LES ENTREES CHAUDES - 330

ENTREES - 264

FETES2021 - 104

ETE2021 - 113

MCKINSEY - 119

SHOPORDERS - 120

ETE2022 - 146
CREVETTES GEANTES GRILLEES AUX EPICES (3 PIECES) / TARTARE AUX HERBES
11,67 € 11,67 € 11.67 EUR /Unité(s)
Servi avec riz noir, miso et graines de sésame

LES BOISSONS - 333

EVENTS - 9

Magasin - 23

Resto - 25

Vin - 100

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
ABELARD HELOISE 75CL
12,50 € 12,50 € 12.5 EUR /Unité(s)

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
ACC 1 : GRATIN / CELERI RAVE POTIRON / POMME AIRELLES / CHICON CONFIT
7,90 € 7,90 € 7.9 EUR /Unité(s)
- Gratin dauphinois (GF)
- Pomme aux airelles (GF) (V)
- Chicon confit (GF) (V)
- Céleri rave à l’oignon (GF) (V)

A consommer avec du gibier, des plats mijotés et de la volaille farcie.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
ACC 2 : PUREE DE POMMES DE TERRE HUILE DE TRUFFE ET CHAMPIGNONS DES BOIS
7,90 € 7,90 € 7.9 EUR /Unité(s)
- Purée de pommes de terre à l'huile de truffe
- Champignons des bois (V)

A consommer avec du gibier, des plats mijotés et de la volaille farcie.

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
BISQUE DE HOMARD + ACC 1/2L
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR /Unité(s)

Un demi litre (2 pers.)

Accompagné par un crumble d’herbes

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
BISQUE DE HOMARD + ACC 1L
17,00 € 17,00 € 17.0 EUR /Unité(s)

Un litre (4 pers.)

Accompagné par un crumble d’herbes

LES AMUSES BOUCHES - 319

APERITIFS - 246

ENTREES - 264

RALOST - 71

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104

MCKINSEY - 119

SHOPORDERS - 120
BLINIS SAUMON FUME CREME CARDAMOME
13,60 € 13,60 € 13.6 EUR /Unité(s)
12 blinis / 150 gram saumon fumé / 50 gram crème cardamome

LES PÂTES - 329

CARTE PRINTEMPS2020 - 75

Indigo - 84

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120

RE EUROCONTROL - 152
BONBONS TRUFFES SAUCE TARTUFATA 1PERS.
14,40 € 14,40 € 14.4 EUR /Unité(s)

LES MENUS - 323

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
BUFFET FROID LET IT SNOW
36,80 € 36,80 € 36.800000000000004 EUR /Unité(s)
Tartare de saumon/ citron vert / wakamé (GF)
Duo de foie gras d’oie au poivre concassé et aux fruits d’hiver
(Chutney de figues / gelée au Sauternes) (GF)
Terrine de faisan, figues et airelles et oignons agrodolce au vinaigre balsamique
Tacchino tonato , anchois et câpres (GF)
Carpaccio de coquilles Saint Jacques au gros sel/ crème cardamome
Potiron / Figues / noix / airelles (GF)(V)
Lentilles vertes/ carottes / tomates séchées/ persil plat (GF)(V)
Panais grillé/ oignons / potiron / huile aux poivrons et basilic (V)(GF)
Quinoa/ pois chiches/ haricots blancs et rouges/ persil (GF)(V)
Fregola/ panais / carottes/ airelles (V)
Pain & beurre (V)

N'OUBLIEZ PAS DE RAJOUTER VOTRE DESSERT AU MENU !

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
CAILLE FARCIE AU FOIE GRAS + SAUCE (1PCE)
11,55 € 11,55 € 11.55 EUR /Unité(s)

- Désossée, 100% haché de volaille et foie gras
- Sauce légèrement crémée


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre caille.

LES BOISSONS - 333

CHAMPAGNE / VINS - 256

EVENTS - 9

Boisson - 13

Magasin - 23

Resto - 25

RALOST - 71

Webshop 1day - 80

Vin - 100

FETES2021 - 104

RECEPTION BOISSON/CRACKERS - 115

SHOPORDERS - 120
CAVA MVSA 20CL
5,10 € 5,10 € 5.1000000000000005 EUR /Unité(s)

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104
CAVIAR BELGE : ACIPENSER BAERI GOLD
97,25 € 97,25 € 97.25 EUR /Unité(s)
Petit grain noir

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104
CAVIAR BELGE : ACIPENSER GULDENSTAEDTII
135,80 € 135,80 € 135.8 EUR /Unité(s)
Moyen grain doré

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104
CAVIAR ITALIEN : ACIPENSER BAERI
50,25 € 50,25 € 50.25 EUR /Unité(s)
PETIT GRAIN NOIR

LES BOISSONS - 333

CHAMPAGNE / VINS - 256

EVENTS - 9

Boisson - 13

Magasin - 23

Fêtes - 24

Resto - 25

RALOST - 71

FETES2021 - 104

RECEPTION BOISSON/CRACKERS - 115

MCKINSEY - 119

SHOPORDERS - 120
CHAMPAGNE
31,64 € 31,64 € 31.64 EUR /Unité(s)

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
CHAPON DESOSSE FARCI CRU (PRIX/PERS.)
9,90 € 9,90 € 9.9 EUR /Unité(s)
Prix par personne

Minimum : 4 personnes
Maximum : 8 personnes

Si vous désirez une bête pour 4 personnes, vous ajoutez 4 units, nous changeons la taille de bête au numéro de units commandé (minimimum 4 units)

Nous vous conseillons de cuire vous-même votre volaille de fête, réchauffer une grosse pièce dessèche la viande et lui ôte une partie de sa saveur.
Nous vous fournissons une carte explicative des modes de cuisson ainsi qu’un thermomètre de cuisson. La poitrine de nos volailles est désossée.
La volaille est beurrée, épicée et prête à mettre au four.

LES VOLAILLES CUITES - 332

FETES2021 - 104
CHAPON FARCI FOIE GRAS CUIT (4 PERS.)
58,80 € 58,80 € 58.800000000000004 EUR /Unité(s)
Pour 4 personnes:
- Chapon farci au foie gras  ( 100% haché de volaille)
- Jus brun légèrement crémé  compris    
A réchauffer 45’ à 180° couvert au four

LES PLATS MIJOTES - 327

FETES2021 - 104
CIVET DE BICHE CUIT (1 PERS.)
9,56 € 9,56 € 9.56 EUR /Unité(s)

- Civet de biche/ sauce légèrement crémée
aux champignons des bois et moutarde Tierenteyn

LES PLATS MIJOTES - 327
CIVET DE BICHE CUIT (2 PERS.)
19,13 € 19,13 € 19.13 EUR /Unité(s)

- Civet de biche/ sauce légèrement crémée
aux champignons des bois et moutarde Tierenteyn

LES PLATS MIJOTES - 327

CARTE AUTOMNE 2021 - 85
CIVET DE BICHE CUIT (3 PERS.)
28,70 € 28,70 € 28.7 EUR /Unité(s)

LES PLATS MIJOTES - 327

FETES2021 - 104
CIVET DE MARCASSIN CUIT (1 PERS.)
8,23 € 8,23 € 8.23 EUR /Unité(s)

- Civet de marcassin
- Sauce au poivre vert légèrement crémée

LES PLATS MIJOTES - 327
CIVET DE MARCASSIN CUIT (2 PERS.)
16,46 € 16,46 € 16.46 EUR /Unité(s)

- Civet de marcassin
- Sauce au poivre vert légèrement crémée

LES PLATS MIJOTES - 327

CARTE AUTOMNE 2021 - 85
CIVET DE MARCASSIN CUIT (3 PERS.)
24,70 € 24,70 € 24.7 EUR /Unité(s)

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DEMI FAISAN + SAUCE (1 PERS.)
15,60 € 15,60 € 15.6 EUR /Unité(s)

- Demi faisan
- Sauce aux chicons légèrement crémée


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre faisan.

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
DEMI-HOMARD A LA NAGE (SAUCE CITRON ET PETITS LEGUMES)
31,60 € 31,60 € 31.6 EUR /Unité(s)

LES ENTREES FROIDES - 322

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DEMI HOMARD ET SA GARNITURE "FROID" BELLEVUE
31,60 € 31,60 € 31.6 EUR /Unité(s)

- FROID: "BELLEVUE"
mayonnaise aux herbes/ princesses/ edamame/ petits pois/ tomates séchées (GF)

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DINDE DE FERME FARCIE CRUE (PRIX/PERS.)
8,90 € 8,90 € 8.9 EUR /Unité(s)
Prix par personne
Minimum : 4 personnes
Maximum : 12 personnes

Si vous désirez une bête pour 4 personnes, vous ajoutez 4 units, nous changeons la taille de bête au numéro de units commandé (minimimum 4 units)

Nous vous conseillons de cuire vous-même votre volaille de fête, réchauffer une grosse pièce dessèche la viande et lui ôte une partie de sa saveur.Nous vous fournissons une carte explicative des modes de cuisson ainsi qu’un thermomètre de cuisson. La poitrine de nos volailles est désossée. La volaille est beurrée, épicée et prête à mettre au four.


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre dinde.

LES VOLAILLES CUITES - 332

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DINDONNEAU FARCI AUX FRUITS D'HIVER (4 PERS.)
49,80 € 49,80 € 49.800000000000004 EUR /Unité(s)
- Dindonneau farci aux fruits d’hiver
(100% haché de volaille)
- Jus brun légèrement crémé inclu

A réchauffer 45’ à 180° couvert au four

LES ENTREES FROIDES - 322

FETES2021 - 104

ETE2022 - 146
FOIE GRAS D'OIE / POIVRE CONCASSE ET FRUITS DE SAISON
12,90 € 12,90 € 12.9 EUR /Unité(s)
- Duo de foie gras d’oie
- Poivre concassé
- Fruits d’hiver
(chutney de potiron/gelée au Sauternes)
(GF)

LES PÂTES - 329

CARTE PRINTEMPS - 28

FETES2021 - 104
DUO DE RAVIOLE OUVERTE DE GAMBAS
29,12 € 29,12 € 29.12 EUR /Unité(s)
-

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
FARCE GRANOLA ET MISO CRU
19,58 € 19,58 € 19.580000000000002 EUR /kg

THANKSGIVING - 311

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

THANKSGIVING - 106

SHOPORDERS - 120
FARCE SCARLET O'HARA CRU
19,58 € 19,58 € 19.580000000000002 EUR /kg

- Haché de volaille
- Pommes
- Fruits d’hiver
- Epices spéculoos

THANKSGIVING - 311

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

SHOPORDERS - 120

FETES2021 - 104

THANKSGIVING - 106
FARCE TRUFFEE CRU
19,58 € 19,58 € 19.580000000000002 EUR /kg

- Haché de volaille
- Pelures de truffes
- Pâté de foie gras
- Armagnac

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
FILET DE BICHE + SAUCE (PRIX SANS ACC)
19,90 € 19,90 € 19.900000000000002 EUR /Unité(s)
- Sauce brune aux prunes, airelles et vinaigre balsamique (incl)

Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre filet de biche.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
FILET DE DINDE FARCI AU FRUIT HIVER CUIT (1 PERS.)
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR /Unité(s)

- 100% haché de volaille cuit à basse température
- Sauce légèrement crémée

Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre dinde.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
FILET DE MARCASSIN SAUCE TARTUFATA ET CHAMPIGNONS DES BOIS
15,60 € 15,60 € 15.6 EUR /Unité(s)

- Sauce parfumée à la truffe
- Champignons des bois


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre marcassin.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

MOMNPOP - 21

FETES2021 - 104
FILET DE PINTADEAU EN SAUCE 350G
10,00 € 10,00 € 10.0 EUR /Unité(s)
Servi avec stracciatella - sauce légérement crémée aux champignons des bois

PRIX SANS ACCOMPAGNEMENT !

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
FILET DE SAUMON EN CROUTE D'HERBES, SAUCE A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE LEGEREMENT CREMEE, PUREE AUX POIREAUX, CHICONS CONFITS 1PERS
21,50 € 21,50 € 21.5 EUR /Unité(s)
Filet de saumon en croûte d’herbes sauce à la moutarde à l’ancienne légèrement crémée/ purée aux poireaux/ chicons confits.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
FILET DINDE FARCI AUX TRUFFES CUIT 1PERS
10,00 € 10,00 € 10.0 EUR /Unité(s)

LES ENTREES FROIDES - 322

ENTREES - 264

FETES2021 - 104

ETE2022 - 146
FOIE GRAS DE CANARD ET SA GARNITURE
12,90 € 12,90 € 12.9 EUR /Unité(s)
Prix par personne.

- 100% morceaux (GF)
- Oignons confits aux prunes et airelles
- Gelée aux Sauternes

LES ENTREES FROIDES - 322

ENTREES - 264

FETES2021 - 104

ETE2022 - 146
FOIE GRAS D'OIE ET SA GARNITURE
13,90 € 13,90 € 13.9 EUR /Unité(s)

- 100% morceaux (GF)
- Oignons confits aux prunes et airelles
- Gelée au Sauternes

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
GAMBAS 2 PIECES GRILLES
23,34 € 23,34 € 23.34 EUR /Unité(s)
- Deux gambas grillées
- riz noir / miso / graines de sésame

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

GARNITURES - 252

VEGETARIEN - 101

CARTE TOUJOURS - 29

Webshop 1day - 80

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120

ETE2022 - 146
GRATIN DAUPHINOIS (2 PERS.)
5,90 € 5,90 € 5.9 EUR /Unité(s)
LAIT, CÉLERI, MOUTARDE

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

FETES2021 - 104
INFUSION HUILE TRUFFEE (40ML)
10,00 € 10,00 € 10.0 EUR /Unité(s)
A la fin de la cuisson, vous pouvez injecter l'infusion de l'huile de truffe dans la volaille à l'aide de la seringue.

LES SAUCES - 326

FETES2021 - 104
JUS BRUN LAQUE A LA GRENADE 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

FETES2021 - 104
JUS BRUN LAQUE A LA GRENADE 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104

ETE2021 - 113

ETE2022 - 146
LES 3 COQUILLES SAINT JACQUES GRILLEES / SAUCE VERTE AUX COURGETTES / GROS CRESSON
12,90 € 12,90 € 12.9 EUR /Unité(s)
Les 3 coquilles Saint Jacques grillées/ asperges vertes/ sauce au citron vert et herbes

LES MENUS - 323

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
MENU CHRISTMAS AT SEA
36,80 € 36,80 € 36.800000000000004 EUR /Unité(s)
2 minis bavarois salés
Les 3 coquilles Saint Jacques grillées sauce tartufata et champignons des bois*
Filet de cabillaud (GF) sauce homardine/ crevettes grises, purée aux poireaux (V) chicons braisés* (GF)(V)
Pain et beurre (V)

*Plats à réchauffer

N'OUBLIEZ PAS DE RAJOUTER VOTRE DESSERT AU MENU !

LES MENUS - 323

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
MENU JINGLE BELLS
33,60 € 33,60 € 33.6 EUR /Unité(s)
2 mini verrines de bavarois salés
Terrine de canard au foie gras/ petite salade (GF)
Chutney de Figues (GF)(V)
Filet de pintadeau / stracciatella
Gratin dauphinois* (GF)
Chicon confit* (GF)(V)
Céleri rave et potiron* (GF)(V)
Pomme aux airelles* (V)
Pain et beurre (V)

*Plats à réchauffer

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LES MENUS - 323

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
MENU WINTERWONDERLAND
36,80 € 36,80 € 36.800000000000004 EUR /Unité(s)
2 mini bavarois salés
Tartare de saumon aux algues wakame
Filet de biche (cuit), Sauce brune laquée à la grenade et miso, Gratin dauphinois ,Pomme airelles
Céleri rave et potiron à l’oignon, Chicon braisé
Pain et beurre (V)

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LES DESSERTS - 324

EVENTS - 9

CARTE TOUJOURS - 29

FETES2021 - 104
MONT BLANC EN VASE
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR /Unité(s)

A partir de 4 personnes! (Prix par personne)

Contient:
Meringue, crème, mousse au chocolat (GF) (V)

Allergènes: LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS À COQUE

MARIE CURIE - 355

LES DESSERTS - 324

EVENTS - 9

MERES2022 - 153
MONT BLANC EN VERRE
5,25 € 5,25 € 5.25 EUR /Unité(s)

Contient:
Meringue, crème, mousse au chocolat (GF) (V)

Allergènes: LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS À COQUE

Le dessert est présenté dans un verre. (+2€ caution)

LES DESSERTS - 324

AUTOMNE 2018 - 38

FETES2021 - 104
MONT MARRON EN VASE
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR /Unité(s)
Meringue, crème, poires, sauce chocolat (LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS A COQUE)

LES DESSERTS - 324

FETES2021 - 104
MONT MARRON VERRE
5,25 € 5,25 € 5.25 EUR /Unité(s)
Meringue, crème, poires, sauce chocolat (LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS A COQUE)

LES DESSERTS - 324

FETES2021 - 104
MOUSSE CHOCOLAT EN VASE
5,00 € 5,00 € 5.0 EUR /Unité(s)

A partir de 4 personnes! (Prix par personne)

Contient:
- Crème (LAIT)
- Chocolat noir : sucre, pâte de cacao, poudre de cacao maigre, beurre de cacao et émulsifiants (lécithine de SOJA, aroma vanille)
- ŒUFS
- Sucre

Allergènes: lait, soja, oeufs

SNACKS / PAUSE CAFE - 313

LES DESSERTS - 324

DESSERTS - 255

FETES2021 - 104

MCKINSEY - 119
MOUSSE CHOCOLAT EN VERRE
3,50 € 3,50 € 3.5 EUR /Unité(s)

Pour 1 personne

Contient:
- Crème (LAIT)
- Chocolat noir : sucre, pâte de cacao, poudre de cacao maigre, beurre de cacao et émulsifiants (lécithine de SOJA, aroma vanille)
- ŒUFS
- Sucre

Allergènes: lait, soja, oeufs

Le dessert est présenté dans un verre. (+2€ caution)

LES DESSERTS - 324

DESSERTS - 255

EVENTS - 9

FETES2021 - 104
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES EN VASE
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR /Unité(s)

A partir de 4 personnes! (Prix par personne)

Ingrédients:
- Meringue
- Crème
- Fruits rouges (fraises, myrtilles et groseilles)
- Coulis de fruits rouges
(GF) (V)

Allergènes: lait, fruits à coque, oeufs

CATHERINE THE GREAT - 353

LES DESSERTS - 324

DESSERTS - 255

EVENTS - 9

FETES2021 - 104

VALENTIN - 108

MENU PAQUES 2021 - 114

SHOPORDERS - 120

BOTANIC - 127

MERES2022 - 153
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES EN VERRE (HORS CAUTION)
5,25 € 5,25 € 5.25 EUR /Unité(s)

Ingrédients:
- Meringue
- Crème
- Fruits rouges (fraises, myrtilles et groseilles)
- Coulis de fruits rouges
(GF) (V)

Allergènes: lait, fruits à coque, oeufs

Le dessert est présenté dans un verre. (+2€ caution)

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
PLATEAU DE CARPACCIO DE COQUILLES SAINT JACQUES + ACC
31,80 € 31,80 € 31.8 EUR /Unité(s)
Contient:
- Carpaccio de coquilles
- Gros sel
- Lime
- Crème cardamome

Quantité:
Prix pour 4 personnes.
Chaque assortiment est présenté sur un plateau écolo avec un couvercle protecteur jetable.

Allergènes:
Oeuf, soja, moutarde, lait, sésame, céleri

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
PLATEAU DE TARTARE DE SAUMON/CITRON VERT/WAKAME
31,80 € 31,80 € 31.8 EUR /Unité(s)
Tartare de saumon / citron vert / wakamé

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104
PLATEAU DUO DE FOIE GRAS OIE AUX POIVRES ET AUX FRUITS + ACC
51,60 € 51,60 € 51.6 EUR /Unité(s)
Duo de foie gras d’oie au poivre concassé et aux fruits d’hiver (chutney de potiron à la cannelle/ gelée de Sauternes) (GF)

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

Menu Aphrodite - 339

FRUITS DE MER - 286

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104
PLATEAU FRUITS DE MER GRAND CRU
142,00 € 142,00 € 142.0 EUR /Unité(s)
PLATEAU DE FRUITS DE MER « GRAND CRU »

Homard (700gr)
Tourteau
Crevettes grises
Bulots (6pc)
Huitres creuses « Zeeland 3 » (6pc)
Huitres plates « Zeeland 0000 » (4pc)
Langoustines 16/20 (2pc)
Crevettes Imperial 40/60 (4pc)
Crevettes Imperial 80/100 (16pc)

Sauces
Persillade (70gr)
Tartare (70gr)
Mayonnaise (70gr)
Sriracha

Pain & beurre

2 pers (€ 142,00)

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104
PLATEAU FRUITS DE MER DEEP BLUE
79,00 € 79,00 € 79.0 EUR /Unité(s)
PLATEAU DE FRUITS DE MER « DEEP BLUE »

Tourteau
Crevettes grises
Bulots (6pc)
Huitres creuses « Zeeland 3 » (6pc)
Huitres plates « Zeeland 0000 » (4pc)
Langoustines 16/20 (2pc)
Crevettes Imperial 40/60 (8pc)
Crevettes Imperial 80/100 (16pc)

Sauces
Persillade (70gr)
Tartare (70gr)
Mayonnaise (70gr)
Sriracha

Pain & beurre

2 pers (€ 79,00)

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

FRUITS DE MER - 286

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
PLATEAU HUITRES (24PCS)
52,45 € 52,45 € 52.45 EUR /Unité(s)
Huitres creuses / diepe oesters « Zeeland 3 » (18 pc)

Huitres plates / platte oester « Zeeland 0000 » (6 pc)

Pain & beurre / brood & boter

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104
PLATEAU TACCHINO TONNATO
27,80 € 27,80 € 27.8 EUR /Unité(s)
Contient:
- Filet de dinde
- Sauce au thon
- Câpres
- Anchois
- Roquette
- Pain & beurre

Quantité:
Prix pour 4 personnes.
Chaque assortiment est présenté sur un plateau transparent et couvercle protecteur jetable.

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104
PLATEAU TERRINE DE FAISAN + ACC
31,80 € 31,80 € 31.8 EUR /Unité(s)
Terrine de faisan, figues et airelles, oignons agrodolce au vinaigre balsamique 31,80€/ 4pers

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
POTAGE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS + ACC 1/2L
6,50 € 6,50 € 6.5 EUR /Unité(s)

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
POTAGE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS + ACC 1L
12,00 € 12,00 € 12.0 EUR /Unité(s)

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
RAVIOLE OUVERTE DE GAMBAS/MISO/LAIT DE COCO ET LEGUME D'HIVER
14,67 € 14,67 € 14.67 EUR /Unité(s)
Raviole ouverte de gambas / miso / lait de coco / légumes d'hiver

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE AIRELLES/GRENADE 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE AIRELLES/GRENADE 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE CHAMPIGNONS DES BOIS 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE CHAMPIGNONS DES BOIS 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE MOUTARDE 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE MOUTARDE 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE CREME CHAMPIGNONS DES BOIS 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE CREME CHAMPIGNONS DES BOIS 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

Webshop 1day - 80

FETES2021 - 104
SAUCE CREME POIVRE 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE CREME POIVRE 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

Webshop 1day - 80

FETES2021 - 104
SAUCE LEGEREMENT CREME 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE LEGEREMENT CREME 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

Webshop 1day - 80

FETES2021 - 104
SAUCE TARTUFATA PARMESAN 200ML
4,34 € 4,34 € 4.34 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE TARTUFATA PARMESAN 400ML
8,68 € 8,68 € 8.68 EUR /Unité(s)

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
STRACCIATELLA / CHAMPIGNONS DES BOIS ET CELERI RAVE - 1PERS
7,95 € 7,95 € 7.95 EUR /Unité(s)

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
SUPREME DE POULARDE CUIT 1 PERS
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR /Unité(s)

LES ENTREES FROIDES - 322

ENTREES - 264

POISSONS - 250

FETES2021 - 104

VALENTIN - 108

ETE2021 - 113

MCKINSEY - 119

SHOPORDERS - 120
TARTARE DE SAUMON AU WAKAME 200G
7,95 € 7,95 € 7.95 EUR /Unité(s)
Tartare de saumon / citron vert / wakamé

LES ENTREES FROIDES - 322

FETES2021 - 104
TERRINE DE LIEVRE + SALADE + VINAIGRETTE (ENTREE)
7,95 € 7,95 € 7.95 EUR /Unité(s)
Les terrines sont accompagnées d’une salade Trévise, radis, épinards, noix et d’une vinaigrette moutarde et miel.

LES ENTREES FROIDES - 322

FETES2021 - 104
TERRINE DE MARCASSIN + SALADE + VINAIGRETTE (ENTREE)
7,95 € 7,95 € 7.95 EUR /Unité(s)

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
TURDUCKEN (1 PERS.) + SAUCE
11,50 € 11,50 € 11.5 EUR /Unité(s)
Prix sans accompagnements.

Turducken(turkey/duck/chicken)
- Haché de volaille truffé
- Jus brun à la moutarde légèrement crémée

Le turducken (three bird roast) est une dinde complètement désossée, farcie d’un canard complètement désossé, farci d’une poularde complètement désossée. Le tout farci d’une farce truffée (100% haché de volaille). Cette méthode inspirée de la cuisine de l’empire romain et qui s’est perpétuée au travers du temps, permet de garder la viande plus juteuse et parfumée.
Afin de rehausser la saveur de votre volaille, nous vous proposons d’injecter une infusion à l’huile de truffe à l’aide d’une seringue en fin de cuisson.

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
TURDUCKEN 2KG CRU (6-8 PERS. )
78,00 € 78,00 € 78.0 EUR /Unité(s)
Prix sans accompagnements.

Le turducken (three bird roast) est une dinde complètement désossée, farcie d’un canard complètement désossé, farci d’une poularde complètement désossée. Le tout farci d’une farce truffée (100% haché de volaille). Cette méthode inspirée de la cuisine de l’empire romain et qui s’est perpétuée au travers du temps, permet de garder la viande plus juteuse et parfumée.
Afin de rehausser la saveur de votre volaille, nous vous proposons d’injecter une infusion à l’huile de truffe à l’aide d’une seringue en fin de cuisson.

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
TURDUCKEN CRU 4KG (12-16 PERS.)
130,00 € 130,00 € 130.0 EUR /Unité(s)
Prix sans accompagnements.

Le turducken (three bird roast) est une dinde complètement désossée, farcie d’un canard complètement désossé, farci d’une poularde complètement désossée. Le tout farci d’une farce truffée (100% haché de volaille). Cette méthode inspirée de la cuisine de l’empire romain et qui s’est perpétuée au travers du temps, permet de garder la viande plus juteuse et parfumée.
Afin de rehausser la saveur de votre volaille, nous vous proposons d’injecter une infusion à l’huile de truffe à l’aide d’une seringue en fin de cuisson.

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104

LES AMUSES BOUCHES - 319

APERITIFS - 246

EVENTS - 9

CARTE TOUJOURS - 29

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
ZAKOUSKIS CARRES
8,48 € 8,48 € 8.48 EUR /Unité(s)
Assortiment de 12 zakouskis carrés (*):
- 4 mini croques
- 4 mini pizzas
- 4 mini quiches   

Allergènes: gluten et lait

* Les zakouskis doivent être réchauffés au four traditionnel (10 min à 180°C).

LES AMUSES BOUCHES - 319

EVENTS - 9

Fêtes - 24

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
ZAKOUSKIS VEGETARIENS
8,48 € 8,48 € 8.48 EUR /Unité(s)
Assortiment de 12 zakouskis vegetariens (*):
- 4 feuilleté fromage bleu et noix
- 4 feuilleté miso chicons
- 4 feuilleté chèvre et sésame

Allergènes: gluten et lait

* Les zakouskis doivent être réchauffés au four traditionnel 10 min au 180°C.

LES AMUSES BOUCHES - 319

APERITIFS - 246

EVENTS - 9

CARTE TOUJOURS - 29

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
ZAKOUSKIS RONDS
8,48 € 8,48 € 8.48 EUR /Unité(s)
Assortiment de 12 zakouskis ronds (*):
- 4 au fromage emmental et crème
- 4 aux crevettes
- 4 aux champignons et amande 

Allergènes: gluten, lait, oeufs et crustacés

* Les zakouskis doivent être réchauffés au four traditionnel (10 min 180°C)

LE GIBIER CRU - 334

AUTOMNE 2018 - 38

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
CAILLE DESOSSEE FOIE GRAS CRUE (1 PERS.)
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR /Unité(s)

- Désossée, 100% haché de volaille et foie gras
- Sauce légèrement crémée


A cuire 30 min à 180° dans un four préchauffé et couvert

LES BOISSONS - 333

EVENTS - 9

Magasin - 23

Resto - 25

Vin - 100

FETES2021 - 104

RECEPTION BOISSON/CRACKERS - 115

SHOPORDERS - 120
NUVIANA 75CL
9,15 € 9,15 € 9.15 EUR /Unité(s)

LES BOISSONS - 333

EVENTS - 9

Magasin - 23

Fêtes - 24

Resto - 25

Vin - 100

FETES2021 - 104

RECEPTION BOISSON/CRACKERS - 115

SHOPORDERS - 120
TERRE NEUVE 75CL
9,90 € 9,90 € 9.9 EUR /Unité(s)

LES BOISSONS - 333

EVENTS - 9

Magasin - 23

Fêtes - 24

Resto - 25

FETES2021 - 104

RECEPTION BOISSON/CRACKERS - 115

SHOPORDERS - 120
BUITENVERWACHTING 75CL
9,85 € 9,85 € 9.85 EUR /Unité(s)

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

MOMNPOP - 21

FETES2021 - 104
CHAMPIGNONS DES BOIS 500G
18,60 € 18,60 € 18.6 EUR /Unité(s)

LE GIBIER CRU - 334

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
CAILLE FARCIE TRUFFEE CRUE
7,60 € 7,60 € 7.6000000000000005 EUR /Unité(s)

- Désossée, 100% haché de volaille truffé
- Sauce légèrement crémée

A cuire 30 min à 180° dans un four préchauffé et couvert.

Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre caille.

LES AMUSES BOUCHES - 319

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
VERRINE APERO MIX (BTE - 4PCES) - HORS CAUTION
8,00 € 8,00 € 8.0 EUR /Unité(s)
LES BAVAROIS SALES

SAUMON / CIBOULETTE
CHAMPIGNONS DES BOIS / PARMESAN
POIVRON / CHEVRE
TRUITE / RAIFORT

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
PUREE TRUFFEE 400G
7,90 € 7,90 € 7.9 EUR /Unité(s)

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

CARTE TOUJOURS - 29

Webshop 1day - 80

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120

ETE2022 - 146
PUREE AUX CAROTTES / EPICES RAS EL HANOUT 400G
5,90 € 5,90 € 5.9 EUR /Unité(s)

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

VEGETARIEN - 101

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
PUREE CELERI 400G
5,90 € 5,90 € 5.9 EUR /Unité(s)

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

FETES2021 - 104
CHICON BRAISE
0,75 € 0,75 € 0.75 EUR /Unité(s)

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

MOMNPOP - 21

FETES2021 - 104
POMMES AIRELLES (2PCS)
5,20 € 5,20 € 5.2 EUR /Unité(s)

LES ENTREES FROIDES - 322

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
CHUTNEY DE FIGUES 100G
2,85 € 2,85 € 2.85 EUR /Unité(s)

LES DESSERTS - 324

FETES2021 - 104

Fonteyne Bakery - 109

ETE2021 - 113

SHOPORDERS - 120
HOMEMADE BUCHE (4 GOÛTS DIFFERENTS)
20,00 € 20,00 € 20.0 EUR /Unité(s)
Nous avons 3 différents goûts de bûche. Fruits rouges, chocolat et pistache. La bûche peut servir 4 personnes.

LES DESSERTS - 324

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104

Fonteyne Bakery - 109
TARTE PAVLOVA 4PERS
24,00 € 24,00 € 24.0 EUR /Unité(s)

LES BOISSONS - 333

BOISSONS - 316

CHAMPAGNE / VINS - 256

FETES2021 - 104

RECEPTION BOISSON/CRACKERS - 115

MCKINSEY - 119
TARTANA BODEGAS FARINA 75CL
12,50 € 12,50 € 12.5 EUR /Unité(s)

LES BOISSONS - 333

BOISSONS - 316

CHAMPAGNE / VINS - 256

FETES2021 - 104

RECEPTION BOISSON/CRACKERS - 115

MCKINSEY - 119

SHOPORDERS - 120
TRE DI TRE 75CL
12,65 € 12,65 € 12.65 EUR /Unité(s)

LES BOISSONS - 333

EVENTS - 9

Boisson - 13

BOISSONS - 96

FETES2021 - 104

RECEPTION BOISSON/CRACKERS - 115
CAVA M&M MILLESIME 75CL
12,80 € 12,80 € 12.8 EUR /Unité(s)

LES BOISSONS - 333

FETES2021 - 104
L'OSTAL BLANC VIOGNIER 75CL
8,55 € 8,55 € 8.55 EUR /Unité(s)

LE GIBIER CRU - 334

FETES2021 - 104
FILET DE BICHE NETTOYE 400G
24,75 € 24,75 € 24.75 EUR /Unité(s)

LE GIBIER CRU - 334

FETES2021 - 104
FILET DE BICHE NETTOYE 800G
49,35 € 49,35 € 49.35 EUR /Unité(s)

LES ENTREES CHAUDES - 330

ENTREES - 264

FETES2021 - 104

ETE2021 - 113

MCKINSEY - 119

SHOPORDERS - 120

ETE2022 - 146
CREVETTES GEANTES GRILLEES AUX EPICES (3 PIECES) / TARTARE AUX HERBES
11,67 € 11,67 € 11.67 EUR /Unité(s)
Servi avec riz noir, miso et graines de sésame

LES BOISSONS - 333

EVENTS - 9

Magasin - 23

Resto - 25

Vin - 100

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
ABELARD HELOISE 75CL
12,50 € 12,50 € 12.5 EUR /Unité(s)

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
ACC 1 : GRATIN / CELERI RAVE POTIRON / POMME AIRELLES / CHICON CONFIT
7,90 € 7,90 € 7.9 EUR /Unité(s)
- Gratin dauphinois (GF)
- Pomme aux airelles (GF) (V)
- Chicon confit (GF) (V)
- Céleri rave à l’oignon (GF) (V)

A consommer avec du gibier, des plats mijotés et de la volaille farcie.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
ACC 2 : PUREE DE POMMES DE TERRE HUILE DE TRUFFE ET CHAMPIGNONS DES BOIS
7,90 € 7,90 € 7.9 EUR /Unité(s)
- Purée de pommes de terre à l'huile de truffe
- Champignons des bois (V)

A consommer avec du gibier, des plats mijotés et de la volaille farcie.

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
BISQUE DE HOMARD + ACC 1/2L
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR /Unité(s)

Un demi litre (2 pers.)

Accompagné par un crumble d’herbes

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
BISQUE DE HOMARD + ACC 1L
17,00 € 17,00 € 17.0 EUR /Unité(s)

Un litre (4 pers.)

Accompagné par un crumble d’herbes

LES AMUSES BOUCHES - 319

APERITIFS - 246

ENTREES - 264

RALOST - 71

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104

MCKINSEY - 119

SHOPORDERS - 120
BLINIS SAUMON FUME CREME CARDAMOME
13,60 € 13,60 € 13.6 EUR /Unité(s)
12 blinis / 150 gram saumon fumé / 50 gram crème cardamome

LES PÂTES - 329

CARTE PRINTEMPS2020 - 75

Indigo - 84

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120

RE EUROCONTROL - 152
BONBONS TRUFFES SAUCE TARTUFATA 1PERS.
14,40 € 14,40 € 14.4 EUR /Unité(s)

LES MENUS - 323

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
BUFFET FROID LET IT SNOW
36,80 € 36,80 € 36.800000000000004 EUR /Unité(s)
Tartare de saumon/ citron vert / wakamé (GF)
Duo de foie gras d’oie au poivre concassé et aux fruits d’hiver
(Chutney de figues / gelée au Sauternes) (GF)
Terrine de faisan, figues et airelles et oignons agrodolce au vinaigre balsamique
Tacchino tonato , anchois et câpres (GF)
Carpaccio de coquilles Saint Jacques au gros sel/ crème cardamome
Potiron / Figues / noix / airelles (GF)(V)
Lentilles vertes/ carottes / tomates séchées/ persil plat (GF)(V)
Panais grillé/ oignons / potiron / huile aux poivrons et basilic (V)(GF)
Quinoa/ pois chiches/ haricots blancs et rouges/ persil (GF)(V)
Fregola/ panais / carottes/ airelles (V)
Pain & beurre (V)

N'OUBLIEZ PAS DE RAJOUTER VOTRE DESSERT AU MENU !

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
CAILLE FARCIE AU FOIE GRAS + SAUCE (1PCE)
11,55 € 11,55 € 11.55 EUR /Unité(s)

- Désossée, 100% haché de volaille et foie gras
- Sauce légèrement crémée


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre caille.

LES BOISSONS - 333

CHAMPAGNE / VINS - 256

EVENTS - 9

Boisson - 13

Magasin - 23

Resto - 25

RALOST - 71

Webshop 1day - 80

Vin - 100

FETES2021 - 104

RECEPTION BOISSON/CRACKERS - 115

SHOPORDERS - 120
CAVA MVSA 20CL
5,10 € 5,10 € 5.1000000000000005 EUR /Unité(s)

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104
CAVIAR BELGE : ACIPENSER BAERI GOLD
97,25 € 97,25 € 97.25 EUR /Unité(s)
Petit grain noir

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104
CAVIAR BELGE : ACIPENSER GULDENSTAEDTII
135,80 € 135,80 € 135.8 EUR /Unité(s)
Moyen grain doré

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104
CAVIAR ITALIEN : ACIPENSER BAERI
50,25 € 50,25 € 50.25 EUR /Unité(s)
PETIT GRAIN NOIR

LES BOISSONS - 333

CHAMPAGNE / VINS - 256

EVENTS - 9

Boisson - 13

Magasin - 23

Fêtes - 24

Resto - 25

RALOST - 71

FETES2021 - 104

RECEPTION BOISSON/CRACKERS - 115

MCKINSEY - 119

SHOPORDERS - 120
CHAMPAGNE
31,64 € 31,64 € 31.64 EUR /Unité(s)

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
CHAPON DESOSSE FARCI CRU (PRIX/PERS.)
9,90 € 9,90 € 9.9 EUR /Unité(s)
Prix par personne

Minimum : 4 personnes
Maximum : 8 personnes

Si vous désirez une bête pour 4 personnes, vous ajoutez 4 units, nous changeons la taille de bête au numéro de units commandé (minimimum 4 units)

Nous vous conseillons de cuire vous-même votre volaille de fête, réchauffer une grosse pièce dessèche la viande et lui ôte une partie de sa saveur.
Nous vous fournissons une carte explicative des modes de cuisson ainsi qu’un thermomètre de cuisson. La poitrine de nos volailles est désossée.
La volaille est beurrée, épicée et prête à mettre au four.

LES VOLAILLES CUITES - 332

FETES2021 - 104
CHAPON FARCI FOIE GRAS CUIT (4 PERS.)
58,80 € 58,80 € 58.800000000000004 EUR /Unité(s)
Pour 4 personnes:
- Chapon farci au foie gras  ( 100% haché de volaille)
- Jus brun légèrement crémé  compris    
A réchauffer 45’ à 180° couvert au four

LES PLATS MIJOTES - 327

FETES2021 - 104
CIVET DE BICHE CUIT (1 PERS.)
9,56 € 9,56 € 9.56 EUR /Unité(s)

- Civet de biche/ sauce légèrement crémée
aux champignons des bois et moutarde Tierenteyn

LES PLATS MIJOTES - 327
CIVET DE BICHE CUIT (2 PERS.)
19,13 € 19,13 € 19.13 EUR /Unité(s)

- Civet de biche/ sauce légèrement crémée
aux champignons des bois et moutarde Tierenteyn

LES PLATS MIJOTES - 327

CARTE AUTOMNE 2021 - 85
CIVET DE BICHE CUIT (3 PERS.)
28,70 € 28,70 € 28.7 EUR /Unité(s)

LES PLATS MIJOTES - 327

FETES2021 - 104
CIVET DE MARCASSIN CUIT (1 PERS.)
8,23 € 8,23 € 8.23 EUR /Unité(s)

- Civet de marcassin
- Sauce au poivre vert légèrement crémée

LES PLATS MIJOTES - 327
CIVET DE MARCASSIN CUIT (2 PERS.)
16,46 € 16,46 € 16.46 EUR /Unité(s)

- Civet de marcassin
- Sauce au poivre vert légèrement crémée

LES PLATS MIJOTES - 327

CARTE AUTOMNE 2021 - 85
CIVET DE MARCASSIN CUIT (3 PERS.)
24,70 € 24,70 € 24.7 EUR /Unité(s)

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DEMI FAISAN + SAUCE (1 PERS.)
15,60 € 15,60 € 15.6 EUR /Unité(s)

- Demi faisan
- Sauce aux chicons légèrement crémée


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre faisan.

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
DEMI-HOMARD A LA NAGE (SAUCE CITRON ET PETITS LEGUMES)
31,60 € 31,60 € 31.6 EUR /Unité(s)

LES ENTREES FROIDES - 322

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DEMI HOMARD ET SA GARNITURE "FROID" BELLEVUE
31,60 € 31,60 € 31.6 EUR /Unité(s)

- FROID: "BELLEVUE"
mayonnaise aux herbes/ princesses/ edamame/ petits pois/ tomates séchées (GF)

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DINDE DE FERME FARCIE CRUE (PRIX/PERS.)
8,90 € 8,90 € 8.9 EUR /Unité(s)
Prix par personne
Minimum : 4 personnes
Maximum : 12 personnes

Si vous désirez une bête pour 4 personnes, vous ajoutez 4 units, nous changeons la taille de bête au numéro de units commandé (minimimum 4 units)

Nous vous conseillons de cuire vous-même votre volaille de fête, réchauffer une grosse pièce dessèche la viande et lui ôte une partie de sa saveur.Nous vous fournissons une carte explicative des modes de cuisson ainsi qu’un thermomètre de cuisson. La poitrine de nos volailles est désossée. La volaille est beurrée, épicée et prête à mettre au four.


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre dinde.

LES VOLAILLES CUITES - 332

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DINDONNEAU FARCI AUX FRUITS D'HIVER (4 PERS.)
49,80 € 49,80 € 49.800000000000004 EUR /Unité(s)
- Dindonneau farci aux fruits d’hiver
(100% haché de volaille)
- Jus brun légèrement crémé inclu

A réchauffer 45’ à 180° couvert au four

LES ENTREES FROIDES - 322

FETES2021 - 104

ETE2022 - 146
FOIE GRAS D'OIE / POIVRE CONCASSE ET FRUITS DE SAISON
12,90 € 12,90 € 12.9 EUR /Unité(s)
- Duo de foie gras d’oie
- Poivre concassé
- Fruits d’hiver
(chutney de potiron/gelée au Sauternes)
(GF)

LES PÂTES - 329

CARTE PRINTEMPS - 28

FETES2021 - 104
DUO DE RAVIOLE OUVERTE DE GAMBAS
29,12 € 29,12 € 29.12 EUR /Unité(s)
-

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
FARCE GRANOLA ET MISO CRU
19,58 € 19,58 € 19.580000000000002 EUR /kg

THANKSGIVING - 311

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

THANKSGIVING - 106

SHOPORDERS - 120
FARCE SCARLET O'HARA CRU
19,58 € 19,58 € 19.580000000000002 EUR /kg

- Haché de volaille
- Pommes
- Fruits d’hiver
- Epices spéculoos

THANKSGIVING - 311

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

SHOPORDERS - 120

FETES2021 - 104

THANKSGIVING - 106
FARCE TRUFFEE CRU
19,58 € 19,58 € 19.580000000000002 EUR /kg

- Haché de volaille
- Pelures de truffes
- Pâté de foie gras
- Armagnac

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
FILET DE BICHE + SAUCE (PRIX SANS ACC)
19,90 € 19,90 € 19.900000000000002 EUR /Unité(s)
- Sauce brune aux prunes, airelles et vinaigre balsamique (incl)

Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre filet de biche.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
FILET DE DINDE FARCI AU FRUIT HIVER CUIT (1 PERS.)
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR /Unité(s)

- 100% haché de volaille cuit à basse température
- Sauce légèrement crémée

Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre dinde.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
FILET DE MARCASSIN SAUCE TARTUFATA ET CHAMPIGNONS DES BOIS
15,60 € 15,60 € 15.6 EUR /Unité(s)

- Sauce parfumée à la truffe
- Champignons des bois


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre marcassin.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

MOMNPOP - 21

FETES2021 - 104
FILET DE PINTADEAU EN SAUCE 350G
10,00 € 10,00 € 10.0 EUR /Unité(s)
Servi avec stracciatella - sauce légérement crémée aux champignons des bois

PRIX SANS ACCOMPAGNEMENT !

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
FILET DE SAUMON EN CROUTE D'HERBES, SAUCE A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE LEGEREMENT CREMEE, PUREE AUX POIREAUX, CHICONS CONFITS 1PERS
21,50 € 21,50 € 21.5 EUR /Unité(s)
Filet de saumon en croûte d’herbes sauce à la moutarde à l’ancienne légèrement crémée/ purée aux poireaux/ chicons confits.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
FILET DINDE FARCI AUX TRUFFES CUIT 1PERS
10,00 € 10,00 € 10.0 EUR /Unité(s)

LES ENTREES FROIDES - 322

ENTREES - 264

FETES2021 - 104

ETE2022 - 146
FOIE GRAS DE CANARD ET SA GARNITURE
12,90 € 12,90 € 12.9 EUR /Unité(s)
Prix par personne.

- 100% morceaux (GF)
- Oignons confits aux prunes et airelles
- Gelée aux Sauternes

LES ENTREES FROIDES - 322

ENTREES - 264

FETES2021 - 104

ETE2022 - 146
FOIE GRAS D'OIE ET SA GARNITURE
13,90 € 13,90 € 13.9 EUR /Unité(s)

- 100% morceaux (GF)
- Oignons confits aux prunes et airelles
- Gelée au Sauternes

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
GAMBAS 2 PIECES GRILLES
23,34 € 23,34 € 23.34 EUR /Unité(s)
- Deux gambas grillées
- riz noir / miso / graines de sésame

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

GARNITURES - 252

VEGETARIEN - 101

CARTE TOUJOURS - 29

Webshop 1day - 80

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120

ETE2022 - 146
GRATIN DAUPHINOIS (2 PERS.)
5,90 € 5,90 € 5.9 EUR /Unité(s)
LAIT, CÉLERI, MOUTARDE

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

FETES2021 - 104
INFUSION HUILE TRUFFEE (40ML)
10,00 € 10,00 € 10.0 EUR /Unité(s)
A la fin de la cuisson, vous pouvez injecter l'infusion de l'huile de truffe dans la volaille à l'aide de la seringue.

LES SAUCES - 326

FETES2021 - 104
JUS BRUN LAQUE A LA GRENADE 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

FETES2021 - 104
JUS BRUN LAQUE A LA GRENADE 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104

ETE2021 - 113

ETE2022 - 146
LES 3 COQUILLES SAINT JACQUES GRILLEES / SAUCE VERTE AUX COURGETTES / GROS CRESSON
12,90 € 12,90 € 12.9 EUR /Unité(s)
Les 3 coquilles Saint Jacques grillées/ asperges vertes/ sauce au citron vert et herbes

LES MENUS - 323

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
MENU CHRISTMAS AT SEA
36,80 € 36,80 € 36.800000000000004 EUR /Unité(s)
2 minis bavarois salés
Les 3 coquilles Saint Jacques grillées sauce tartufata et champignons des bois*
Filet de cabillaud (GF) sauce homardine/ crevettes grises, purée aux poireaux (V) chicons braisés* (GF)(V)
Pain et beurre (V)

*Plats à réchauffer

N'OUBLIEZ PAS DE RAJOUTER VOTRE DESSERT AU MENU !

LES MENUS - 323

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
MENU JINGLE BELLS
33,60 € 33,60 € 33.6 EUR /Unité(s)
2 mini verrines de bavarois salés
Terrine de canard au foie gras/ petite salade (GF)
Chutney de Figues (GF)(V)
Filet de pintadeau / stracciatella
Gratin dauphinois* (GF)
Chicon confit* (GF)(V)
Céleri rave et potiron* (GF)(V)
Pomme aux airelles* (V)
Pain et beurre (V)

*Plats à réchauffer

N'OUBLIEZ PAS DE RAJOUTER VOTRE DESSERT AU MENU !

LES MENUS - 323

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
MENU WINTERWONDERLAND
36,80 € 36,80 € 36.800000000000004 EUR /Unité(s)
2 mini bavarois salés
Tartare de saumon aux algues wakame
Filet de biche (cuit), Sauce brune laquée à la grenade et miso, Gratin dauphinois ,Pomme airelles
Céleri rave et potiron à l’oignon, Chicon braisé
Pain et beurre (V)

N'OUBLIEZ PAS DE RAJOUTER VOTRE DESSERT AU MENU !

LES DESSERTS - 324

EVENTS - 9

CARTE TOUJOURS - 29

FETES2021 - 104
MONT BLANC EN VASE
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR /Unité(s)

A partir de 4 personnes! (Prix par personne)

Contient:
Meringue, crème, mousse au chocolat (GF) (V)

Allergènes: LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS À COQUE

MARIE CURIE - 355

LES DESSERTS - 324

EVENTS - 9

MERES2022 - 153
MONT BLANC EN VERRE
5,25 € 5,25 € 5.25 EUR /Unité(s)

Contient:
Meringue, crème, mousse au chocolat (GF) (V)

Allergènes: LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS À COQUE

Le dessert est présenté dans un verre. (+2€ caution)

LES DESSERTS - 324

AUTOMNE 2018 - 38

FETES2021 - 104
MONT MARRON EN VASE
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR /Unité(s)
Meringue, crème, poires, sauce chocolat (LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS A COQUE)

LES DESSERTS - 324

FETES2021 - 104
MONT MARRON VERRE
5,25 € 5,25 € 5.25 EUR /Unité(s)
Meringue, crème, poires, sauce chocolat (LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS A COQUE)

LES DESSERTS - 324

FETES2021 - 104
MOUSSE CHOCOLAT EN VASE
5,00 € 5,00 € 5.0 EUR /Unité(s)

A partir de 4 personnes! (Prix par personne)

Contient:
- Crème (LAIT)
- Chocolat noir : sucre, pâte de cacao, poudre de cacao maigre, beurre de cacao et émulsifiants (lécithine de SOJA, aroma vanille)
- ŒUFS
- Sucre

Allergènes: lait, soja, oeufs

SNACKS / PAUSE CAFE - 313

LES DESSERTS - 324

DESSERTS - 255

FETES2021 - 104

MCKINSEY - 119
MOUSSE CHOCOLAT EN VERRE
3,50 € 3,50 € 3.5 EUR /Unité(s)

Pour 1 personne

Contient:
- Crème (LAIT)
- Chocolat noir : sucre, pâte de cacao, poudre de cacao maigre, beurre de cacao et émulsifiants (lécithine de SOJA, aroma vanille)
- ŒUFS
- Sucre

Allergènes: lait, soja, oeufs

Le dessert est présenté dans un verre. (+2€ caution)

LES DESSERTS - 324

DESSERTS - 255

EVENTS - 9

FETES2021 - 104
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES EN VASE
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR /Unité(s)

A partir de 4 personnes! (Prix par personne)

Ingrédients:
- Meringue
- Crème
- Fruits rouges (fraises, myrtilles et groseilles)
- Coulis de fruits rouges
(GF) (V)

Allergènes: lait, fruits à coque, oeufs

CATHERINE THE GREAT - 353

LES DESSERTS - 324

DESSERTS - 255

EVENTS - 9

FETES2021 - 104

VALENTIN - 108

MENU PAQUES 2021 - 114

SHOPORDERS - 120

BOTANIC - 127

MERES2022 - 153
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES EN VERRE (HORS CAUTION)
5,25 € 5,25 € 5.25 EUR /Unité(s)

Ingrédients:
- Meringue
- Crème
- Fruits rouges (fraises, myrtilles et groseilles)
- Coulis de fruits rouges
(GF) (V)

Allergènes: lait, fruits à coque, oeufs

Le dessert est présenté dans un verre. (+2€ caution)

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
PLATEAU DE CARPACCIO DE COQUILLES SAINT JACQUES + ACC
31,80 € 31,80 € 31.8 EUR /Unité(s)
Contient:
- Carpaccio de coquilles
- Gros sel
- Lime
- Crème cardamome

Quantité:
Prix pour 4 personnes.
Chaque assortiment est présenté sur un plateau écolo avec un couvercle protecteur jetable.

Allergènes:
Oeuf, soja, moutarde, lait, sésame, céleri

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
PLATEAU DE TARTARE DE SAUMON/CITRON VERT/WAKAME
31,80 € 31,80 € 31.8 EUR /Unité(s)
Tartare de saumon / citron vert / wakamé

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104
PLATEAU DUO DE FOIE GRAS OIE AUX POIVRES ET AUX FRUITS + ACC
51,60 € 51,60 € 51.6 EUR /Unité(s)
Duo de foie gras d’oie au poivre concassé et aux fruits d’hiver (chutney de potiron à la cannelle/ gelée de Sauternes) (GF)

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

Menu Aphrodite - 339

FRUITS DE MER - 286

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104
PLATEAU FRUITS DE MER GRAND CRU
142,00 € 142,00 € 142.0 EUR /Unité(s)
PLATEAU DE FRUITS DE MER « G