LES ENTREES CHAUDES - 330

ENTREES - 264

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120

ETE2021 - 113

MCKINSEY - 119
3 CREVETTES GEANTES + SAUCE
11,67 € 11,67 € 11.67 EUR /Unité(s)

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
ACC 1 : GRATIN / CELERI RAVE POTIRON / POMME AIRELLES / CHICON CONFIT
7,90 € 7,90 € 7.9 EUR /Unité(s)
- Gratin dauphinois (GF)
- Pomme aux airelles (GF) (V)
- Chicon confit (GF) (V)
- Céleri rave à l’oignon (GF) (V)

A consommer avec du gibier, des plats mijotés et de la volaille farcie.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
ACC 2 : PUREE DE POMMES DE TERRE HUILE DE TRUFFE ET CHAMPIGNONS DES BOIS
7,90 € 7,90 € 7.9 EUR /Unité(s)
- Purée de pommes de terre à l'huile de truffe
- Champignons des bois (V)

A consommer avec du gibier, des plats mijotés et de la volaille farcie.

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
BISQUE DE HOMARD + ACC 1/2L
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR /Unité(s)

Un demi litre (2 pers.)

Accompagné par un crumble d’herbes

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
BISQUE DE HOMARD + ACC 1L
17,00 € 17,00 € 17.0 EUR /Unité(s)

Un litre (4 pers.)

Accompagné par un crumble d’herbes

Amuse-bouche - 319

RALOST - 71

CARTE TOUJOURS - 29

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104
BLINIS 12PCS / ELBOT ET CREME DE RAIFORT
13,60 € 13,60 € 13.6 EUR /Unité(s)

Amuse-bouche - 319

APERITIFS - 246

ENTREES - 264

SHOPORDERS - 120

RALOST - 71

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104

MCKINSEY - 119
BLINIS SAUMON FUME CREME CARDAMOME
13,60 € 13,60 € 13.6 EUR /Unité(s)
12 blinis / 150 gram saumon fumé / 50 gram crème cardamome

LES PÂTES - 329

SHOPORDERS - 120

CARTE PRINTEMPS2020 - 75

Indigo - 84

FETES2021 - 104
BONBONS TRUFFES / CHAMPIGNONS DES BOIS / SAUCE TARTUFATA 1PERS.
14,40 € 14,40 € 14.4 EUR /Unité(s)

LES MENUS - 323

FETES2021 - 104
BUFFET FROID LET IT SNOW
36,80 € 36,80 € 36.800000000000004 EUR /Unité(s)
Tartare de saumon/ citron vert / wakamé (GF)
Duo de foie gras d’oie au poivre concassé et aux fruits d’hiver
(Chutney de figues / gelée au Sauternes) (GF)
Terrine de faisan, figues et airelles et oignons agrodolce au vinaigre balsamique
Tacchino tonato , anchois et câpres (GF)
Carpaccio de coquilles Saint Jacques au gros sel/ crème cardamome
Potiron / Figues / noix / airelles (GF)(V)
Lentilles vertes/ carottes / tomates séchées/ persil plat (GF)(V)
Panais grillé/ oignons / potiron / huile aux poivrons et basilic (V)(GF)
Quinoa/ pois chiches/ haricots blancs et rouges/ persil (GF)(V)
Fregola/ panais / carottes/ airelles (V)
Pain & beurre (V)

N'OUBLIEZ PAS DE RAJOUTER VOTRE DESSERT AU MENU !

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
CAILLE FARCIE AU FOIE GRAS + SAUCE (1PCE)
10,80 € 10,80 € 10.8 EUR /Unité(s)

- Désossée, 100% haché de volaille et foie gras
- Sauce légèrement crémée


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre caille.

LES VOLAILLES CUITES - 332

FETES2021 - 104
CANARD FARCI A LA TRUFFE 4 PERS.
54,80 € 54,80 € 54.800000000000004 EUR /Unité(s)
Canard farci au granola, miso et miel (100% haché de volaille), jus brun légèrement crémé inclu (prix pour 4 personnes)

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

SHOPORDERS - 120

FETES2021 - 104
CHAPON DESOSSE FARCI CRU (PRIX/PERS.)
9,90 € 9,90 € 9.9 EUR /Unité(s)
Prix par personne

Minimum : 4 personnes
Maximum : 8 personnes

Si vous désirez une bête pour 4 personnes, vous ajoutez 4 units, nous changeons la taille de bête au numéro de units commandé (minimimum 4 units)

Nous vous conseillons de cuire vous-même votre volaille de fête, réchauffer une grosse pièce dessèche la viande et lui ôte une partie de sa saveur.
Nous vous fournissons une carte explicative des modes de cuisson ainsi qu’un thermomètre de cuisson. La poitrine de nos volailles est désossée.
La volaille est beurrée, épicée et prête à mettre au four.

LES VOLAILLES CUITES - 332

FETES2021 - 104
CHAPON FARCI FOIE GRAS CUIT (4 PERS.)
58,80 € 58,80 € 58.800000000000004 EUR /Unité(s)
Pour 4 personnes:
- Chapon farci au foie gras  ( 100% haché de volaille)
- Jus brun légèrement crémé  compris    
A réchauffer 45’ à 180° couvert au four

LES PLATS MIJOTES - 327

FETES2021 - 104
CIVET DE BICHE CUIT (1 PERS.)
9,56 € 9,56 € 9.56 EUR /Unité(s)

- Civet de biche/ sauce légèrement crémée
aux champignons des bois et moutarde Tierenteyn

LES PLATS MIJOTES - 327

FETES2021 - 104
CIVET DE BICHE CUIT (2 PERS.)
19,13 € 19,13 € 19.13 EUR /Unité(s)

- Civet de biche/ sauce légèrement crémée
aux champignons des bois et moutarde Tierenteyn

LES PLATS MIJOTES - 327

CARTE AUTOMNE 2021 - 85
CIVET DE BICHE CUIT (3 PERS.)
28,70 € 28,70 € 28.7 EUR /Unité(s)

LES PLATS MIJOTES - 327

FETES2021 - 104
CIVET DE MARCASSIN CUIT (1 PERS.)
8,23 € 8,23 € 8.23 EUR /Unité(s)

- Civet de marcassin
- Sauce au poivre vert légèrement crémée

LES PLATS MIJOTES - 327

FETES2021 - 104
CIVET DE MARCASSIN CUIT (2 PERS.)
16,46 € 16,46 € 16.46 EUR /Unité(s)

- Civet de marcassin
- Sauce au poivre vert légèrement crémée

LES PLATS MIJOTES - 327

CARTE AUTOMNE 2021 - 85
CIVET DE MARCASSIN CUIT (3 PERS.)
24,70 € 24,70 € 24.7 EUR /Unité(s)

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DEMI FAISAN + SAUCE (1 PERS.)
15,60 € 15,60 € 15.6 EUR /Unité(s)

- Demi faisan
- Sauce aux chicons légèrement crémée


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre faisan.

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
DEMI-HOMARD A LA NAGE (SAUCE CITRON ET PETITS LEGUMES)
31,60 € 31,60 € 31.6 EUR /Unité(s)

LES ENTREES FROIDES - 322

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DEMI HOMARD ET SA GARNITURE "FROID" BELLEVUE
31,60 € 31,60 € 31.6 EUR /Unité(s)

- FROID: "BELLEVUE"
mayonnaise aux herbes/ princesses/ edamame/ petits pois/ tomates séchées (GF)

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DINDE DE FERME FARCIE CRUE (PRIX/PERS.)
8,90 € 8,90 € 8.9 EUR /Unité(s)
Prix par personne
Minimum : 4 personnes
Maximum : 12 personnes

Si vous désirez une bête pour 4 personnes, vous ajoutez 4 units, nous changeons la taille de bête au numéro de units commandé (minimimum 4 units)

Nous vous conseillons de cuire vous-même votre volaille de fête, réchauffer une grosse pièce dessèche la viande et lui ôte une partie de sa saveur.Nous vous fournissons une carte explicative des modes de cuisson ainsi qu’un thermomètre de cuisson. La poitrine de nos volailles est désossée. La volaille est beurrée, épicée et prête à mettre au four.


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre dinde.

LES VOLAILLES CUITES - 332

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DINDONNEAU FARCI AUX FRUITS D'HIVER (4 PERS.)
49,80 € 49,80 € 49.800000000000004 EUR /Unité(s)
- Dindonneau farci aux fruits d’hiver
(100% haché de volaille)
- Jus brun légèrement crémé inclu

A réchauffer 45’ à 180° couvert au four

LES ENTREES FROIDES - 322

FETES2021 - 104
DUO DE FOIE GRAS D'OIE POIVRE ET FRUIT(PERS)
12,90 € 12,90 € 12.9 EUR /Unité(s)
- Duo de foie gras d’oie
- Poivre concassé
- Fruits d’hiver
(chutney de potiron/gelée au Sauternes)
(GF)

LES PÂTES - 329

CARTE PRINTEMPS - 28

FETES2021 - 104
DUO DE RAVIOLE OUVERTE DE GAMBAS
29,12 € 29,12 € 29.12 EUR /Unité(s)
-

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104
FARCE GRANOLA ET MISO CRU
19,58 € 19,58 € 19.580000000000002 EUR /kg

THANKSGIVING - 311

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

THANKSGIVING - 106
FARCE SCARLET O'HARA CRU
19,58 € 19,58 € 19.580000000000002 EUR /kg

- Haché de volaille
- Pommes
- Fruits d’hiver
- Epices spéculoos

THANKSGIVING - 311

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

THANKSGIVING - 106
FARCE TRUFFEE CRU
19,58 € 19,58 € 19.580000000000002 EUR /kg

- Haché de volaille
- Pelures de truffes
- Pâté de foie gras
- Armagnac

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
FILET DE BICHE + SAUCE (PRIX SANS ACC)
19,90 € 19,90 € 19.900000000000002 EUR /Unité(s)
- Sauce brune aux prunes, airelles et vinaigre balsamique (incl)

Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre filet de biche.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

PLATS PRINCIPAUX - 265

FETES2021 - 104
FILET DE CABILLAUD + ACC
21,50 € 21,50 € 21.5 EUR /Unité(s)
Filet de cabillaud/ sauce homardine/ crevettes grises/ purée aux poireaux/ chicons confits

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
FILET DE DINDE FARCI AU FRUIT HIVER CUIT (1 PERS.)
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR /Unité(s)

- 100% haché de volaille cuit à basse température
- Sauce légèrement crémée

Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre dinde.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
FILET DE MARCASSIN SAUCE TARTUFATA ET CHAMPIGNONS DES BOIS
15,60 € 15,60 € 15.6 EUR /Unité(s)

- Sauce parfumée à la truffe
- Champignons des bois


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre marcassin.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

MOMNPOP - 21

FETES2021 - 104
FILET DE PINTADEAU EN SAUCE 350G
10,00 € 10,00 € 10.0 EUR /Unité(s)
Servi avec stracciatella - sauce légérement crémée aux champignons des bois

PRIX SANS ACCOMPAGNEMENT !

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
FILET DE SAUMON EN CROUTE D'HERBES, SAUCE A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE LEGEREMENT CREMEE, PUREE AUX POIREAUX, CHICONS CONFITS 1PERS
21,50 € 21,50 € 21.5 EUR /Unité(s)
Filet de saumon en croûte d’herbes sauce à la moutarde à l’ancienne légèrement crémée/ purée aux poireaux/ chicons confits.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
FILET DINDE FARCI AUX TRUFFES CUIT 1PERS
10,00 € 10,00 € 10.0 EUR /Unité(s)

LES ENTREES FROIDES - 322

ENTREES - 264

FETES2021 - 104
FOIE GRAS DE CANARD ET SA GARNITURE
10,90 € 10,90 € 10.9 EUR /Unité(s)

Prix par personne.

- 100% morceaux (GF)
- Oignons confits aux prunes et airelles
- Gelée au Sauternes

LES ENTREES FROIDES - 322

ENTREES - 264

FETES2021 - 104
FOIE GRAS D'OIE ET SA GARNITURE
11,90 € 11,90 € 11.9 EUR /Unité(s)

- 100% morceaux (GF)
- Oignons confits aux prunes et airelles
- Gelée au Sauternes

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
GAMBAS 2 PIECES GRILLES
23,34 € 23,34 € 23.34 EUR /Unité(s)

- Deux gambas grillées
- Céleri rave et potiron grillé à l’oignon
- Huile italienne
(GF)

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

FETES2021 - 104
INFUSION HUILE TRUFFEE (40ML)
10,00 € 10,00 € 10.0 EUR /Unité(s)
A la fin de la cuisson, vous pouvez injecter l'infusion de l'huile de truffe dans la volaille à l'aide de la seringue.

LES SAUCES - 326

FETES2021 - 104
JUS BRUN LAQUE A LA GRENADE 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

FETES2021 - 104
JUS BRUN LAQUE A LA GRENADE 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES ENTREES CHAUDES - 330

ETE2021 - 113

FETES2021 - 104
LES 3 COQUILLES SAINT JACQUES GRILLEES
12,90 € 12,90 € 12.9 EUR /Unité(s)
Les 3 coquilles Saint Jacques grillées/ asperges vertes/ sauce au citron vert et herbes

LES MENUS - 323

FETES2021 - 104
MENU CHRISTMAS AT SEA
36,80 € 36,80 € 36.800000000000004 EUR /Unité(s)
2 minis bavarois salés
Les 3 coquilles Saint Jacques grillées sauce tartufata et champignons des bois*
Filet de cabillaud (GF) sauce homardine/ crevettes grises, purée aux poireaux (V) chicons braisés* (GF)(V)
Pain et beurre (V)

*Plats à réchauffer

N'OUBLIEZ PAS DE RAJOUTER VOTRE DESSERT AU MENU !

LES MENUS - 323

FETES2021 - 104
MENU JINGLE BELLS
33,60 € 33,60 € 33.6 EUR /Unité(s)
2 mini verrines de bavarois salés
Terrine de canard au foie gras/ petite salade (GF)
Chutney de Figues (GF)(V)
Filet de pintadeau / stracciatella
Gratin dauphinois* (GF)
Chicon confit* (GF)(V)
Céleri rave et potiron* (GF)(V)
Pomme aux airelles* (V)
Pain et beurre (V)

*Plats à réchauffer

N'OUBLIEZ PAS DE RAJOUTER VOTRE DESSERT AU MENU !

LES MENUS - 323

FETES2021 - 104
MENU WINTERWONDERLAND
36,80 € 36,80 € 36.800000000000004 EUR /Unité(s)
2 mini bavarois salés
Tartare de saumon aux algues wakame
Filet de biche (cuit), Sauce brune laquée à la grenade et miso, Gratin dauphinois ,Pomme airelles
Céleri rave et potiron à l’oignon, Chicon braisé
Pain et beurre (V)

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LES DESSERTS - 324

EVENTS - 9

CARTE TOUJOURS - 29

FETES2021 - 104
MONT BLANC EN VASE
6,00 € 6,00 € 6.0 EUR /Unité(s)

A partir de 4 personnes! (Prix par personne)

Contient:
Meringue, crème, mousse au chocolat (GF) (V)

Allergènes: LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS À COQUE

LES DESSERTS - 324

EVENTS - 9

VALENTIN - 108

FETES2021 - 104

MERES2021 - 118
MONT BLANC EN VERRE
4,65 € 4,65 € 4.65 EUR /Unité(s)

Contient:
Meringue, crème, mousse au chocolat (GF) (V)

Allergènes: LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS À COQUE

Le dessert est présenté dans un verre. (+2€ caution)

LES DESSERTS - 324

AUTOMNE 2018 - 38

FETES2021 - 104
MONT MARRON EN VASE
6,00 € 6,00 € 6.0 EUR /Unité(s)
Meringue, crème, poires, sauce chocolat (LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS A COQUE)

LES DESSERTS - 324

FETES2021 - 104
MONT MARRON VERRE
4,65 € 4,65 € 4.65 EUR /Unité(s)
Meringue, crème, poires, sauce chocolat (LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS A COQUE)

LES DESSERTS - 324

FETES2021 - 104
MOUSSE CHOCOLAT EN VASE
5,00 € 5,00 € 5.0 EUR /Unité(s)

A partir de 4 personnes! (Prix par personne)

Contient:
- Crème (LAIT)
- Chocolat noir : sucre, pâte de cacao, poudre de cacao maigre, beurre de cacao et émulsifiants (lécithine de SOJA, aroma vanille)
- ŒUFS
- Sucre

Allergènes: lait, soja, oeufs

SNACKS - 313

LES DESSERTS - 324

DESSERTS - 255

FETES2021 - 104

MCKINSEY - 119
MOUSSE CHOCOLAT EN VERRE
3,50 € 3,50 € 3.5 EUR /Unité(s)

Pour 1 personne

Contient:
- Crème (LAIT)
- Chocolat noir : sucre, pâte de cacao, poudre de cacao maigre, beurre de cacao et émulsifiants (lécithine de SOJA, aroma vanille)
- ŒUFS
- Sucre

Allergènes: lait, soja, oeufs

Le dessert est présenté dans un verre. (+2€ caution)

LES DESSERTS - 324

DESSERTS - 255

EVENTS - 9

FETES2021 - 104
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES EN VASE
6,00 € 6,00 € 6.0 EUR /Unité(s)

A partir de 4 personnes! (Prix par personne)

Ingrédients:
- Meringue
- Crème
- Fruits rouges (fraises, myrtilles et groseilles)
- Coulis de fruits rouges
(GF) (V)

Allergènes: lait, fruits à coque, oeufs

LES DESSERTS - 324

DESSERTS - 255

MCKINSEY - 119

MENU PAQUES 2021 - 114

BOTANIC - 127

EVENTS - 9

VALENTIN - 108

FETES2021 - 104

MERES2021 - 118
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES EN VERRE
4,65 € 4,65 € 4.65 EUR /Unité(s)

Ingrédients:
- Meringue
- Crème
- Fruits rouges (fraises, myrtilles et groseilles)
- Coulis de fruits rouges
(GF) (V)

Allergènes: lait, fruits à coque, oeufs

Le dessert est présenté dans un verre. (+2€ caution)

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104
PLATEAU DE CARPACCIO DE COQUILLES SAINT JACQUES + ACC
31,80 € 31,80 € 31.8 EUR /Unité(s)
Contient:
- Carpaccio de coquilles
- Gros sel
- Lime
- Crème cardamome

Quantité:
Prix pour 4 personnes.
Chaque assortiment est présenté sur un plateau écolo avec un couvercle protecteur jetable.

Allergènes:
Oeuf, soja, moutarde, lait, sésame, céleri

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
PLATEAU DE TARTARE DE SAUMON/CITRON VERT/WAKAME
31,80 € 31,80 € 31.8 EUR /Unité(s)
Tartare de saumon / citron vert / wakamé

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104
PLATEAU DUO DE FOIE GRAS OIE AUX POIVRES ET AUX FRUITS + ACC
51,60 € 51,60 € 51.6 EUR /Unité(s)
Duo de foie gras d’oie au poivre concassé et aux fruits d’hiver (chutney de potiron à la cannelle/ gelée de Sauternes) (GF)

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

FRUITS DE MER - 286

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104
PLATEAU FRUIT DE MER GRAND CRU
142,00 € 142,00 € 142.0 EUR /Unité(s)
PLATEAU DE FRUITS DE MER « GRAND CRU »

Homard (700gr)
Tourteau
Crevettes grises
Bulots (6pc)
Huitres creuses « Zeeland 3 » (6pc)
Huitres plates « Zeeland 0000 » (4pc)
Langoustines 16/20 (2pc)
Crevettes Imperial 40/60 (4pc)
Crevettes Imperial 80/100 (16pc)

Sauces
Persillade (70gr)
Tartare (70gr)
Mayonnaise (70gr)
Sriracha

Pain & beurre

2 pers (€ 142,00)

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104
PLATEAU FRUITS DE MER DEEP BLUE
79,00 € 79,00 € 79.0 EUR /Unité(s)
PLATEAU DE FRUITS DE MER « DEEP BLUE »

Tourteau
Crevettes grises
Bulots (6pc)
Huitres creuses « Zeeland 3 » (6pc)
Huitres plates « Zeeland 0000 » (4pc)
Langoustines 16/20 (2pc)
Crevettes Imperial 40/60 (8pc)
Crevettes Imperial 80/100 (16pc)

Sauces
Persillade (70gr)
Tartare (70gr)
Mayonnaise (70gr)
Sriracha

Pain & beurre

2 pers (€ 79,00)

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

FRUITS DE MER - 286

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

SHOPORDERS - 120

FETES2021 - 104
PLATEAU HUITRES (24PCS)
52,45 € 52,45 € 52.45 EUR /Unité(s)
Huitres creuses / diepe oesters « Zeeland 3 » (18 pc)

Huitres plates / platte oester « Zeeland 0000 » (6 pc)

Pain & beurre / brood & boter

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104
PLATEAU TACCHINO TONNATO
27,80 € 27,80 € 27.8 EUR /Unité(s)
Contient:
- Filet de dinde
- Sauce au thon
- Câpres
- Anchois
- Roquette
- Pain & beurre

Quantité:
Prix pour 4 personnes.
Chaque assortiment est présenté sur un plateau transparent et couvercle protecteur jetable.

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104
PLATEAU TERRINE DE FAISAN + ACC
31,80 € 31,80 € 31.8 EUR /Unité(s)
Terrine de faisan, figues et airelles, oignons agrodolce au vinaigre balsamique 31,80€/ 4pers

LES ENTREES CHAUDES - 330

SHOPORDERS - 120

FETES2021 - 104
POTAGE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS + ACC 1/2L
6,50 € 6,50 € 6.5 EUR /Unité(s)

LES ENTREES CHAUDES - 330

SHOPORDERS - 120

FETES2021 - 104
POTAGE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS + ACC 1L
12,00 € 12,00 € 12.0 EUR /Unité(s)

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
RAVIOLE OUVERTE DE GAMBAS/MISO/LAIT DE COCO ET LEGUME D'HIVER
14,67 € 14,67 € 14.67 EUR /Unité(s)
Duo de raviole ouverte de gambas / sauce homardine et duxelles de légumes d'hiver

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE AIRELLES/GRENADE 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE AIRELLES/GRENADE 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE CHAMPIGNONS DES BOIS 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE CHAMPIGNONS DES BOIS 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE MOUTARDE 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE MOUTARDE 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE CREME CHAMPIGNON DES BOIS 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE CREME CHAMPIGNON DES BOIS 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

Webshop 1day - 80

FETES2021 - 104
SAUCE CREME POIVRE 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE CREME POIVRE 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

Webshop 1day - 80

FETES2021 - 104
SAUCE LEGEREMENT CREME 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE LEGEREMENT CREME 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

Webshop 1day - 80

FETES2021 - 104
SAUCE TARTUFATA PARMESAN 200ML
4,34 € 4,34 € 4.34 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE TARTUFATA PARMESAN 400ML
8,68 € 8,68 € 8.68 EUR /Unité(s)

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
STRACCIATELLA / CHAMPIGNONS DES BOIS ET CELERI RAVE - 1PERS
7,95 € 7,95 € 7.95 EUR /Unité(s)

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
SUPREME DE POULARDE CUIT 1 PERS
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR /Unité(s)

LES ENTREES FROIDES - 322

SHOPORDERS - 120

FETES2021 - 104

ETE2021 - 113
TACCHINO TONNATO (ENTREE)
6,95 € 6,95 € 6.95 EUR /Unité(s)

- Filet de dinde
- Sauce au thon
- Anchois
- Câpres
(GF)

LES ENTREES FROIDES - 322

ENTREES - 264

POISSONS - 250

SHOPORDERS - 120

ETE2021 - 113

MCKINSEY - 119

FETES2021 - 104
TARTARE DE SAUMON AU WAKAME 200G
7,95 € 7,95 € 7.95 EUR /Unité(s)
Tartare de saumon / citron vert / wakamé

LES ENTREES FROIDES - 322

ENTREES - 264

FETES2021 - 104
TERRINE DE CANARD AU FOIE GRAS + SALADE + VINAIGRETTE (ENTREE)
8,45 € 8,45 € 8.45 EUR /Unité(s)
--Les terrines sont accompagnées d’une salade Trévise, radis, épinards, noix et d’une vinaigrette moutarde et miel.

LES ENTREES FROIDES - 322

ENTREES - 264

FETES2021 - 104

MCKINSEY - 119
TERRINE DE FAISAN + SALADE + VINAIGRETTE (ENTREE)
7,95 € 7,95 € 7.95 EUR /Unité(s)
Les terrines sont accompagnées d’une salade Trévise, radis, épinards, noix et d’une vinaigrette moutarde et miel.

LES ENTREES FROIDES - 322

FETES2021 - 104
TERRINE DE LIEVRE + SALADE + VINAIGRETTE (ENTREE)
7,95 € 7,95 € 7.95 EUR /Unité(s)
Les terrines sont accompagnées d’une salade Trévise, radis, épinards, noix et d’une vinaigrette moutarde et miel.

LES ENTREES FROIDES - 322
TERRINE DE MARCASSIN + SALADE + VINAIGRETTE (ENTREE)
7,95 € 7,95 € 7.95 EUR /Unité(s)

LES ENTREES FROIDES - 322

FETES2021 - 104
TIRADITO DE THON / SESAME NOIR
11,40 € 11,40 € 11.4 EUR /Unité(s)

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
TURDUCKEN (1 PERS.) + SAUCE
11,50 € 11,50 € 11.5 EUR /Unité(s)
Prix sans accompagnements.

Turducken(turkey/duck/chicken)
- Haché de volaille truffé
- Jus brun à la moutarde légèrement crémée

Le turducken (three bird roast) est une dinde complètement désossée, farcie d’un canard complètement désossé, farci d’une poularde complètement désossée. Le tout farci d’une farce truffée (100% haché de volaille). Cette méthode inspirée de la cuisine de l’empire romain et qui s’est perpétuée au travers du temps, permet de garder la viande plus juteuse et parfumée.
Afin de rehausser la saveur de votre volaille, nous vous proposons d’injecter une infusion à l’huile de truffe à l’aide d’une seringue en fin de cuisson.

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
TURDUCKEN 2KG CRU (6-8 PERS. )
78,00 € 78,00 € 78.0 EUR /Unité(s)
Prix sans accompagnements.

Le turducken (three bird roast) est une dinde complètement désossée, farcie d’un canard complètement désossé, farci d’une poularde complètement désossée. Le tout farci d’une farce truffée (100% haché de volaille). Cette méthode inspirée de la cuisine de l’empire romain et qui s’est perpétuée au travers du temps, permet de garder la viande plus juteuse et parfumée.
Afin de rehausser la saveur de votre volaille, nous vous proposons d’injecter une infusion à l’huile de truffe à l’aide d’une seringue en fin de cuisson.

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
TURDUCKEN CRU 4KG (12-16 PERS.)
130,00 € 130,00 € 130.0 EUR /Unité(s)
Prix sans accompagnements.

Le turducken (three bird roast) est une dinde complètement désossée, farcie d’un canard complètement désossé, farci d’une poularde complètement désossée. Le tout farci d’une farce truffée (100% haché de volaille). Cette méthode inspirée de la cuisine de l’empire romain et qui s’est perpétuée au travers du temps, permet de garder la viande plus juteuse et parfumée.
Afin de rehausser la saveur de votre volaille, nous vous proposons d’injecter une infusion à l’huile de truffe à l’aide d’une seringue en fin de cuisson.

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104

Amuse-bouche - 319

APERITIFS - 246

EVENTS - 9

CARTE TOUJOURS - 29

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
ZAKOUSKIS CARRES
7,63 € 7,63 € 7.63 EUR /Unité(s)
Assortiment de 12 zakouskis carrés (*):
- 4 mini croques
- 4 mini pizzas
- 4 mini quiches   

Allergènes: gluten et lait

* Les zakouskis doivent être réchauffés au four traditionnel (10 min à 180°C).

Amuse-bouche - 319

EVENTS - 9

SHOPORDERS - 120

FETES2021 - 104

Fêtes - 24
ZAKOUSKIS VEGETARIENS
7,63 € 7,63 € 7.63 EUR /Unité(s)
Assortiment de 12 zakouskis vegetariens (*):
- 4 feuilleté fromage bleu et noix
- 4 feuilleté miso chicons
- 4 feuilleté chèvre et sésame

Allergènes: gluten et lait

* Les zakouskis doivent être réchauffés au four traditionnel 10 min au 180°C.

Amuse-bouche - 319

APERITIFS - 246

SHOPORDERS - 120

CARTE TOUJOURS - 29

EVENTS - 9

FETES2021 - 104
ZAKOUSKIS RONDS
7,63 € 7,63 € 7.63 EUR /Unité(s)
Assortiment de 12 zakouskis ronds (*):
- 4 au fromage emmental et crème
- 4 aux crevettes
- 4 aux champignons et amande 

Allergènes: gluten, lait, oeufs et crustacés

* Les zakouskis doivent être réchauffés au four traditionnel (10 min 180°C)

LES DESSERTS - 324

SHOPORDERS - 120

FETES2021 - 104

Fonteyne Bakery - 109

ETE2021 - 113
HOMEMADE ROULE (4 GOÛTS DIFFERENTS)
20,00 € 20,00 € 20.0 EUR /Unité(s)
Nous avons 3 différents goûts de bûche. Fruits rouges, chocolat et pistache. La bûche peut servir 4 personnes.

LES ENTREES CHAUDES - 330

ENTREES - 264

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120

ETE2021 - 113

MCKINSEY - 119
3 CREVETTES GEANTES + SAUCE
11,67 € 11,67 € 11.67 EUR /Unité(s)

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
ACC 1 : GRATIN / CELERI RAVE POTIRON / POMME AIRELLES / CHICON CONFIT
7,90 € 7,90 € 7.9 EUR /Unité(s)
- Gratin dauphinois (GF)
- Pomme aux airelles (GF) (V)
- Chicon confit (GF) (V)
- Céleri rave à l’oignon (GF) (V)

A consommer avec du gibier, des plats mijotés et de la volaille farcie.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
ACC 2 : PUREE DE POMMES DE TERRE HUILE DE TRUFFE ET CHAMPIGNONS DES BOIS
7,90 € 7,90 € 7.9 EUR /Unité(s)
- Purée de pommes de terre à l'huile de truffe
- Champignons des bois (V)

A consommer avec du gibier, des plats mijotés et de la volaille farcie.

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
BISQUE DE HOMARD + ACC 1/2L
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR /Unité(s)

Un demi litre (2 pers.)

Accompagné par un crumble d’herbes

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
BISQUE DE HOMARD + ACC 1L
17,00 € 17,00 € 17.0 EUR /Unité(s)

Un litre (4 pers.)

Accompagné par un crumble d’herbes

Amuse-bouche - 319

RALOST - 71

CARTE TOUJOURS - 29

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104
BLINIS 12PCS / ELBOT ET CREME DE RAIFORT
13,60 € 13,60 € 13.6 EUR /Unité(s)

Amuse-bouche - 319

APERITIFS - 246

ENTREES - 264

SHOPORDERS - 120

RALOST - 71

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104

MCKINSEY - 119
BLINIS SAUMON FUME CREME CARDAMOME
13,60 € 13,60 € 13.6 EUR /Unité(s)
12 blinis / 150 gram saumon fumé / 50 gram crème cardamome

LES PÂTES - 329

SHOPORDERS - 120

CARTE PRINTEMPS2020 - 75

Indigo - 84

FETES2021 - 104
BONBONS TRUFFES / CHAMPIGNONS DES BOIS / SAUCE TARTUFATA 1PERS.
14,40 € 14,40 € 14.4 EUR /Unité(s)

LES MENUS - 323

FETES2021 - 104
BUFFET FROID LET IT SNOW
36,80 € 36,80 € 36.800000000000004 EUR /Unité(s)
Tartare de saumon/ citron vert / wakamé (GF)
Duo de foie gras d’oie au poivre concassé et aux fruits d’hiver
(Chutney de figues / gelée au Sauternes) (GF)
Terrine de faisan, figues et airelles et oignons agrodolce au vinaigre balsamique
Tacchino tonato , anchois et câpres (GF)
Carpaccio de coquilles Saint Jacques au gros sel/ crème cardamome
Potiron / Figues / noix / airelles (GF)(V)
Lentilles vertes/ carottes / tomates séchées/ persil plat (GF)(V)
Panais grillé/ oignons / potiron / huile aux poivrons et basilic (V)(GF)
Quinoa/ pois chiches/ haricots blancs et rouges/ persil (GF)(V)
Fregola/ panais / carottes/ airelles (V)
Pain & beurre (V)

N'OUBLIEZ PAS DE RAJOUTER VOTRE DESSERT AU MENU !

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
CAILLE FARCIE AU FOIE GRAS + SAUCE (1PCE)
10,80 € 10,80 € 10.8 EUR /Unité(s)

- Désossée, 100% haché de volaille et foie gras
- Sauce légèrement crémée


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre caille.

LES VOLAILLES CUITES - 332

FETES2021 - 104
CANARD FARCI A LA TRUFFE 4 PERS.
54,80 € 54,80 € 54.800000000000004 EUR /Unité(s)
Canard farci au granola, miso et miel (100% haché de volaille), jus brun légèrement crémé inclu (prix pour 4 personnes)

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

SHOPORDERS - 120

FETES2021 - 104
CHAPON DESOSSE FARCI CRU (PRIX/PERS.)
9,90 € 9,90 € 9.9 EUR /Unité(s)
Prix par personne

Minimum : 4 personnes
Maximum : 8 personnes

Si vous désirez une bête pour 4 personnes, vous ajoutez 4 units, nous changeons la taille de bête au numéro de units commandé (minimimum 4 units)

Nous vous conseillons de cuire vous-même votre volaille de fête, réchauffer une grosse pièce dessèche la viande et lui ôte une partie de sa saveur.
Nous vous fournissons une carte explicative des modes de cuisson ainsi qu’un thermomètre de cuisson. La poitrine de nos volailles est désossée.
La volaille est beurrée, épicée et prête à mettre au four.

LES VOLAILLES CUITES - 332

FETES2021 - 104
CHAPON FARCI FOIE GRAS CUIT (4 PERS.)
58,80 € 58,80 € 58.800000000000004 EUR /Unité(s)
Pour 4 personnes:
- Chapon farci au foie gras  ( 100% haché de volaille)
- Jus brun légèrement crémé  compris    
A réchauffer 45’ à 180° couvert au four

LES PLATS MIJOTES - 327

FETES2021 - 104
CIVET DE BICHE CUIT (1 PERS.)
9,56 € 9,56 € 9.56 EUR /Unité(s)

- Civet de biche/ sauce légèrement crémée
aux champignons des bois et moutarde Tierenteyn

LES PLATS MIJOTES - 327

FETES2021 - 104
CIVET DE BICHE CUIT (2 PERS.)
19,13 € 19,13 € 19.13 EUR /Unité(s)

- Civet de biche/ sauce légèrement crémée
aux champignons des bois et moutarde Tierenteyn

LES PLATS MIJOTES - 327

CARTE AUTOMNE 2021 - 85
CIVET DE BICHE CUIT (3 PERS.)
28,70 € 28,70 € 28.7 EUR /Unité(s)

LES PLATS MIJOTES - 327

FETES2021 - 104
CIVET DE MARCASSIN CUIT (1 PERS.)
8,23 € 8,23 € 8.23 EUR /Unité(s)

- Civet de marcassin
- Sauce au poivre vert légèrement crémée

LES PLATS MIJOTES - 327

FETES2021 - 104
CIVET DE MARCASSIN CUIT (2 PERS.)
16,46 € 16,46 € 16.46 EUR /Unité(s)

- Civet de marcassin
- Sauce au poivre vert légèrement crémée

LES PLATS MIJOTES - 327

CARTE AUTOMNE 2021 - 85
CIVET DE MARCASSIN CUIT (3 PERS.)
24,70 € 24,70 € 24.7 EUR /Unité(s)

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DEMI FAISAN + SAUCE (1 PERS.)
15,60 € 15,60 € 15.6 EUR /Unité(s)

- Demi faisan
- Sauce aux chicons légèrement crémée


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre faisan.

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
DEMI-HOMARD A LA NAGE (SAUCE CITRON ET PETITS LEGUMES)
31,60 € 31,60 € 31.6 EUR /Unité(s)

LES ENTREES FROIDES - 322

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DEMI HOMARD ET SA GARNITURE "FROID" BELLEVUE
31,60 € 31,60 € 31.6 EUR /Unité(s)

- FROID: "BELLEVUE"
mayonnaise aux herbes/ princesses/ edamame/ petits pois/ tomates séchées (GF)

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DINDE DE FERME FARCIE CRUE (PRIX/PERS.)
8,90 € 8,90 € 8.9 EUR /Unité(s)
Prix par personne
Minimum : 4 personnes
Maximum : 12 personnes

Si vous désirez une bête pour 4 personnes, vous ajoutez 4 units, nous changeons la taille de bête au numéro de units commandé (minimimum 4 units)

Nous vous conseillons de cuire vous-même votre volaille de fête, réchauffer une grosse pièce dessèche la viande et lui ôte une partie de sa saveur.Nous vous fournissons une carte explicative des modes de cuisson ainsi qu’un thermomètre de cuisson. La poitrine de nos volailles est désossée. La volaille est beurrée, épicée et prête à mettre au four.


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre dinde.

LES VOLAILLES CUITES - 332

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
DINDONNEAU FARCI AUX FRUITS D'HIVER (4 PERS.)
49,80 € 49,80 € 49.800000000000004 EUR /Unité(s)
- Dindonneau farci aux fruits d’hiver
(100% haché de volaille)
- Jus brun légèrement crémé inclu

A réchauffer 45’ à 180° couvert au four

LES ENTREES FROIDES - 322

FETES2021 - 104
DUO DE FOIE GRAS D'OIE POIVRE ET FRUIT(PERS)
12,90 € 12,90 € 12.9 EUR /Unité(s)
- Duo de foie gras d’oie
- Poivre concassé
- Fruits d’hiver
(chutney de potiron/gelée au Sauternes)
(GF)

LES PÂTES - 329

CARTE PRINTEMPS - 28

FETES2021 - 104
DUO DE RAVIOLE OUVERTE DE GAMBAS
29,12 € 29,12 € 29.12 EUR /Unité(s)
-

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104
FARCE GRANOLA ET MISO CRU
19,58 € 19,58 € 19.580000000000002 EUR /kg

THANKSGIVING - 311

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

THANKSGIVING - 106
FARCE SCARLET O'HARA CRU
19,58 € 19,58 € 19.580000000000002 EUR /kg

- Haché de volaille
- Pommes
- Fruits d’hiver
- Epices spéculoos

THANKSGIVING - 311

LES VOLAILLES FARCIES A CUIRE - 328

FETES2021 - 104

THANKSGIVING - 106
FARCE TRUFFEE CRU
19,58 € 19,58 € 19.580000000000002 EUR /kg

- Haché de volaille
- Pelures de truffes
- Pâté de foie gras
- Armagnac

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
FILET DE BICHE + SAUCE (PRIX SANS ACC)
19,90 € 19,90 € 19.900000000000002 EUR /Unité(s)
- Sauce brune aux prunes, airelles et vinaigre balsamique (incl)

Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre filet de biche.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

PLATS PRINCIPAUX - 265

FETES2021 - 104
FILET DE CABILLAUD + ACC
21,50 € 21,50 € 21.5 EUR /Unité(s)
Filet de cabillaud/ sauce homardine/ crevettes grises/ purée aux poireaux/ chicons confits

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
FILET DE DINDE FARCI AU FRUIT HIVER CUIT (1 PERS.)
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR /Unité(s)

- 100% haché de volaille cuit à basse température
- Sauce légèrement crémée

Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre dinde.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
FILET DE MARCASSIN SAUCE TARTUFATA ET CHAMPIGNONS DES BOIS
15,60 € 15,60 € 15.6 EUR /Unité(s)

- Sauce parfumée à la truffe
- Champignons des bois


Regardez dans 'Accompagnements' pour choisir vos accompagnements désirés avec votre marcassin.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

MOMNPOP - 21

FETES2021 - 104
FILET DE PINTADEAU EN SAUCE 350G
10,00 € 10,00 € 10.0 EUR /Unité(s)
Servi avec stracciatella - sauce légérement crémée aux champignons des bois

PRIX SANS ACCOMPAGNEMENT !

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
FILET DE SAUMON EN CROUTE D'HERBES, SAUCE A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE LEGEREMENT CREMEE, PUREE AUX POIREAUX, CHICONS CONFITS 1PERS
21,50 € 21,50 € 21.5 EUR /Unité(s)
Filet de saumon en croûte d’herbes sauce à la moutarde à l’ancienne légèrement crémée/ purée aux poireaux/ chicons confits.

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
FILET DINDE FARCI AUX TRUFFES CUIT 1PERS
10,00 € 10,00 € 10.0 EUR /Unité(s)

LES ENTREES FROIDES - 322

ENTREES - 264

FETES2021 - 104
FOIE GRAS DE CANARD ET SA GARNITURE
10,90 € 10,90 € 10.9 EUR /Unité(s)

Prix par personne.

- 100% morceaux (GF)
- Oignons confits aux prunes et airelles
- Gelée au Sauternes

LES ENTREES FROIDES - 322

ENTREES - 264

FETES2021 - 104
FOIE GRAS D'OIE ET SA GARNITURE
11,90 € 11,90 € 11.9 EUR /Unité(s)

- 100% morceaux (GF)
- Oignons confits aux prunes et airelles
- Gelée au Sauternes

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
GAMBAS 2 PIECES GRILLES
23,34 € 23,34 € 23.34 EUR /Unité(s)

- Deux gambas grillées
- Céleri rave et potiron grillé à l’oignon
- Huile italienne
(GF)

LES ACCOMPAGNEMENTS - 325

FETES2021 - 104
INFUSION HUILE TRUFFEE (40ML)
10,00 € 10,00 € 10.0 EUR /Unité(s)
A la fin de la cuisson, vous pouvez injecter l'infusion de l'huile de truffe dans la volaille à l'aide de la seringue.

LES SAUCES - 326

FETES2021 - 104
JUS BRUN LAQUE A LA GRENADE 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

FETES2021 - 104
JUS BRUN LAQUE A LA GRENADE 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES ENTREES CHAUDES - 330

ETE2021 - 113

FETES2021 - 104
LES 3 COQUILLES SAINT JACQUES GRILLEES
12,90 € 12,90 € 12.9 EUR /Unité(s)
Les 3 coquilles Saint Jacques grillées/ asperges vertes/ sauce au citron vert et herbes

LES MENUS - 323

FETES2021 - 104
MENU CHRISTMAS AT SEA
36,80 € 36,80 € 36.800000000000004 EUR /Unité(s)
2 minis bavarois salés
Les 3 coquilles Saint Jacques grillées sauce tartufata et champignons des bois*
Filet de cabillaud (GF) sauce homardine/ crevettes grises, purée aux poireaux (V) chicons braisés* (GF)(V)
Pain et beurre (V)

*Plats à réchauffer

N'OUBLIEZ PAS DE RAJOUTER VOTRE DESSERT AU MENU !

LES MENUS - 323

FETES2021 - 104
MENU JINGLE BELLS
33,60 € 33,60 € 33.6 EUR /Unité(s)
2 mini verrines de bavarois salés
Terrine de canard au foie gras/ petite salade (GF)
Chutney de Figues (GF)(V)
Filet de pintadeau / stracciatella
Gratin dauphinois* (GF)
Chicon confit* (GF)(V)
Céleri rave et potiron* (GF)(V)
Pomme aux airelles* (V)
Pain et beurre (V)

*Plats à réchauffer

N'OUBLIEZ PAS DE RAJOUTER VOTRE DESSERT AU MENU !

LES MENUS - 323

FETES2021 - 104
MENU WINTERWONDERLAND
36,80 € 36,80 € 36.800000000000004 EUR /Unité(s)
2 mini bavarois salés
Tartare de saumon aux algues wakame
Filet de biche (cuit), Sauce brune laquée à la grenade et miso, Gratin dauphinois ,Pomme airelles
Céleri rave et potiron à l’oignon, Chicon braisé
Pain et beurre (V)

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LES DESSERTS - 324

EVENTS - 9

CARTE TOUJOURS - 29

FETES2021 - 104
MONT BLANC EN VASE
6,00 € 6,00 € 6.0 EUR /Unité(s)

A partir de 4 personnes! (Prix par personne)

Contient:
Meringue, crème, mousse au chocolat (GF) (V)

Allergènes: LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS À COQUE

LES DESSERTS - 324

EVENTS - 9

VALENTIN - 108

FETES2021 - 104

MERES2021 - 118
MONT BLANC EN VERRE
4,65 € 4,65 € 4.65 EUR /Unité(s)

Contient:
Meringue, crème, mousse au chocolat (GF) (V)

Allergènes: LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS À COQUE

Le dessert est présenté dans un verre. (+2€ caution)

LES DESSERTS - 324

AUTOMNE 2018 - 38

FETES2021 - 104
MONT MARRON EN VASE
6,00 € 6,00 € 6.0 EUR /Unité(s)
Meringue, crème, poires, sauce chocolat (LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS A COQUE)

LES DESSERTS - 324

FETES2021 - 104
MONT MARRON VERRE
4,65 € 4,65 € 4.65 EUR /Unité(s)
Meringue, crème, poires, sauce chocolat (LAIT, SOJA, ŒUFS, FRUITS A COQUE)

LES DESSERTS - 324

FETES2021 - 104
MOUSSE CHOCOLAT EN VASE
5,00 € 5,00 € 5.0 EUR /Unité(s)

A partir de 4 personnes! (Prix par personne)

Contient:
- Crème (LAIT)
- Chocolat noir : sucre, pâte de cacao, poudre de cacao maigre, beurre de cacao et émulsifiants (lécithine de SOJA, aroma vanille)
- ŒUFS
- Sucre

Allergènes: lait, soja, oeufs

SNACKS - 313

LES DESSERTS - 324

DESSERTS - 255

FETES2021 - 104

MCKINSEY - 119
MOUSSE CHOCOLAT EN VERRE
3,50 € 3,50 € 3.5 EUR /Unité(s)

Pour 1 personne

Contient:
- Crème (LAIT)
- Chocolat noir : sucre, pâte de cacao, poudre de cacao maigre, beurre de cacao et émulsifiants (lécithine de SOJA, aroma vanille)
- ŒUFS
- Sucre

Allergènes: lait, soja, oeufs

Le dessert est présenté dans un verre. (+2€ caution)

LES DESSERTS - 324

DESSERTS - 255

EVENTS - 9

FETES2021 - 104
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES EN VASE
6,00 € 6,00 € 6.0 EUR /Unité(s)

A partir de 4 personnes! (Prix par personne)

Ingrédients:
- Meringue
- Crème
- Fruits rouges (fraises, myrtilles et groseilles)
- Coulis de fruits rouges
(GF) (V)

Allergènes: lait, fruits à coque, oeufs

LES DESSERTS - 324

DESSERTS - 255

MCKINSEY - 119

MENU PAQUES 2021 - 114

BOTANIC - 127

EVENTS - 9

VALENTIN - 108

FETES2021 - 104

MERES2021 - 118
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES EN VERRE
4,65 € 4,65 € 4.65 EUR /Unité(s)

Ingrédients:
- Meringue
- Crème
- Fruits rouges (fraises, myrtilles et groseilles)
- Coulis de fruits rouges
(GF) (V)

Allergènes: lait, fruits à coque, oeufs

Le dessert est présenté dans un verre. (+2€ caution)

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104
PLATEAU DE CARPACCIO DE COQUILLES SAINT JACQUES + ACC
31,80 € 31,80 € 31.8 EUR /Unité(s)
Contient:
- Carpaccio de coquilles
- Gros sel
- Lime
- Crème cardamome

Quantité:
Prix pour 4 personnes.
Chaque assortiment est présenté sur un plateau écolo avec un couvercle protecteur jetable.

Allergènes:
Oeuf, soja, moutarde, lait, sésame, céleri

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
PLATEAU DE TARTARE DE SAUMON/CITRON VERT/WAKAME
31,80 € 31,80 € 31.8 EUR /Unité(s)
Tartare de saumon / citron vert / wakamé

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104
PLATEAU DUO DE FOIE GRAS OIE AUX POIVRES ET AUX FRUITS + ACC
51,60 € 51,60 € 51.6 EUR /Unité(s)
Duo de foie gras d’oie au poivre concassé et aux fruits d’hiver (chutney de potiron à la cannelle/ gelée de Sauternes) (GF)

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

FRUITS DE MER - 286

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104
PLATEAU FRUIT DE MER GRAND CRU
142,00 € 142,00 € 142.0 EUR /Unité(s)
PLATEAU DE FRUITS DE MER « GRAND CRU »

Homard (700gr)
Tourteau
Crevettes grises
Bulots (6pc)
Huitres creuses « Zeeland 3 » (6pc)
Huitres plates « Zeeland 0000 » (4pc)
Langoustines 16/20 (2pc)
Crevettes Imperial 40/60 (4pc)
Crevettes Imperial 80/100 (16pc)

Sauces
Persillade (70gr)
Tartare (70gr)
Mayonnaise (70gr)
Sriracha

Pain & beurre

2 pers (€ 142,00)

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

FETES2021 - 104
PLATEAU FRUITS DE MER DEEP BLUE
79,00 € 79,00 € 79.0 EUR /Unité(s)
PLATEAU DE FRUITS DE MER « DEEP BLUE »

Tourteau
Crevettes grises
Bulots (6pc)
Huitres creuses « Zeeland 3 » (6pc)
Huitres plates « Zeeland 0000 » (4pc)
Langoustines 16/20 (2pc)
Crevettes Imperial 40/60 (8pc)
Crevettes Imperial 80/100 (16pc)

Sauces
Persillade (70gr)
Tartare (70gr)
Mayonnaise (70gr)
Sriracha

Pain & beurre

2 pers (€ 79,00)

LES PLATEAUX FRUITS DE MER - 320

FRUITS DE MER - 286

CARTE AUTOMNE 2021 - 85

SHOPORDERS - 120

FETES2021 - 104
PLATEAU HUITRES (24PCS)
52,45 € 52,45 € 52.45 EUR /Unité(s)
Huitres creuses / diepe oesters « Zeeland 3 » (18 pc)

Huitres plates / platte oester « Zeeland 0000 » (6 pc)

Pain & beurre / brood & boter

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104
PLATEAU TACCHINO TONNATO
27,80 € 27,80 € 27.8 EUR /Unité(s)
Contient:
- Filet de dinde
- Sauce au thon
- Câpres
- Anchois
- Roquette
- Pain & beurre

Quantité:
Prix pour 4 personnes.
Chaque assortiment est présenté sur un plateau transparent et couvercle protecteur jetable.

LES PLATEAUX DE DEGUSTATION - 321

FETES2021 - 104
PLATEAU TERRINE DE FAISAN + ACC
31,80 € 31,80 € 31.8 EUR /Unité(s)
Terrine de faisan, figues et airelles, oignons agrodolce au vinaigre balsamique 31,80€/ 4pers

LES ENTREES CHAUDES - 330

SHOPORDERS - 120

FETES2021 - 104
POTAGE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS + ACC 1/2L
6,50 € 6,50 € 6.5 EUR /Unité(s)

LES ENTREES CHAUDES - 330

SHOPORDERS - 120

FETES2021 - 104
POTAGE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS + ACC 1L
12,00 € 12,00 € 12.0 EUR /Unité(s)

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104

SHOPORDERS - 120
RAVIOLE OUVERTE DE GAMBAS/MISO/LAIT DE COCO ET LEGUME D'HIVER
14,67 € 14,67 € 14.67 EUR /Unité(s)
Duo de raviole ouverte de gambas / sauce homardine et duxelles de légumes d'hiver

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE AIRELLES/GRENADE 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE AIRELLES/GRENADE 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE CHAMPIGNONS DES BOIS 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE CHAMPIGNONS DES BOIS 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE MOUTARDE 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE BRUNE MOUTARDE 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE CREME CHAMPIGNON DES BOIS 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE CREME CHAMPIGNON DES BOIS 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

Webshop 1day - 80

FETES2021 - 104
SAUCE CREME POIVRE 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE CREME POIVRE 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

Webshop 1day - 80

FETES2021 - 104
SAUCE LEGEREMENT CREME 200ML
3,90 € 3,90 € 3.9 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE LEGEREMENT CREME 400ML
7,80 € 7,80 € 7.8 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

Webshop 1day - 80

FETES2021 - 104
SAUCE TARTUFATA PARMESAN 200ML
4,34 € 4,34 € 4.34 EUR /Unité(s)

LES SAUCES - 326

LES SAUCES - 281

FETES2021 - 104
SAUCE TARTUFATA PARMESAN 400ML
8,68 € 8,68 € 8.68 EUR /Unité(s)

LES ENTREES CHAUDES - 330

FETES2021 - 104
STRACCIATELLA / CHAMPIGNONS DES BOIS ET CELERI RAVE - 1PERS
7,95 € 7,95 € 7.95 EUR /Unité(s)

LES PLATS PRINCIPAUX - 331

FETES2021 - 104
SUPREME DE POULARDE CUIT 1 PERS
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR /Unité(s)

LES ENTREES FROIDES - 322

SHOPORDERS - 120

FETES2021 - 104

ETE2021 - 113
TACCHINO TONNATO (ENTREE)
6,95 € 6,95 € 6.95 EUR /Unité(s)

- Filet de dinde
- Sauce au thon
- Anchois
- Câpres
(GF)

LES ENTREES FROIDES - 322

ENTREES - 264

POISSONS - 250

SHOPORDERS - 120

ETE2021 - 113

MCKINSEY - 119

FETES2021 - 104
TARTARE DE SAUMON AU WAKAME 200G
7,95 € 7,95 € 7.95 EUR /Unité(s)
Tartare de saumon / citron vert / wakamé

LES ENTREES FROIDES - 322

ENTREES - 264

FETES2021 - 104
TERRINE DE CANARD AU FOIE GRAS + SALADE + VINAIGRETTE (ENTREE)
8,45 € 8,45 € 8.45 EUR /Unité(s)
--Les terrines sont accompagnées d’une salade Trévise, radis, épinards, noix et d’une vinaigrette moutarde et miel.

LES ENTREES FROIDES - 322

ENTREES - 264

FETES2021 - 104

MCKINSEY - 119