tarwegluten - selderij - mosterd - sulfieten - vis - sesam - soja - melk)

"Verpakt in eenmalig gebruiksverpakking, maar ontworpen met oog voor verantwoordelijkheid: recycleerbaar, milieubewust en gericht op het beperken van onze impact."

Menu 1 (48,60 €) (+2 € borg)

- 2 verrines apéro chef's choice

- Zalmtartaar / wakame / koriander / saus met groene kruiden (GF)

- Kabeljauwfilet met grijze garnalen / groene saus / trio van wortelen met laurier / erwtenpuree (GF)

- Pavlova met citrusvruchten (GF)(V)

Menu 2 (48,60 €) (+2 € borg)

- 2 verrines apéro chef's choice

- Sint-jakobsvruchten / saus met witte wijn en bieslook / jonge bladspinazie en bloemkool (GF)

- Kalfsfilet / bruine jus met tijm en mosterd / groene boontjes, sugar snaps en doperwten / Belles de Fontenay met grof zout en rozemarijn

- Pavlova "Mon Cherry" (GF)(V)

Menu 3 (48,60 €) (+2 € borg)

- 2 verrines apéro chef's choice

- Tiradito van tonijn / sesam / kerstomaatjes (GF)

- Suprême van parelhoen met stracciatella di bufala en tomaten / gegrilde aubergines met Italiaanse kruiden / fregola sarda met basilicum

- Pavlova met rode vruchten (GF)(V)

Menu 4 (38,60 €) (+2 € borg)

- 2 verrines apéro chef's choice

- Komkommergazpacho / verse geitenkaas / bieslook (GF)(V)

- Gnocchi met basilicum / gegrilde lente-uitjes / tomaten / courgettecrème (V)

- Pavlova Mont-Blanc (GF)(V)

Gepresenteerd in een individuele, milieuvriendelijke wegwerpverpakking of op een witte verlijmde plaat

- Griesmeel / tomaten / groene kruiden / citroensap (VE)

(tarwegluten - selderij - mosterd - sulfieten)

- Go green: sucrine / groene bonen / courgette / edamame / avocado (GF)(VE)

(soja - selderij - mosterd - sulfieten)

- Albacor tonijn / kruiden (GF)

(vis - sesam)

- Zalmtartaar / sesamvinaigrette / wakame / gember / koriander (GF)

(vis - sesam)

- Carpaccio vansint-jakobsvruchten / grof zout / peper (GF)

(weekdieren)

-Sucrine (GF)(VE)

(-)

- Truffelolie / basilicumolie (GF)(VE)

(-)

- Kardemomroom: room / mascarpone / citroensap / sojasaus / kardemom (V)

(tarwegluten - melk - soja - sulfieten)

Het bord wordt vergezeld door een individuele mesclunsalade met dressing, brood en boter

- Mesclun salade (GF)(VE)

(-)

- Parmezaan (GF)(V)

(eieren - melk)

- Vinaigrette

(zie etiket)

- Brood (V)

(gluten uit (tarwe - rogge - spelt - gerst) - melk - sesam)

- Boter (GF)(V)

(melk)

Hoeveelheid: +/- 500g

Allergenen alleen op het bord

(tarwegluten - selderij - mosterd - sulfieten - vis - sesam - weekdieren - soja - melk)

"Verpakt in eenmalig gebruiksverpakking, maar ontworpen met oog voor verantwoordelijkheid: recycleerbaar, milieubewust en gericht op het beperken van onze impact."

- 3 kleine sandwiches (1 zachte, 1 wrap, 1 stokbrood)

- 1 kleine salade

- 1 dessert

Op basis van 4 stuks per persoon

Gepresenteerd op wegwerp schalen of melamine met borg

Assortiment broden:

Ouderwetse witte baguette (gluten : (tarwe - rogge - gerst))

Grijze baguette MET granen (gluten: (tarwe - gerst - haver - spelt - rogge) - sesam

Zachte sandwiches (tarwegluten - melk - eieren)

Wrap (tarwegluten)

Assortiment beleg:

- Garnalen / tomaten / bieslook / groene salade / mayonaise

(brood: zie assortiment - schaaldieren - eieren - mosterd)

- Gerookte zalm / kardemomroom met citroen / jonge bladspinazie

(brood: zie assortiment - vis - melk - soja - sulfieten)

- Kalkoenfilet / crema tonnata / jonge bladspinazie

(brood : zie assortiment - selder - mosterd - eieren - vis)

- Parmaham / parmezaan / basilicumolie

(brood: zie assortiment - melk - eieren - selder - mosterd)

- Rundtagliata / tartufata mayonaise / parmezaan / groene salade

(brood: zie assortiment - melk - eieren - mosterd - selderij)

- Mozzarella di bufala / tomaten / parmezaan / jonge bladspinazie (V)

(brood: zie assortiment - melk - eieren - selder - mosterd)

- Geitenkaas / honing / walnoten / jonge bladspinazie (V)

(brood: zie assortiment - melk - walnoten - hazelnoten - pecannoten - cashewnoten)

- Chickpea balls / hummus / gegrilde groenten (VE)

(brood: zie assortiment - sesame - selder - soja - mosterd)

Minimale bestelling voor 4 personen*

Op basis van 4 stuks per persoon

Gepresenteerd op wegwerp schalen of melamine met borg

Assortiment broden:

Ouderwetse witte baguette (gluten : (tarwe - rogge - gerst))

Grijze baguette MET granen (gluten: (tarwe - gerst - haver - spelt - rogge) - sesam

Wrap (tarwegluten)

Assortiment beleg:

- Soy based chikka curry / vegan mayonaise / kappertjes / jonge bladspinazie (VE)

(brood: zie assortiment - selder - soja - mosterd - sulfieten)

- Guacamole / komkommers / jonge bladspinazie (VE)

(brood: zie assortiment - sulfieten)

- Chickpea balls / hummus / provencaalse groenten / jonge bladspinazie (VE)

(brood: zie assortiment - selder - soja - sesam)

- Vegan cheddar / groene salade / gedroogde tomaten / gegrilde zaden / uien / paprika's (VE)

(brood: zie assortiment - selder - soja - mosterd)

Op basis van 4 stuks/persoon

Assortiment van wraps

Kalkoen / salsa tonnata / rucola

(tarwegluten – mosterd – eieren – vis)

Ham / kaas / tomaten / salade

(tarwegluten – melk)

Gebraden kip / guacamole / rucola

(tarwegluten – sulfieten)

Gerookte zalm / kardemomroom met citroen / salade

(tarwegluten – vis – melk – soja – sulfieten)

Geitenkaas / honing / union square / rucola (V)

(tarwegluten – walnoten – hazelnoten – cashewnoten – pecannoten – melk)

Provençaalse groenten / hummus / rucola (VE)

(tarwegluten – selderij – soja – sesam – sulfieten)

"Kip" op basis van soja / vegan mayonaise / salade (VE)

(tarwegluten – selderij – mosterd – soja – sulfieten)

Falafel / groenten / vegan mayonaise / rucola (VE)

(tarwegluten – mosterd – selderij – soja)

Atelier verwerkt alle allergenen behalve lupine

- 3 kleine sandwiches (1 zachte, 1 wrap, 1 stokbrood)

- 1 kleine salade

- 1 dessert

Assortiment van Sandwiches (4 per persoon):

- Zachte Sandwich met Oude Brugge Kaas

- Zachte Sandwich met Licht Gerookte Zalm

- Zachte Sandwich met Pastrami van Rundvlees

- Zachte Sandwich met Serrano Ham

Een fluweelzachte velouté van zoete paprika, met een heldere groentesmaak en natuurlijke zoetheid. Mascarpone geeft een romige, zijdeachtige afwerking die mooi rond blijft, zonder zwaar te worden. Dit is soep die snel op tafel staat, maar pas echt af is met een goede finishing touch. Velouté is een Franse klassieker: juist garen, fijn mixen en strak afwerken.

Wat u krijgt :

- 1/2 L velouté van zoete paprika

- Mascarpone voor de romige toets

- Croutons

- Kruidige dikke room

Porties :

- 2 als voorgerecht, of 1 als lichte maaltijd

Zo serveert u het het beste :

- Verwarm zachtjes in een pan, al roerend, ongeveer 5 minuten; laat niet hard doorkoken.

- Of 5 minuten in de microgolf op 700W, eenmaal tussendoor roeren.

- Serveer in een diep bord of kom.

- Werk af met de croutons en de kruidige dikke room (meegeleverd); zwarte peper (optioneel).

Vanaf 4 personen! (Prijs per persoon)

Bevat:

Vanillecrème / rode vruchten / frambozencoulis / meringue / amandelen (GV)(V)

Allergieën: melk, noten, eieren

Geserveerd in een gezamenlijke vaas. De coulis wordt apart meegeleverd en wordt pas na het opdienen in individuele porties toegevoegd (keuze: bord, kom, glaasje, enz.).

Bevat:

- Meringue

- Room

- Rode vruchten (aardbeien, blauwe bessen en rode bessen)

- Rode vruchtencoulis

(GF) (V)

Allergieën: melk, amandelen, eieren, sulfieten

Het dessert wordt gepresenteerd in een glas. (+ 1€ waarborg)

Onze bestseller! Een heerlijk dessert op basis van room, schuimpjes en fruit.

Ingrediënten

- Meringue

- Meringue-room

- Rode vruchten (aardbeien, bosbessen en rode bessen)

- Coulis van rode vruchten

(GF) (V)

Allergenen: melk, noten, eieren

Geserveerd in een wegwerp potje. Ook verkrijgbaar als Pavlova / Rode vruchten in vaas om te delen — ideaal en mooi gepresenteerd voor feestjes en events.

Vanaf 4 personen! (Prijs per persoon)

Bevat:

Meringue, room, chocolademousse (V) (GF)

Allergiëen: melk, soja, eieren, noten

Bevat:

Meringue, room, chocolademousse (V) (GF)

Allergiëen: melk, soja, eieren, noten

Het dessert wordt gepresenteerd in een glas. (+ 1€ waarborg)

Mont-Blanc is een dessert op basis van gezoete kastanjepuree in de vorm van vermicelli, overgoten met slagroom. De naam komt van Mont Blanc, omdat het gerecht lijkt op een besneeuwde berg.

Bevat:

Meringue, room, chocolademousse (V) (GF)

Allergiëen: melk, soja, eieren, noten

Het dessert wordt gepresenteerd in een wegwerpbaar potje.

Vanaf 4 personen! (Prijs per persoon)

Bevat:

- Room (melk)

- Zwarte chocolade : suiker, cacao pasta, magere cacao poeder, cacao boter en emulgatoren (lecithine van soja, vanille aroma)

- Eieren

- Suiker

Allergieën: melk, soja, eieren

Voor 1persoon

Bevat:

- Room (melk)

- Zwarte chocolade : suiker, cacao pasta, magere cacao poeder, cacao boter en emulgatoren (lecithine van soja, vanille aroma)

- Eieren

- Suiker

Allergieën: melk, soja, eieren

Het dessert wordt gepresenteerd in een glas. (+ 1€ waarborg)

Gespecialiseerde voeding

Glutenvrij - vegetarisch

Allergenen

Melk - eieren - soja

Het dessert wordt gepresenteerd in een wegwerppotje

Ingrediënten:

Room, mascarpone, boudoir, cacaopoeder

Portie:

110 gr

Allergenen:

Melk, tarwe, eigeel, eiwit, alcohol, soja

Bevat:

Tiramisu met speculoos (V): Room, mascarpone, speculoos, amaretto

Allergenen:

Melk, gluten, eigeel, eiwit, soja, alcohol

Bevat:

Meringue, room, chocolademousse (V) (GF)

Allergiëen: melk, soja, eieren, noten

Het dessert wordt gepresenteerd in een wegwerpbaar potje.

Ingrediënten

- Meringue

- Meringue-room

- Rode vruchten (aardbeien, bosbessen en rode bessen)

- Coulis van rode vruchten

(GF) (V)

Allergenen: melk, noten, eieren

Vanaf 4 personen! (Prijs per persoon)

Bevat:

- Coulis van rode vruchten

- Meringue

(GF) (V)

Voor 1persoon

Bevat:

- Coulis van rode vruchten

- Rood fruit

(GF) (V)

(GF) (V)

Bevat:

Tiramisu met frambozen (V): Room, mascarpone, frambozen, amaretto

Allergenen:

Melk, gluten, eieren, alcohol

(4 stuks/pers)

Macarons/ financiers (amandelcakejes)

Caramelmuffin/ cannelés de Bordeaux

Zoetigheden met chocolade en amandelen